Amaç:Küresel nüfus artışı, kentleşme ve iklim değişikliğinin giderek belirginleşen etkileri, sürdürülebilir gıda üretimi ve tüketimine yönelik yaklaşımların önemini artırmaktadır. Sürdürülebilir beslenme; çevresel kaynakların korunmasını, ekosistem üzerindeki baskının azaltılmasını ve toplum sağlığının uzun vadede desteklenmesini hedefleyen kapsamlı bir yaklaşım olup bitkisel temelli besin tüketiminin artırılması, kırmızı et tüketiminin azaltılması, yerel ve mevsimsel ürünlerin tercih edilmesi ve gıda israfının en aza indirilmesi gibi temel ilkeleri içermektedir. Bu çalışma, yetişkin bireylerin sürdürülebilir beslenmeye ilişkin bilgi ve tutum düzeylerinin besin tercihleri üzerindeki etkilerini inceleyerek sürdürülebilir beslenme davranışlarını şekillendiren unsurları daha bütüncül biçimde değerlendirmeyi amaçlamaktadır.Gereç ve Yöntem:Nicel araştırma yöntemiyle yürütülen çalışma, ilişkisel tarama modeline dayanmaktadır. Araştırmanın örneklemini çevrim içi anketi yanıtlayan 18 yaş üzeri 276 yetişkin oluşturmaktadır. Veriler SPSS 25 programı kullanılarak analiz edilmiştir. Katılımcılara Sürdürülebilir Beslenme Bilgi ve Tutum Anketi ile Besin Seçimi Testi uygulanmış; tanımlayıcı istatistiklere ek olarak bağımsız örneklem t-testi, ANOVA ve çoklu regresyon analizleri yapılmıştır. Bu analizler aracılığıyla hem bireysel gruplar arasındaki farklılıklar hem de değişkenler arası ilişkilerin yönü ve gücü ayrıntılı biçimde değerlendirilmiştir.Bulgular:Katılımcıların %68,1’i kadın, %31,9’u erkektir ve yaş ortalaması 32,82’dir. Kadın katılımcıların “Sürdürülebilir Diyeti Tanımlama Bilgisi” puanlarının erkeklere göre anlamlı düzeyde daha yüksek olduğu belirlenmiştir (t(274) = -4,12, p = 0,01). Yaş grupları arasında yalnızca “Sürdürülebilirlik Bilgisi” değişkeninde anlamlı farklılık bulunmuştur. Ayrıca eğitim düzeyi arttıkça hem bilgi hem de tutum puanlarında anlamlı artış gözlenmiştir (p < 0,05). Regresyon analizi, sürdürülebilirlik bilgisinin fiyat algısını negatif yönde yordadığını göstermiştir.Sonuç:Bulgular, kadınların ve daha yüksek eğitim düzeyine sahip bireylerin sürdürülebilir beslenmeye ilişkin bilgi ve tutum açısından daha güçlü profiller sergilediğini ortaya koymaktadır. Ancak bu olumlu özelliklerin besin seçimine sınırlı biçimde yansıdığı ve özellikle fiyat algısında belirginleştiği görülmüştür. Çalışma, sürdürülebilir beslenme farkındalığını artırmaya yönelik çok boyutlu politikaların, eğitim programlarının ve toplumsal stratejilerin geliştirilmesinin önemini vurgulamaktadır.
Aim:Rapid population growth, urbanization, and the environmental impacts of climate change have increased the need for sustainable food production and consumption practices. Sustainable nutrition aims to protect natural resources, reduce environmental pressures, and support long-term public health. Its core principles include increasing plant-based food consumption, decreasing red meat intake, prioritizing seasonal and locally sourced foods, and reducing food waste. This study aims to examine how adults’ knowledge and attitudes toward sustainable nutrition influence their food choices and to identify key factors associated with sustainability-oriented dietary behaviors.Materials and Methods:This quantitative study was conducted using a relational survey design. Data were collected online from 276 adults aged 18 years and older. Participants completed the Sustainable Nutrition Knowledge and Attitude Questionnaire and the Food Choice Test. The data were analyzed using SPSS 25. Descriptive statistics, independent samples t-tests, ANOVA, and multiple regression analyses were conducted to assess differences between demographic groups and to evaluate the predictive relationships among variables.Results:Among the participants, 68.1% were female and 31.9% were male, with a mean age of 32.82 years. Female participants scored significantly higher than males on the “Knowledge of Sustainable Diet Description Statements” (t(274) = -4.12, p = 0.01). A significant difference across age groups was found only for sustainability knowledge. Higher education levels were associated with increased knowledge and more positive attitudes toward sustainable nutrition (p < 0.05). Regression analysis showed that sustainability knowledge negatively predicted price perception (β = −0.123, t = −2.015, p = 0.45), indicating that individuals with greater knowledge place less emphasis on price when making food choices.Conclusion:The findings indicate that women and individuals with higher educational attainment demonstrate stronger sustainability-related knowledge and attitudes. However, the influence of these characteristics on actual food choices appears limited, with a notable effect only on price perception. These results emphasize the need for educational programs and policy strategies designed to enhance public awareness and promote sustainable dietary behaviors.