TY  - JOUR
T1  - Karadeniz’de Hamsi (Engraulis encrasicolus) ve Çaça (Sprattus sprattus) Balıklarının Avcılığı ile Balık Unu-yağı İşleme Teknolojisi Üzerine Bir Araştırma
AU  - Duyar, Hünkar Avni
AU  - Bayraklı, Barış
AU  - Özdemir, Süleyman
PY  - 2019
DA  - December
Y2  - 2019
JF  - Memba Kastamonu Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Dergisi
PB  - Kastamonu Üniversitesi
WT  - DergiPark
SN  - 2147-2254
SP  - 9
EP  - 16
VL  - 5
IS  - 2
LA  - tr
AB  - Buaraştırmada, balık unu-yağının üretiminde kullanılan pelajik türlerden hamsi (Engraulis encrasicolus, L.) ve çaça (Sprattussprattus, L.)balıklarının avcılık ve balık unu-yağı sektöründeki mevcut durumu analizedilmiştir. Araştırmanın avcılık verileri 2010-2014 tarihlerinde ticari balıkçıgemilerinden, balık unu-yağı verileri 2008-2018 yıllarında bölgedekifabrikalardan alınarak yürütülmüştür. Karadeniz’de hamsi gırgır ve ortasu trolüağları ile çaça balığı ise ortasu trolü ağları ile avlanmaktadır. Karadeniz’dehamsi avcılığı daha uzun dönem ve geniş sahalarda yoğun avlanırken çaça balığı belirliaylarda sınırlı bir saha içerisinde avlamaktadır. Bu durumda üretim, balıkunu-yağı fabrikalarının çalışma ve balığı işleme potansiyelinde değişiklikgöstermektedir. Çalışmada alınan tüm veriler değerlendirilerek, hem hamsi hemde çaça balıklarından, Türkiye su ürünleri avlama ve işleme sektörünesürdürülebilir ve maksimum ürünle katkı sağlanabilmesi için önerilersunulmuştur.
KW  - Balık unu-yağı
KW  - Anchovy
KW  - European sprat
KW  - Black Sea
CR  - Bayraklı, B. and Duyar, H.A., 2016. The Effect of Freshness on Meat Color and Chemical Composition of European Anchovy, Engraulis encrasicolus, caught by Purse Seine in the Black Sea. Int'l Journal of Advances in Agricultural & Environmental Engg. (IJAAEE), 3(2).  ISSN 2349-1523 EISSN 2349-1531
CR  - Solar, M.C.L., Zeng N.X., Essert, T.K., Truong, T.D., Pina, C., Cullor, J.S., Smith, W.L. and Larrain, R.,2005. Disinfection of fishmeal with radiofrequency heating for improved quality and energy efficiency. J Sci Food Agric 85:2273–2280
CR  - Webster, C. D., Tiu, L. G., Margan, A. M. and Gannam, A., 1999. Effect of partial and total replacement of fishmeal on growth and body composition of sunshine bass, Morone chrysops X M. saxatilis, fed practical diets. J. World Aquaculture Soc. 30, 443-453.
CR  - Waldroup, P.W. and Adams, M.H., 1994. Evaluation of the phosphorus provided by animal proteins in the diet for broiler chickens. J. Appl. Poult. Res., 3: 209-218.De Silva ve Anderson, 1994
CR  - Şahin, T., 1999. Some biological characteristics of sprat (Sprattus sprattus phalericus RISSO, 1826) on the Eastern Black Sea Coast. Turkish Journal of Zoology 23(1): 249-255.
CR  - Avşar, D., 2005. Population parameters of sprat (Sprattus spratus phalericus RISSO) from the Turkish Black Sea coast. Fisheries Research 21: 437-453.
UR  - https://dergipark.org.tr/tr/pub/menba/issue//641351
L1  - https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/902421
ER  -