TY  - JOUR
T1  - Doğal Antioksidanların İnsan Sağlığına Etkileri
TT  - Effects of Natural Antioxidants on Human Health (Turkish with English Abstract)
AU  - Velioğlu, Sedat 
PY  - 2000
DA  - June
JF  - Gıda
JO  - GIDA
PB  - Gıda Teknolojisi Derneği
WT  - DergiPark
SN  - 1300-3070
VL  - 25
IS  - 3
LA  - tr
AB  - Serbest radikaller ve diğer reaktif oksijen türleri vücudun normal metabolizması sonucunda sürekli olarak oluşan ve dokulara zarar veren bileşiklerdir. Vücudun bu bileşiklere karşı geliştirdiği bazı savunma mekanizmaları serbest radikal zararına karşı çoğu kez yetersiz kal­maktadır. Bu makalede serbest radikallerin neden olduğu zararlanmalar, savunma mekanizmaları ve diyetle alınan antioksidan bileşiklerin in­san sağlığına etkileri incelenmektedir.
KW  - antioksidanlar
KW  - serbest radikaller
KW  - sağlık
KW  - vitaminler
KW  - diyet
N2  - Free radicals and other reactive oxygen species are formed continuously in the human body during normal oxidative process, which causes several damages. Damage can not be completely prevented by endogenius human antioxidant defences. This article discusses the effects of free radicals, body's defence system and dietary antioxidant nutrients on human health.
UR  - https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue//92258
L1  - https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/78546
ER  -