Refinery technology of used cooking oil by utilizing coffee dregs and sugar cane bagasse as raw materials for making antiseptic transparent soap of guava leaf extract

Yıl 2023, Cilt: 7 Sayı: 1, 11 - 20, 27.03.2023

Muh. Agus Ferdian Randhiki Gusti Perdana Poegoeh Prasetyo Rahardjo

https://doi.org/10.31015/jaefs.1109072

Öz

Cooking oil is an important basic ingredient in the frying process with the main function as a medium for conducting heat, adding savory taste, in-creasing nutritional value and heating food ingredients. The massive use of cooking oil also has an impact on the waste produced, namely used cooking oil (UCO), which is more increasing. The sustainable use of used cooking oil can damage health. The aim of this study was to obtain purification of used cooking oil with coffee dregs and bagasse as raw materials for making antiseptic transparent soap with guava leaf extract. Preparation of raw materials, extraction of guava leaves, oil refining process, production of antiseptic transparent soap with guava leaf extract, and sample quality analysis are the stages of research. The data from the analysis was then tested with ANOVA. Purification of used cooking oil using bagasse adsorbent produced oil with a pH value of 6.43-6.86, moisture content of 0.67-0-769%, free fatty acids of 0.301-1.982% and acid value of 2.3-3.490%, while for the type of coffee dregs adsorbent produced oil with a pH value of 6.60-6.83, moisture content of 0.068-0.549%, free fatty acids of 0.292-0.921 and acid value of 1.120-5.850. The antiseptic transparent soap formulation results obtained a pH value of 11.427-13,687, moisture content of 27.78-36.505, foam height of 19-21.5 mm and antiseptic power of 2-12 colonies.

Anahtar Kelimeler

Bagasse, Coffee dregs, Purification, Transparent soap, Used cooking oil

Destekleyen Kurum

the Directorate of Research and Community Service, the Directorate General of Research Strengthening and Development of the Ministry of Research, Technology and the National Innovation Research Agency.

Proje Numarası

031/AMD SP2H/LT-MONO-PDPK/LL7/2021

Teşekkür

This article is the result of a Novice Lecturers Research Program (PDP) in 2021 funded by the Directorate of Research and Community Service, the Directorate General of Research Strengthening and Development of the Ministry of Research, Technology and the National Innovation Research Agency.

