Samsun Tekkeköy ilçesindeki süt sığırcılık işletmelerinin yapısal özellikleri ve hijyen koşulları

Yıl 2021, , 225 - 233, 23.06.2021

Ali Kaygısız , İhsan Özkan

https://doi.org/10.29050/harranziraat.879606

Cited By: 11

Öz

Bu çalışmada Tekkeköy (Samsun) ilçesindeki süt sığırcılığı işletmelerindeki hijyen uygulamaları ve yapısal özellikleri incelenmiştir. İşletme sahiplerinin ortalama yaşı 53.1±10.74 yıl, ortalama tecrübe süresi 36.2±14.66 yıl, ortalama aile büyüklüğü 5.2±1.91 kişi, süt birliğine üyelik durumu % 62.5 olarak tespit edilmiştir. Ortalama büyükbaş hayvan sayısı 24.4±21.1 baş, sağmal inek sayısı 7.5±5.15 baş olarak tespit edilmiştir. İşletmelerdeki makinalı sağım oranı %69 olup işletmecilerin %100’ünün sağım öncesinde ve sonrasında ellerini ve ineklerin memelerini yıkadıkları, %37,5’inin sağım kaplarının yıkanmasında temizlik malzemesi kullandığı edilmiştir. Yine işletmecilerin %87.5’inin ayrı bir önlük kullandığı %37,5’inin sağım sırasında eldiven kullandığı tespit edilmiştir. İşletmecilerin hijyen konusunda herhangi bir eğitim almamakla beraber %65’inin sağılan sütü süzdüğü, %2,5’inin düzenli mastitis kontrolü yaptığı tespit edilmiştir.

Anahtar Kelimeler

Yapısal özellikler, Sağım hijeni, Süt sığırcılık işletmeleri

Destekleyen Kurum

-

Proje Numarası

-

Teşekkür

Anketlerin yapılmasında gerekli kolaylığı sağlayan Samsun Tekkkeköy Tarım Orman İlçe Müdürlüğüne teşekkürü bir borç biliriz.

The structural features and hygiene conditions of dairy farms in Tekkeköy district of Samsun province

Öz

The study was conducted to determine structural features and hygiene practices of the dairy cattle farms in Samsun Tekkeköy Province. The results indicated that the averages of; enterprise holder’s age, experience periods, household size and member of any agricultural organization were found 53.1±10.74 year, 36.2±14.66 year, 5.2±1.91 head and 62.5%, respectively. The average number of animals and the number of cows per farm was determined as 24.4±21.1 head and 7.5±5.15 head. Based on survey results, 69% of farm use milking machine and 100 % of which apply teat cleansing during the milking processes, 37.5% of them used cleaning materials in washing the milking equipment. In addition, it was determined that 37.5% of farmers uses gloves during milking, 87.5% of them use a separate glove. Although the farmers received no training on hygiene, it was determined that 65% of milk was filtered, and 2.5% of which was regularly checked for mastitis.

