Effect and Analysis of β-Glucan Content of Barley in Monogastric Feeding

Yıl 1996, Cilt: 9 Sayı: 1, 138 - 151, 01.12.1996

Bülent Uzun Sadık Çakmakçı M. İlhan Çağırgan

Öz

The utilization of barley in monogastrio diets, in particular, poultry and swine, is considered, However, β-glucans as an antinutrition factor reduce the digestibility of barley in poultry and swine. For this reason, the determination of β-glucans and other traits is required. Moreover the improvement of nutrition value of barley with enzymes with β-glucanase activity is become possible. In this study structure of β-glucans and other factors, enzyme with β-glueanase activity that make hydrolysis of β-glucans and their effects on monogastric feeding as well as various analytical methods for β-glucans were reviewed as a basis for developing a barley breeding program for low β-glucan content.

Anahtar Kelimeler

β-Glucan Content of Barley, Monogastric Feeding, Feeding

Tek Mideli Hayvanlarda Arpa β-Glukan İçeriğinin Besleme Değerine Etkisi ve Analizi

Öz

Tek midelilerin beslenmesinde arpa özellikle kümes hayvanlarında ve domuzlarda kullanılmaktadır. Bununla birlikte arpada bulunan β-glukanlar, kümes hayvanlarında ve domuzlarda, arpanın sindirilebilirliğini azaltarak, bir antibesleme faktörü olarak karşımıza çıkmaktadır. Bu nedenle bu polisakkaritin yapısı ve diğer özelliklerinin belirlenmesi gerekmektedir. Aynı zamanda, β-glukanaz aktivitesine sahip enzimler ile arpanın besleme değerini geliştirmek mümkün olmaktadır. Bu çalışmada, bir arpa ıslah programı geliştirmek için β-glukanların yapısı ve diğer özellikleri ile β-glukan formları ve onlan parçalayan β-glukanaz aktivitesine sahip enzimlerin tek midelilerde etkisi ve değişik analiz metodlan gözden geçirilmiştir.

Anahtar Kelimeler

Arpa β-Glukan, Tek Mideli Hayvan, Besleme

Kaynakça

• 1. Brufeu J. and M. Francesch, Nutritional effects of bailey application in monogastric feeding. In: New Trends In Barley Quality For Malting And Feeding. Proceedings of The Barcelona / Spain Seminar 15-16 November 1990 Organized By C. I.EE AML- Mediterranean Agronomic Institute of Zaragoza and Ihstitut de Recerca i Tecnologia Agroalimentaries. Ed: J.L. Molina-Cano and J.Brufâu. No:20, pp:63-74,1991.
• 2. Çelik S. ve H. Köksel, Arpa d-glukanlannın fizikokimyasal özellikleri, teknolojik ve besinsel önemleri. IH. Arpa Malt Sempozyumu, 5-7 Eylül 1995, Konya. Anadolu Biracılık, Malt ve Gıda Sanayi A.Ş. Bildiriler, s.357-371,1995,
• 3. Xue Q., C.F. McGuire, C.W. Newman and R.K. Newman, Viscosity of d-glucan fractions extracted from barley genotypes. Barley Newsletter 34:85, 1990.
• 4. Xue Q., R.K. Newman, C.W. Newman and C.F. McGuire, Waxy gene effects on dietary fiber, d-glucan content and viscosity of barleys. Barley' Newsletter 34:89,1990.
• 5. Perez-Vendrell AM. and M. Francesch, Analytical methods to evaluate barley quality for monogastrie nutrition, in: New Trends In Barley Quality For Malting And Feeding. Proceedings of The Barcelona / Spain Seminar 15-16 November 1990. Organized By C.ITIE, AM- Mediterranean Agronomic Institute of Zaragoza and Institut de Recerca I Tecnologia Agroalimentaries. Ed: J.L Molina- Cano and J. Brufeu. No:20, pp:75-85, 1991.
• 6. Berglund P.T., E.T. Holm and C.E. Fastnaught Hulless barley; Potential for food use. Barley Newsletter 35:86,1991
• 7. Xue Q., C.W. Newman, C.F. McGuire and R.K. Newman, d-glucan content and viscosity of barieys. Barley Newsletter 33:159,1989.
• 8. Bhatty R.S. and B.G. Rossnagel, jS-glucan content of barleys and their roller-milled barley bran and flour products. Barley Newsletter. 36:163-165, 1992.
• 9. Kırkpınar F., AM Taluğ, R. Erkek ve F, Sevgican, Arpa temeline dayah etlik civciv karma yemlerine enzim ilavesinin besin maddelerinden yararlanma üzerine etlileri. 1. Ulusal Zootekni Bilim Kongresi, 5-7 Şubat 1996, Antalya Ak.Ü. Zir. Fak. Zootekni Bölümü s. 84-89,1996.
• 10. Newman C.W. and R.K. Newman, Nutritional quality of barley for livestock and poultry feed. Barley Newsletter 33:142,1989.
• 11. Bhatty R.S., Total and solubletf-glucan content ofhulless barley, Barley Newsletter 33:141,1989.