TY  - JOUR
T1  - Enzimlerin Tutuklanması ve Gıda Sanayiinde Muhtemel Kullanım Alanları (İngilizce)
TT  - Immobilization of Enzymes and Potential Applications in Food Industry (Turkish with English Abstract)
AU  - Bayındırlı, Alev 
PY  - 1995
DA  - April
JF  - Gıda
JO  - GIDA
PB  - Gıda Teknolojisi Derneği
WT  - DergiPark
SN  - 1300-3070
VL  - 20
IS  - 2
LA  - tr
AB  - Bu derlemede, bugünkü enzim tutuklama teknikleri, günümüzde gıda sanayiinde kullanılmakta olan veya kullanım olasılığı olan tutuklanmış enzimler hakkında kısa bir özet yakın geçmişe ait literatür bilgisine dayanarak verilmiştir.
N2  - In this review; a brief summary of the current technology of enzyme immobilization, commercial and potential applications in food industry are presented according to the recent scientific publications on the subject.
UR  - https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue//93178
L1  - https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/79466
ER  -