Öz
Pepper is a member of the Solanaceae family.
More than 36,000 million kilos of pepper are
produced on more than 2 million hectares of land
in the world every year. The production amount of
this functional food is 40 times higher than 50
years ago. Active Ingredient Capsaicin (trans-8-
methyl-N-vanilyl-6-noneamide) is a hydrophobic,
lipophilic vanilloid phytochemical found in
abundance in pepper and pepper extracts. In
factaround 80%–90% of capsaicinoids present in
capsicum consist of capsaicin and
dihydrocapsaicin. The rest is comprised of
nordihydrocapsaicin, homodihydrocapsaicin,
homocapsaicin, norcapsaicin and nornorcapsaicin.
As a functional food, both capsaicin and its
analogs have been used for centuries, but recently
it has been extensively studied for its analgesic,
antioxidant,anti-inflammatory,anti-atherosclerotic
and anti-obesity properties, and recently for its
anticancer activity against various types of cancer. Among the mechanisms of action of capsaicin, it
is the effect revealed through the most studied
receptor. Capsaicin is an agonist on the transient
receptor potential vanilloid channel 1 (TRPV1).
However, the non-receptor effects of Capsaicin
other than the activation pathway of TRPV1
warrant its clinical use
Öz
Biber, Solanaceae ailesinin bir üyesidir. Dünyada
her yıl 2 milyon hektardan fazla arazide 36 milyon
kilodan fazla biber üretiliyor. Bu fonksiyonel
gıdanın üretim miktarı 50 yıl öncesine göre 40 kat
daha fazladır. Etkin Madde Kapsaisin (trans-8-
metil-N-vanilil-6-noneamid), biber ve biber
ekstraktlarında bol miktarda bulunan hidrofobik,
lipofilik bir vanilloid fitokimyasaldır. Aslında
kırmızı biberde bulunan kapsaisinoidlerin yaklaşık
%80-90'ı kapsaisin ve dihidro kapsaisin'den oluşur.
Geri kalanı nordihidro kapsaisin, homodihidro
kapsaisin, homo kapsaisin, norkapsaisin ve nornor
kapsaisin'den oluşur. Fonksiyonel bir gıda olarak
hem kapsaisin hem de analogları yüzyıllardır
kullanılmaktadır, ancak son zamanlarda analjezik,
antioksidan, anti-inflamatuar, anti-aterosklerotik
ve anti-obezite özellikleri ve son zamanlarda çeşitli
kanserlere karşı antikanser aktivitesi için kapsamlı
bir şekilde çalışılmıştır. Kapsaisin etki
mekanizmaları en çok çalışılan reseptör aracılığıyla ortaya çıkan etkidir. Kapsaisin, geçici reseptör
potansiyeli vanilloid kanal 1 (TRPV1) üzerinde bir
agonisttir. Bununla birlikte, TRPV1'in aktivasyon
yolu dışındaki Kapsaisin'in reseptörler üzerinden
olmayan etkileri, klinik kullanımını garanti eder.
Ayrıntılar
| Birincil Dil | İngilizce |
|---|---|
| Konular | Geleneksel, Tamamlayıcı ve Bütünleştirici Tıp |
| Bölüm | Derlemeler |
| Yazarlar | |
| Yayımlanma Tarihi | 30 Eylül 2022 |
| Gönderilme Tarihi | 22 Ağustos 2022 |
| Yayımlandığı Sayı | Yıl 2022 Cilt: 1 Sayı: 2 |
