TY  - JOUR
T1  - Gıda Katkısı Olarak Doğal ve Sentetik Boyalar
TT  - Natural and Synthetic Colours as Food Additives (Turkish with English Abstract)
AU  - Karaali, Artemis 
AU  - Özçelik, Beraat 
PY  - 1993
DA  - December
JF  - Gıda
JO  - GIDA
PB  - Gıda Teknolojisi Derneği
WT  - DergiPark
SN  - 1300-3070
VL  - 18
IS  - 6
LA  - tr
AB  - Bu derlemede, gıda boyalarının özellikleri, üretim teknolojileri, değişik gıda matrikslerinde bazı uygulama örneklerinin yanısıra, toksikolojik açıdan uluslar arası kuruluşların son değerlendirmeleri üzerine bilgiler ile bu alanda mevcut ulusal ve uluslar arası yasal düzenlemelerin bir perspektifi sunulmaktadır.
N2  - This review covers recent available information on the properties, production technologies, applications in various food matrices of colouring additives, together with their toxicological evaluations and a perspective on present national and international legislations.
UR  - https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue//93000
L1  - https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/79288
ER  -