An Application of Value Engineering: Meatball Making Machine Design

Abstract

In our world, which has become a global village with the development of technology, the number and variety of products and services have increased and access to these products has become extremely easy. As a result, companies have started to pay more attention to reducing costs in order to maintain and increase their competitive powers. Decisions made at the product design stage directly affect the cost of the product. Therefore, it is a rational solution to include cost studies in the design process. The target costing system accepts the design process as part of the cost. Thus; in this study, target costing system was used in design of a meatball making machine. Target sales price, profit rate and target cost were determined by considering customer expectations and market conditions. Value engineering techniques were applied to provide desired product functions and to achieve cost targets.

Keywords

• Target cost
• Value engineering
• Meatball machine design

Değer Mühendisliği Uygulaması: Köfte Yapma Makinası Tasarımı

Abstract

Teknolojinin gelişmesi ile küresel bir köy haline gelen dünyamızda ürün ve hizmetlerin çeşitliliği artmış, bu ürünlere ulaşım son derece kolaylaşmıştır. Ürün sayısının artması firmalar arasındaki rekabeti de artırmıştır. Bunun neticesinde firmalar, rekabet gücünü korumak ve artırabilmek için maliyet azaltma çalışmalarına daha çok önem vermeye başlamıştır. Ürün tasarımı aşamasında verilen kararlar ürün maliyetini doğrudan etkiler. Bu nedenle, maliyet çalışmalarını tasarım sürecine dahil etmek akılcı bir çözümdür. Hedef maliyet belirleme sistemi, tasarım sürecini maliyetin bir parçası olarak görmektedir. Böylece; bu çalışmada köfte yapma makinası tasarımında (hedef) maliyet belirleme sistemi kullanılmıştır. Müşteri beklentileri ve piyasa koşulları dikkate alınarak hedef satış fiyatı, kar oranı ve (hedef) maliyet belirlenmiştir. İstenilen ürün fonksiyonları sağlamak ve maliyet hedeflerine ulaşmak için değer mühendisliği teknikleri uygulanmıştır.

Keywords

• Hedef maliyet
• Değer mühendisliği
• Köfte makinası tasarımı

References

1. [1] Acar, D., Küresel Rekabette Maliyet Yönetimi ve Yaklaşımları: Tekstil Sektörü ile İlgili Bir Araştırma. Ankara: Asil Yayın Dağıtım, 2005.
2. [2] Feil, P.Y., Keun, H. ve Kim, W., “Japanese Target Coasting: Ahistorical Perspective” International Journal of Strategic Cost Management. (Spring 2004): 10-19.
3. [3] Cooper, R., When Lean Enterprises Collide: Competing through Confrontation. Boston: Harvard Business School Press, 1995.
4. [4] Cooper, R. ve Chew, W. B., Control Tomorrow's Costs through Today's Designs. Harvard Business Review. 74(1): 88-97, 1996.
5. [5] Yükçü, S. ve Gönen, S., Tedarik Zinciri Yönetimi ile Hedef Maliyetlemenin Birlikte Uygulanabilirliği. Muhasebe ve Finansman Dergisi. 40(4): 71-83, 2008.
6. [6] Bozdemir, E., & Orhan, M.S., Maliyet Kontrol Aracı Olarak Hedef Maliyetleme Yönetimlerinin Türk Otomotiv Sanayinde Uygulanabilirlik Düzeyinin İncelenmesi. Atatürk Üniversitesi İktisadi ve İdari İlimler Dergisi, 313-329, 2011.
7. [7] Kurşunel. F., Alkan, A.T., & Şalvarcı. A.B., Maliyet Yönetimde Çağdaş Bir Yaklaşım: Hedef Maliyetleme Süreci: Örnek Uygulama. Sosyal Bilimler Meslek Yüksek Okulu Dergisi, 57-74, 2015.
8. [8] Ansari, S. L., Bell, J. E. ve Swenson, D., A Template for Implementing Target Costing. Cost Management. 20(5): 20-27, 2006.

9. [9] Everaert, P., Loosveld, S., Acker, T. V., Schollier, M. ve Sarens, G., Characteristics of Target Costing: Theoretical and Field Study Perspectives. Qualitative Research in Accounting & Management. 3(3): 236-263, 2006.
10. [10] Türk, Z., “Geleceğin Maliyetlerinin Kontrolünde Yeni Bir Yaklaşım Hedef ve Kaizen Maliyetleme” Dokuz Eylül Üniversitesi İBBF Dergisi. 14/I (1999): 199-214, 1999.
11. [11] Yaşar, Z.Ş., Yeni Ürün Geliştirme Sürecinde Maliyet Yönetimi Teknikleri. 52-70, 2016.
12. [12] Koşan, L., Geçgin, E.,“Müşteri Beklentisi ve Maliyet Yönetimi Hedef Maliyet Sistemi ve Örnek Bir uygulama”. Mali Çözüm Dergisi. (Temmuz – Ağustos 2011): 53-67.
13. [13] Menderes M., Stankosky M. Ve Murray A. “Applying Knowledge Management Principles To Enhance Cross-Fonctional Team Performance”, Journal Of Knowledge Managament, V:8, I:3, 2004.
14. [14] Olson J., Maliyet Düşürme (Çev.:E.S.Yarmalı), İstanbul: Hayat Yay, 1999.
15. [15] Börklü, H.R., Yüksel, N., Çavdar, K. ve Sezer, H.K., A practical application for machine design education, Journal of Advanced Mechanical Design, Systems, and Manufacturing, Vol.12, No.2, 2018.
16. [16] Cooper R. Ve Slagmulder R., “Achieving Full-Cycle Cost Management”, Sloan Management Review, V:46, Fall 2004.
17. [17] Altınay A., “Etkin Maliyet Yönetim Sistemi Olarak Hedef Maliyetleme Sistemi ve TMMT Uygulaması”. Dumlupınar Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi. (Aralık 2016): 140-164, 2006.
18. [18] Börklü, H.R. (Türkçeye Çeviren), Pahl, G., Beitz, W., Feldhusen, G., Grote, K.H., Mühendislik Tasarımı: Sistematik Yaklaşım Hatiboğlu Yayınları:152, Ankara, 2010.
19. [19] Güllü, E. ve Ulcay, Y., Kalite Fonksiyonu Yayılımı ve Bir Uygulama. Uludağ Üniversitesi Mühendislik-Mimarlık Fakültesi Dergisi. 7(1): 71-91, 2002.
20. [20] Mayda, M. ve Börklü, H.R., An integration of TRIZ and the systematic approach of Pahl and Beitz for innovative conceptual design process, J. Braz. Soc. Mech. Sci. Eng., 36:859–870, 2014.