Kaynakça

• Afrozi, A. S., Safitri, N., & Nurhasanah, S. (2021). Pembuatan dan uji kualitas sabun transparan dengan variasi minyak kelapa murni atau Virgin Coconut Oil (VCO) dan minyak kelapa sawit. Jurnal Ilmiah Teknik Kimia, 5(1), 31–45.
• Alamsyah, M., Kalla, R., & Ifa, L. (2017). Pemurnian minyak jelantah dengan proses adsorbsi. Journal Of Chemical Process Engineering, 2(2), 22–26. https://doi.org/10.33536/jcpe.v2i2.162
• Bappenas. (2018). Demografi pembangunan.
• Baryatik, P., Moelyaningrum, A. D., Asihta, U., Nurcahyaningsih, W., Baroroh, A., & Riskianto, H. (2019). Pemanfaatan arang aktif ampas kopi sebagai adsorben kadmium pada air sumur. Jurnal Teknologi Lingkungan Lahan Basah, 02(1), 11–19. https://doi.org/10.31227/osf.io/85ets
• Butler. (2001). Poucher’s Perfumes, Cosmetics and Soap. Kluwer Academic Publisher.
• Fauziyah, I. R., Riyanta, A. B., & Sari, M. P. (2019). Formulasi dan uji sifat fisik sabun padat ekstrak maserasi daun sambiloto (Andrographis Paniculata Ness) dengan penambahan susu sebagai surfaktan. Karya Tulis Ilmiah, 1–9.
• Ferdian, M. A., Hambali, E., & Rahayuningsih, M. (2016). Studi perbandingan produk insektisida formulasi EC dengan penambahan surfaktan DEA menggunakan vortex, mixer dan homogenizer. Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 26(1), 60–67.
• Fratiwi, Y. (2015). The potential guava leaf (Psidium guajava L.) for diarhe. Jurnal Majority, 4, 113–118.
• Guenther. (1987). Minyak Atsiri. diterjemahkan oleh Ketaren dan Mulyono. UI Press.
• Hajar, E. W. I., & Mufidah, S. (2016). Penurunan Asam Lemak Bebas Pada Minyak Goreng Bekas Menggunakan Ampas Tebu Untuk Pembuatan Sabun. Jurnal Integrasi Proses, 6(1), 22–27. http://jurnal.untirta.ac.id/index.php/jip
• Hajar, E. W. I., Purba, A. F. W., Handayani, P., & Mardiah. (2016). Proses pemurnian minyak jelantah menggunakan ampas tebu untuk pembuatan sabun padat. Jurnal Integrasi Proses, 6(2), 57–63.
• Hambali, E., Bunasor, T. K., Suryani, A., & Giri, A. K. (2005). Aplikasi dietanolamida dari asam laurat minyak inti sawit pada pembuatan sabun transparan. Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 15(2), 46–53.
• Hayati, R., Marliah, A., & Rosita, F. (2012). Sifat kimia dan evaluasi sensori bubuk kopi arabika. J. Floratek, 7, 66–75.
• Hernani, Bunasor, T. K., & Fitriati. (2010). Formula Sabun Transparan Antijamur Dengan Bahan Aktif Ekstrak Lengkuas (Alpinia galangan L. Swartz). Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor.
• Ketaren, S. (2005a). Pengantar Teknologi Minyak Dan Lemak Pangan. Universitas Indonesia.
• Ketaren, S. (2005b). Teknologi minyak dan lemak pangan. Universitas Indonesia.
• Kusumastuti. (2004). Kinerja zeolit dalam memperbaiki mutu minyak goreng bekas. Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan Universitas Negeri Semarang, 15(2).
• Leviana, W., & Paramita, V. (2017). Pengaruh Suhu Terhadap Kadar Air Dan Aktivitas Air Dalam Bahan Pada Kunyit (Curcuma Longa) Dengan Alat Pengering Electrical Oven. Metana, 13(2), 37. https://doi.org/10.14710/metana.v13i2.18012
• Misrawati, Retnawaty, S. F., & Fitri, Y. (2015). Uji karakteristik fisis, pH dan organoleptik pada minyak jelantah dengan penambahan buah mengkudu (Morinda citrifolia). Photon: Jurnal Sain Dan Kesehatan, 5(2), 21–28. https://doi.org/10.37859/jp.v5i2.582
• Nasrun, D., Samangun, T., Iskandar, T., & Mas’um, Z. (2017). Pemurnian minyak jelantah menggunakan arang aktif dari sekam padi. Jurnal Penelitian Teknik Sipil Dan Teknik Kimia, 1(2), 1–7.
• Ningrum, N. ., & Kusuma, M. A. . (2013). Pemanfaatan minyak goreng bekas dan abu kulit buah randu (Soda qie) sebagai bahan pembuatan sabun mandi organik berbasis teknologi ramah lingkungan. Jurnal Teknologi Kimia Dan Industri, 2(2), 275–285.
• Ningsih, D. R., Zusfahair, & Purwati. (2014). Potensi ekstrak daun kamboja (Plumeria alba L.) sebagai antibakteri dan identifikasi golongan senyawa bioaktifnya. Molekul, 9(2), 101–109.
• Nuryani, S., Putro, R. F. S., & Darwani. (2017). Pemanfaatan ekstrak daun jambu biji (Psidium guajava Linn) sebagai antibakteri dan antifungi. Jurnal Teknologi Laboratorium, 6(2), 41–45. https://doi.org/10.29238/teknolabjournal.v6i2.95
