1. Gıda Güvenliği ve İnsan Sağlığı Açısından Çiğ ve Isıl İşlem Görmüş İçme Sütü Tüketimi
   Sayfalar 1 - 11
   Oktay YERLİKAYA, Özer KINIK
2. Natürel Sızma Zeytinyağlarında Bazı Pestisit Kalıntılarının GPC-GC Yöntemiyle Belirlenmesi
   Sayfalar 11 - 18
   Sema DEMİR, Hakan TOSUNOĞLU, Altan DENİZ
3. Rheological and Sensory Properties of Sodium Reduced Ezogelin Soup with Potassium Chloride and L-Glutamic Acid
   Sayfalar 19 - 28
   Seda GENÇ, Banu AKGÜN
4. Elma Dilimlerinin Farklı Güneş Kurutma Yöntemleri ile Kurutulması
   Sayfalar 29 - 36
   Zehra YILDIZ, Leyla GÖKAYAZ
5. Farklı Kurutma Yöntemlerinin Alkaya Kayısı Çeşidinin Toplam Fenolik İçeriğine Etkisi
   Sayfalar 37 - 44
   Mustafa KAPLAN, Sevgi ESKİGÜN, Okan LEVENT, Harun DIRAMAN, Azize ATİK
6. Alternative Techniques For Fruit and Vegetable Waste Valorization in Turkey
   Sayfalar 45 - 53
   Banu AKGÜN, Nurcan AYŞAR GÜZELSOY, Arzu YAVUZ, Yıldıray İSTANBULLU, Ahmet BUDAKLıER