Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
ISSN: 1303-3107
e-ISSN: 2822-2873
Başlangıç: 2015
Yayın Aralığı: Yılda 2 Sayı
Yayıncı: Bursa Gıda ve Yem Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü
Kapak Resmi
       

Hakkında

"Gıda ve Yem Bilimi-Teknolojisi" dergisi Gıda ve Yem Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü tarafından yılda 2 kez yayınlanan hakemli bilimsel bir dergidir.


TAGEM (Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü)'e bağlı Araştırma Enstitülerinin yayınladığı dergilere aşağıdaki link üzerinden ulaşabilirsiniz.


tagem_journals.png


Gıda ve Yem Bilimi ve Teknolojisi Dergisi TR Dizin ve çeşitli yabancı dizinlerde taranmaktadır.






Arşiv

Tüm Sayılar

Keşfet

İletişim

2022 - Sayı: 28

Derleme

1. Zeytin yaprağı, pirina ve karasuyu gıda ve yem sektörlerinde değerlendirme çalışmaları

Esin TOPARLAK Osman KOLA

Sayfa: 1-17

Derleme

2. Gıdalarda yenilebilir filmler ve kaplamalar

Yelda ESER Yusuf DOĞRUER

Sayfa: 18-29

Araştırma Makalesi

1. Peynir altı suyu kullanılarak üretilen yaş pasta kremasında hızlandırılmış mikrobiyolojik raf ömrü testleri

Fatoş KAPLAN Özlem TURGAY

Sayfa: 30-37

Araştırma Makalesi

2. Evaluation of individuals' perspectives and preferences for entomophagy

İlkay YILMAZ Eren YALÇIN

Sayfa: 38-46

Araştırma Makalesi

3. Hazır soslardaki ileri glikasyon son ürünleri (AGEs) öncüllerinin biyoerişilebilirliklerinin in vitro gastrointestinal sistem ile belirlenmesi

Jale ÇATAK Elif Nur UÇGUN

Sayfa: 47-56

Araştırma Makalesi

4. Mekanik ayrılmış et içeren kanatlı et ürünlerinin histolojik ve kimyasal yöntemler ile incelenmesi

Tuğba GEZGİN Sedat KARACA Mevlüt ATALAY Bilgegül SİNAN Tuna ERDEM

Sayfa: 57-64

Araştırma Makalesi

5. Spirulina platensis ekstraktlarının antifungal aktivitelerinin incelenmesi

Oya Irmak ŞAHİN Begüm KURBE

Sayfa: 65-73

Araştırma Makalesi

6. Determination of allergens in several food matrix with proteomics approach and investigation of heat stability of allergen proteins

Nurcan AYŞAR GÜZELSOY Filiz ÇAVUŞ Yasemin ŞAHAN

Sayfa: 74-85

Araştırma Makalesi

7. Molecular determination of antibiotic resistance properties of Streptococcus salivarius subsp. thermophilus and Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus strains isolated natural yogurts

Filiz DOĞAN Yekta GEZGİNÇ Şerife Nur AKYAR YAVAŞ

Sayfa: 86-95
RSS