TY  - JOUR
T1  - Karotenoidler ve İnsan Sağlığı
TT  - Carotenoids and Human Health (Turkish with English Abstract)
AU  - Baysal, Taner 
AU  - Ersus, Seda 
PY  - 1999
DA  - June
JF  - Gıda
JO  - GIDA
PB  - Gıda Teknolojisi Derneği
WT  - DergiPark
SN  - 1300-3070
VL  - 24
IS  - 3
LA  - tr
AB  - Bu derlemede, karotenoid grubu maddelerin genel özellikleri, A vitamini etkinliği, antioksidant özellikleri ve insan sağlığı üzerine etkileri konusunda yapılan araştırmalar özetlenmiş ve ekstraksiyon yöntemleri hakkında genel bilgi verilmeye çalışılmıştır.
N2  - This study discusses all aspects of carotenoids, pro-vitamin A activity, antioxidant properties and effects of carotenoids on the human health. Also extraction methods of carotenoids are outlined.
UR  - https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue//92062
L1  - https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/78350
ER  -