İnsanoğlunun doğaya verdiği zararın ölçülmesinde kullanılan göstergelerden biri de su ayak izidir. Bu çalışmanın amacı, Türkiye’nin hayvansal üretim (et, süt, yumurta) kaynaklı su ayak izinin hesaplanmasıdır. Çalışmada Türkiye’de 2023 yılında üretilen inek sütü, sığır eti, koyun-keçi eti, tavuk eti ve yumurta olmak üzere beş farklı hayvansal ürüne ait yeşil, mavi ve gri su ayak izleri hesaplanmıştır. Araştırmada, Türkiye’de gerçekleşen hayvansal üretime ait toplam su ayak izinin 60.9 milyar m3 olduğu, bunun da %42.3’ünün sığır eti, %33.4’ünün inek sütü, %12.5’inin tavuk eti, %6.9’unun yumurta ve geri kalan %5’inin koyun-keçi eti olduğu hesaplanmıştır. Aynı zamanda, Türkiye’de hayvansal üretim kaynaklı hesaplanan toplam su ayak izinin %87.2’sinin yeşil, %6.7’sinin gri ve %6.1’inin de mavi su ayak izinden oluştuğu tespit edilmiştir. Sonuç olarak, Türkiye’de hayvansal üretim kaynaklı oluşan su ayak izi değeri hesaplanmış ve toplumu oluşturan bireylerden başlamak üzere, işletmelerde ve sektörlerde üretimden tüketime kadar tüm aşamalarda su kullanımı konusunda tedbirler alınması ve geleceğe dönük planlamalar yapılması gerektiği ortaya çıkmıştır.
Water footprint is one of the indicators used to measure the damage that humans inflict on nature. This study aimed to calculate Türkiye's water footprint originating from animal products (meat, milk, and eggs). In the study, the green, blue, and grey water footprints were calculated for five different animal products (milk, beef, sheep-goat meat, chicken meat, and eggs) for the year 2023 in Türkiye. We calculated that, the total water footprint of animal production in Türkiye was 60.9 billion m3, of which 42.3% was from cattle meat, 33.4% is cow's milk, 12.5% chicken meat, 6.9% eggs, and the remaining 5% is sheep-goat meat. We also found that 87.2% of the total water footprint calculated from animal production in Türkiye consists of green, 6.7% consists of grey and 6.1% consists of blue water footprint. In conclusion, the water footprint of animal production in Türkiye has been calculated, revealing that measures should be taken and future plans made regarding water use at all stages, from production to consumption, starting with individuals in society and extending to farms and various sectors.