@article{article_92521, title={Vişne Suyu Üretiminde Ön İşlemlerin Filtrasyona Etkisi (İngilizce)}, journal={Gıda}, volume={16}, year={1991}, author={Şahin, Serpil and Bayındırlı, Levent}, abstract={Meyve suyu üretiminde, ön işlemler meyve suyunun filtre edilebilme özelliğini etkilerler. Bu araştırmada, filtrasyona etkilerini incelemek amacıyla üç farklı ön işlem yapılmıştır. Bunlar; depektinizasyon, depektinizasyon ve durultmanın birlikte yapılması ve sadece preslenmiş vişne suyunun filtrasyonudur. Filtrasyon hızı ile direnci arasında ters bir orantı vardır. Ön işlemlerin önemli ölçüde azalttığı gözlenmiştir.}, number={3}, publisher={Gıda Teknolojisi Derneği}