• Oko, S., Mustafa, M., Kurniawan, A., & Muslimin, N. A. (2020). Pemurnian minyak jelantah dengan metode adsorbsi menggunakan arang aktif dari serbuk gergaji kayu ulin (Eusideroxylon zwageri). Jurnal Riset Teknologi Industri, 14(2), 124–132. https://doi.org/10.26578/jrti.v14i2.6067
• Patty, D. N., Papilaya, P. M., & Karuwal, R. L. (2017). Penentuan kadar asam lemak bebas pada minyak jelantah dengan penambahan antioksidan alami kulit pisang raja (Musa sapientum). BIOPENDIX: Jurnal Biologi, Pendidikan Dan Terapan, 3(2), 124–128. https://doi.org/10.30598/biopendixvol3issue2page124-128
• Qonita, N., Susilowati, S. S., & Riyandini, D. (2019). Uji aktivitas antibakteri ekstrak daun jambu biji (Psidium guajava L.) terhadap bakteri escherichia coli dan Vibrio cholerae. Acta Pharm Indo, 7(2), 51–57.
• Rahayu, L. H., & Purnavita, S. (2014). Pengaruh suhu dan waktu adsorpsi terhadap sifat kimia-fisika minyak goreng bekas hasil pemurnian menggunakan adsorben ampas pati aren dan bentonit. Momentum, 10(2), 35–41.
• Rahayu, L., Purnavita, S., & Sriyana, H. (2014). Potensi sabut dan tempurung kelapa sebagai adsorben untuk meregenerasi minyak jelantah. Jurnal Momentum UNWAHAS, 10(1), 138279.
• Ramdja, A. F., Febrina, L., & Krisdianto, D. (2010). Pemurnian minyak jelantah menggunakan ampas tebu sebagai adsorben. Jurnal Teknik Kimia, 17(1), 7–14.
• Ratno, Mawarani, L. J., & Zulkifli. (2013). Pengaruh waktu perendaman ampas tebu sebagai biomaterial adsorbent pada proses pretreatment terhadap karakteristik biodiesel minyak jelantah. Jurnal Teknik POMITS, 2(2), B262–B267. http://ejurnal.its.ac.id/index.php/teknik/article/view/4878%0Ahttp://ejurnal.its.ac.id
• Riyanta, A. B., & Nurniswati. (2016). Adsorpsi minyak jelantah menggunakan karbon aktif dan serbuk kopi pada pembuatan sabun padat ramah lingkungan. SENIT 2016, 118–123.
• Rondinini, S., Buck, R. P., & Covington, A. K. (2001). The Measurement of pH Definition, Standards and Producers. IUPAC Provisional Recommendations.
• Rosita, A. F., & Widasari, W. A. (2009). Peningkatan Kualitas Minyak Goreng Bekas dari KFC dengan menggunakan Adsorben Karbon Aktif. Universitas Diponegoro.
• Sari, R., & Dewi, I. (2006). Studi Efektivitas Sediaan Gel Antiseptik Tangan Ekstrak Daun Sirih (Piper betle Linn.). Majalah Farmasi Indonesia, 17(4), 163-9.
• Sugiharta, S., Yuniarsih, N., & Ridwanuloh, D. (2021). Evaluasi pemurnian minyak jelantah menggunakan carbon active resin coated powder berdasarkan kadar asam lemak bebas. Jurnal Buana Farma: Jurnal Ilmiah Farmasi, 1(2), 15–22.
• Sulung, N., Chandra, A., & Fatmi, D. (2019). Efektivitas ampas tebu sebagai adsorben untuk pemurnian minyak jelatah produk Sanjai. Jurnal Katalisator, 4(2), 125–132.
• Sumarna, D. (2014). Studi metode pengolahan minyak kelapa sawit ( Red Palm Oil ) dari Crude Palm Oil. Jurnal Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Mulawarman.
• Susilawaty, A., Ibrahim, H., & Ugi, N. T. (2017). Pemanfaatan minyak jelantah dengan tambahan ekstrak daun cengkeh (Zyzygium aromaticum ) sebagai sabun antiseptik dalam menurukan jumlah kuman pada telapak tangan. Higiene, 3(1), 15–21.
• Tomi, Z. B. (2010). Analisis Senyawa Selulosa dan Licnin dalam Ampas Tebu. Kimia FMIPA - Universitas Andalas.
• Trisnaliani, L., Jaksen, Ridwan, K. A., & Fitriyanti, D. (2019). Pretreatment minyak jelantah dengan menggunakan adsorben sebagai bahan baku biodiesel. Jurnal Kinetika, 10(03), 19–24.
• Wannahari, R., & Nordin, M. F. . (2012). Reduction of peroxide value in used palm cooking oil using bagasse adsorbent. American International Journal of Contemporary Research, 2(1), 185–191.
• Wasitaatmadja, S. M. (2007). Ilmu Penyakit Kulit dan Kelamin, Edisi kelima, cetakan kedua. Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia.
• Yuliani, S., Udarno, L., & Hayani, E. (2003). Kadar tanin dan quersetin tiga tipe daun jambu biji (Psidium guajava). Buletin Tanaman Rempah Dan Obat, 14(1), 17–24.
• Yusriana, C. S., Budi, C. S., & Dewi, T. (2014). Uji Infusa daun nangka (Artocarpus heterophyllus) terhadap pertumbuhan bakteri (Staphylococcus aureus). Jurnal Permata Indonesia ., 5(2).