Sayı: 17
228 |
1.316
İçindekiler
-
Makaleler
-
SÜT BAZLI İÇECEKLER VE DİĞER İÇECEKLERDE PROBİYOTİK CANLILIĞI ÜZERİNE GIDA MATRİKSİNİN ETKİSİ
/ Sayfalar
: 1-11
Ecem AKAN, Özer KINIK
-
FARKLI KAPLAMA MATERYALLERİ İLE KAPLANMIŞ Ii. Lactobacillus Rhamnosus'un TERMAL İNAKTIVASYON KİNETİGİ
/ Sayfalar
: 12-20
Emel ÜNAL TURHAN, Zerrin ERGİNKAYA, Adnan BOZDOĞAN, Zerrin ASLAN
-
MEYVE SUYU SEKTÖRÜNDEKİ ÖNEMLİ BİR SORUN OLAN; Alicyclobacillus acidoterrestris ve VARLIĞININ TESPİTİ
/ Sayfalar
: 21-28
Gönül AKYILDIZ
-
MÜREKKEP BALIĞI'NIN (Sepia officinalis, L. 1758) YENİLEBİLİR VÜCUT KISIMLARININ BESİN BİLEŞİMİ VE RANDIMANININ BELİRLENMESİ
/ Sayfalar
: 29-33
Gülgün F. Ünal ŞENGÖR, Zafer CEYLAN, Hande DOĞRUYOL, Onur GÖNÜLAL
-
HAZIR YEMEKLERİN Staphylococcus aureus VE ENTEROTOKSİN İÇERİĞİ AÇISINDAN RİSK DEGERLENDİRMESİ
/ Sayfalar
: 34-40
Özlem ASLAN
-
TÜKETİCİNİN AMBALAJLI VE AMBALAJSIZ SOFRALIK ZEYTİN SATIN ALMA TERCİHLERİ VE BUNA ETKİ EDEN BAZI FAKTÖRLER
/ Sayfalar
: 41-50
Yasin ÖZDEMİR, Seda KAYAHAN, Özge KESKİNEL