TY  - JOUR
T1  - Hamsi Yağının Rafinasyonu
TT  - Refining of Anchovy Fat (in Turkish)
AU  - Ungan, Suat 
AU  - Çakaloz, Temel 
PY  - 1983
DA  - April
JF  - Gıda
JO  - GIDA
PB  - Gıda Teknolojisi Derneği
WT  - DergiPark
SN  - 1300-3070
VL  - 8
IS  - 2
LA  - tr
AB  - Türkiye’de hamsi yağı, balık unu tesislerinde yan ürün olarak elde edilmektedir. Bu çalışmada yağın rafinasyonu sırasında kullanılan parametreler incelenmiş ve tamamen kokusuz ve sanayide kullanılabilir bir yağın eldesi mümkün olmuştur.
N2  - Türkiye’de hamsi yağı, balık unu tesislerinde yan ürün olarak elde edilmektedir. Bu çalışmada yağın rafinasyonu sırasında kullanılan parametreler incelenmiş ve tamamen kokusuz ve sanayide kullanılabilir bir yağın eldesi mümkün olmuştur.
UR  - https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue//92145
L1  - https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/78433
ER  -