@article{article_92034, title={Gıda Bilimi ve Endüstrisinde Görüntü Analizi}, journal={Gıda}, volume={24}, year={1999}, author={Kaptan, Hülya}, abstract={Bu makale, gıda hammaddelerinin ve işlenmiş gıda ürünlerinin analitik değerlendirilmesinde kullanılan ‘bilgisayarlı görüntü analizi’ yönteminin temel basamaklarını özetlemektedir. Bu yöntemin, gıda bilimi ve endüstrisindeki, hızlı ve tutarlı bir araştırma ve kalite kontrol metodu olarak potansiyel uygulamalarına örnekler verilmiştir. }, number={2}, publisher={Gıda Teknolojisi Derneği}