@article{article_681542, title={Meşe, Kayın Odunu ve Fındık Kabuğu Atıklardan Lentinus edodes (Şitaki) Mantarı Üretimi}, journal={Duzce University Journal of Science and Technology}, volume={8}, pages={2051–2061}, year={2020}, DOI={10.29130/dubited.681542}, author={Yalçın, Mesut and Akçay, Çağlar and Düzkale Sözbir, Gonca}, keywords={Lentinus edodes (Şitaki), tıbbi mantar, fındık kabuğu, kayın talaşı, meşe talaşı}, abstract={<div style="text-align:justify;"> <span style="font-size:.9em;">Bu çalışmanın amacı, bazı tarımsal artıklardan tıbbi olarak da kullanılma potansiyeli olan Lentinus edodes (Şitaki  </span> <span style="font-size:.9em;">mantarı) mantarı üretmektir. Çalışmada, Düzce ilinde kereste artıklarından ortaya çıkan meşe ve kayın talaşı ile  </span> <span style="font-size:.9em;">fındık kabukları mantar yetiştirme ortamı olarak değerlendirilmiştir. Bu kapsamda, kullanılan fındık kabukları  </span> <span style="font-size:.9em;">Wiley değirmeninde öğütülmüştür. Kayın ve meşe talaşları ise kereste işleyen bir fabrikadan hazır olarak temin  </span> <span style="font-size:.9em;">edilmiştir. Odun talaşları ve fındık kabukları belli oranlarda karıştırılarak kompostlar hazırlanmıştır. Hazırlanan  </span> <span style="font-size:.9em;">kompostlar, 121 °C ve 1.1 atm’de steril hale getirilmiştir. Şitaki mantar miseli aşılanan kompostlar 26 °C sıcaklık  </span> <span style="font-size:.9em;">ve %80 bağıl nem ortamında inkübasyon süresini tamamlamış sonrasında ise 5°C’de bekletilip promordium  </span> <span style="font-size:.9em;">oluşması için tekrar yetiştirme odasına alınmıştır. Özellikle %100 fındık kabuğu ile üretilen mantarların, meşe ve  </span> <span style="font-size:.9em;">kayın talaşına göre verim bakımından daha düşük değerler verdiği tespit edilmiştir. Ancak fındık kabuğunun diğer  </span> <span style="font-size:.9em;">iki materyal ile 1:1 oranında karışımlarından elde edilen verimlilik ve biyolojik etkinlik değerleri yalnızca meşe  </span> <span style="font-size:.9em;">ve kayın talaşından üretilen mantarlarınki ile yaklaşık aynı oran/değerlerdedir. En yüksek verimlilik ve biyolojik  </span> <span style="font-size:.9em;">etkinlik değerleri meşe talaşı kompostundan elde edilmiştir. Kimyasal içerik sonuçlarına göre, fındık kabuğu ve  </span> <span style="font-size:.9em;">karışımları toplam azot ve protein bakımından en yüksek değerlere sahiptir. Toplam enerji, karbonhidrat ve yağ  </span> <span style="font-size:.9em;">oranları bakımından ise kompost karışımları arasında önemli sayılabilecek farklılık tespit edilmemiştir.  </span> </div>}, number={3}, publisher={Düzce Üniversitesi}, organization={“Düzce Üniversitesi Çevre ve Sağlık Teknolojilerinde İhtisaslaşma Koordinatörlüğü” ile “2018.2.3.668 nolu BAP projesi” tarafından desteklenmiştir}