Anahtar Kelimeler

Milking hygine, Structural features, Dairy Cattle Farms

Proje Numarası

-

Kaynakça

• Akkuş, Z. (2009). Konya ilindeki süt sığırcılığı işletmelerinin yapısal özellikleri. (Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi). Selçuk Üniversitesi Fen Bil. Enstitüsü, Konya.
• Aksoy, A., & Denizli, G. (2012). Erzurum ili damızlık sığır yetiştiricileri birliği faaliyetlerinin değerlendirilmesi. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 43(2), 123-131.
• Alkan, S., & Güney, Z. (2019). Ordu ili sığırcılık işletmelerinin yapısal özelliklerinin belirlenmesi. Mediterranean Agricultural Sciences, 32(3), 447-452/ https:// doi.org/10.29136/mediterranean.586726
• Alkan, S., & Ünlü, H. (2019). Giresun ilindeki sığırcılık işletmelerinin genel yapısının belirlenmesi. Mediterranean Agricultural Sciences, 32(1), 109-115/ https://doi.org/10.29136/mediterranean.474790
• Bakan Ö, & Aydın R. (2016). Ağrı İli Süt Sığırcılığı İşletmelerinin Sosyo-Ekonomik Özellikleri. Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Derg., 47 (2), 113-122.
• Bakır G, & Kibar M. (2020). Muş İli Süt Sığırcılığı İşletmelerinin Bazı Yapısal Özelliklerinin Belirlenmesi. KSÜ Tarım ve Doğa Derg 23 (6), 1687-1697. DOI: 10.18016/ksutarimdoga.vi.694060/https://doi.org/10.18016/ksutarimdoga.vi.694060
• Çelik C. (2014). Kırşehir ili merkez ilçede sığır besiciliği yapan işletmelerin ekonomik analizi. (Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi). Erciyes Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Türkiye.
• Demir, N., & Sancar, C. (2012). Gümüşhane ili ve çevresinde süt sığırcılığı yapan işletmelerin sosyal, ekonomik ve teknik Analizi. Alınteri Dergisi 23 (B), 18-28.
• Demi̇r, P. (2011). Kars İlindeki Süt Üreticilerinin Bazı Teknik Bilgi Düzeylerinin Araştırılması. Atatürk Üniversitesi Veteriner Bilimleri Dergisi, 6 (1) , 47-54.
• Demir, P., Adıgüzel, S. I., Sarı, M., &Ayvazoğlu, C. (2014). Kars merkez ilçedeki süt sığırcılık işletmelerinin genel yapısı ve ekonomik boyutu. Fırat Üniversitesi Sağlık Bilimleri Veteriner Dergisi, 28(1), 9-13.
• Duguma, B., Kechero, Y., &Janssens G.P.J. (2012). Survey of major diseases affecting dairy cattle in jimma town, Oromia, Ethiopia. Global Veterinaria, 8 (1), 62-66.
• Eren, E., 2006. Kahramanmaraş İli Göksun İlçesinde Sığır Besiciliği Yapan İşletmelerin Yapısı ve Sorunları (Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi). Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversites, Fen Bilimleri Enstitüsü, Kahramanmaraş.
• Eser AG, & Bilgücü E. (2019). Sütçü İneklerde Meme Sağlığı ve Sağım Hijyeninin Önemi. Internatıonal Conference on Awareness Proceedings, 05-07 December 2019, Çanakkale.
• Faul, F., Erdfelder, E., Lang, A. G., & Buchner, A. (2007). G* Power 3: A flexible statistical power analysis program for the social, behavioral, and biomedical sciences. Behavior research methods, 39(2), 175-191.
• Hozman, S.B. (2014). Sivas ili damızlık sığır yetiştiricileri birliğine üye süt sığırcılığı işletmelerinde hayvan besleme uygulamaları. (Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi) Adnan Menderes Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Aydın.
• Kayar, Y. (2011). Denizli yöresi süt sığırcılığı işletmelerinde barınakların yapısal yönden değerlendirilmesi. (Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi). Adnan Menderes Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, AYDIN.
• Kaygısız, A., Tümer, R., Orhan, H., & Vanlı, Y. (2008). Kahramanmaraş bölgesi süt sığırı işletmelerinin yapısal özellikleri: I. Yetiştirme uygulamaları. Süleyman Demirel Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi., 3(2), 23-31.
• Kılıç, İ., Yaylı, B., & Alakbarov, A. (2020). Bakü İlinde Faaliyet Gösteren Süt Sığırı İşletmelerinin Yapısal Durumu ve Değerlendirilmesi. Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 34(2), 237-253.
• Kılıç, O., & Eryılmaz, GA. (2020). Samsun ilinde süt sığırcılığı yapan işletmelerin yapısal özellikleri. Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi, 7(3), 637-645/ https://doi.org/10.30910/turkjans.682932
• Koçyiğit, R., Aydın, R., Diler, A., Güler, O., & Yanar, M. (2016). Erzurum İli Hınıs İlçesindeki Sığırcılık İşletmelerinin Yapısal Özellikleri: Sağım Yönetimi. Harran Tarım Ve Gıda Bilimleri Dergisi, 20(4): 322-329/ https://doi.org/10.29050/ harranziraat.282275
• Koçyiğit, R., Yanar, M., Aydın, R., Diler, A. & Güler, O. (2017). Erzurum İli Narman İlçesindeki sığırcılık işletmelerinde uygulanan sağım yönetimi üzerine bir araştırma. Alınteri Zirai Bilimler Dergisi, 32(2), 45-54/ https://doi.org/10.28955/alinterizbd.303907
• Kurtaslan, T., & Doğaner, M. (2004). Çiğ süt pazarlamasında çiftçilerin tarımsal kooperatiflere yaklaşımlarının değerlendirilmesi (Aydın İli Örneği). Türkiye VI. Tarım Ekonomisi Kongresi, 444-451.
• Orhan, H., Efe, E., & Şahin, M. (2004). SAS yazılımı ile istatistiksel analizler. Tuğra Ofset. Isparta.
• Önal AR, & Özder M. (2008). Edirne ili damızlık sığır yetiştiricileri birliğine üye işletmelerin yapısal özellikleri. Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, 5(2), 197-203.
• Özyürek, S., Kocyigit, R., & Tüzemen, N. (2014). Erzincan ilinde süt sığırcılığı yapan işletmelerin yapısal özellikleri: Çayırlı İlçesi örneği. Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, 11(2), 19-26
• Savaş S, & Yenici G. (2016). Rize İlinde Yapılan Süt Sığırcılığının Mevcut Durumunun Araştırılması. Atatürk Üniversitesi Veteriner Bilimleri Dergisi, 11(1), 74-83/ https://doi.org/10.17094/avbd.60910
• Shalström, L., Virtanen, T., Kyyrö, J., & Lyytikänen, T. (2014). Biosecurity on Finnish cattle, pig and sheep farms –results from a questionnaire. Preventive Veterinary Medicine, 117 (1), 59-67/ https://doi.org/10.1016/ j.prevetmed.2014.07.004
• Soyak, A., Soysal Mİ, & Gürcan EK. (2007). Tekirdağ ili süt sığırcılığı işletmelerinin yapısal özellikleri ve bu işletmelerin Siyah Alaca süt sığırı popülasyonunun çeşitli morfolojik özellikleri üzerine bir araştırma. Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, 4(3), 297-305
• Şahin K., & Yılmaz İH. (2008). Van ilinde yem bitkileri tarımı, mera kullanımı ve sosyo ekonomik yapı üzerine bir araştırma. Ankara Üniv. Zir. Fak. Tar. Bil. Derg., 14, 414-419.
• Tatar, A.M. (2007). Ankara ve Aksaray Damızlık Sığır Yetiştiricileri İl Birliklerine Üye Süt Sığırı İşletmelerinin Yapısı ve Sorunları. (Yayınlanmamış Doktora Tezi) Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Ankara.
• Tilki, M., Sarı, M., Aydın, E., Işık, S., & Aksoy, A. R. (2013). Kars ili sığır işletmelerinde barınakların mevcut durumu ve yetiştirici talepleri: I. Mevcut durum. Kafkas Üniv. Vet. Fak. Derg, 19(1), 109-116/ https://doi.org/ 10.9775/ kvfd.2012.7282
• Tosun, S., & Acar, D.B. (2019). The comparison of milking hygiene with bulk tank somatic cell count and total bacterial count in dairy herds in Tekirdag province. Kocatepe Veterinary Journal, 12(3), 292-299.
• Yaylak, E., Konca, Y., & Koyubenbe, N (2016). İzmir İli Ödemiş İlçesindeki Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği Üyesi İşletmelerde Sağlık Koruma Uygulamaları ve Sağlık Sorunları Üzerine Bir Araştırma. Hayvansal Üretim, 57(1), 28-40.
• Yılmaz İ., Kaylan, V., &Yanar M. (2020). Iğdır İli Büyükbaş Hayvan Yetiştiriciliğinin Yapısal Analizi. Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 10(1): 684-693/ https://doi.org/10.21597/jist.567366