Yumurta Sektöründe Lojistik Uygulamaları ve Türkiye Üzerinde inceleme

Yıl 2018, Cilt: 2 Sayı: 2, 137 - 155, 31.12.2018

Burak Yıldırım

Öz

Bu makalede yumurta sektöründeki lojistik
uygulamaların analizi ve incelenmesi yapılmış 
, lojistiğin önemi gerek tarihsel gerek ise sayısal veriler ile
desteklenmiştir . Bu inceleme süresince ilk olarak lojistik yönetiminin tanımı
yapılmış ve lojistiğin ve yumurta tavukçuluğunun tarihsel gelişim süreci
kronolojik olarak aktarılmıştır. Bununla birlikte dünyada yumurta üretiminin
kıtalara göre dağılımı verilerle açıklanıp, Türkiye’deki yumurta sektörünün
analizi gerçek hayattan verilerle yapılmış, giderek artan rekabet ve
küreselleşme ortamında lojistiğin önemi ve sağlayacağı avantajlar anlatılmıştır.
Bununla birlikte yumurta sektöründe kullanılan  lojistik faaliyetler 4 ana başlık içerisinde
aktarılmıştır. Bunlar; “Yumurta Sektöründe Taşıma” , “Yumurta Sektöründe Depolama
Ve Dağıtım Merkezleri” , “Yumurta Sektöründe Elleçleme” ve son olarak “Yumurta
Sektöründe Ambalajlama Ve Paketleme” olarak sınıflandırılıp her biri detaylıca
açıklanmış ve lojistik açıdan önemleri ve uygulanma yöntemleri belirtilmiştir. Son
bölümde artan dünya nüfusu ile birlikte besin olarak yumurtaya olan ihtiyaç ve
bunun sonucunda artan yeni işletme sayısıyla gelen rekabetin sonuçları
anlatılmıştır.

Yumurta Sektöründe Lojistik Uygulamaları ve Türkiye Üzerinde inceleme

Öz

Bu makalede yumurta
sektöründeki lojistik uygulamaların analizi ve incelenmesi yapılmış  , lojistiğin önemi gerek tarihsel gerek ise
sayısal veriler ile desteklenmiştir . Bu inceleme süresince ilk olarak lojistik
yönetiminin tanımı yapılmış ve lojistiğin ve yumurta tavukçuluğunun tarihsel
gelişim süreci kronolojik olarak aktarılmıştır. Bununla birlikte dünyada
yumurta üretiminin kıtalara göre dağılımı verilerle açıklanıp, Türkiye’deki
yumurta sektörünün analizi gerçek hayattan verilerle yapılmış, giderek artan
rekabet ve küreselleşme ortamında lojistiğin önemi ve sağlayacağı avantajlar
anlatılmıştır. Bununla birlikte yumurta sektöründe kullanılan  lojistik faaliyetler 4 ana başlık içerisinde
aktarılmıştır. Bunlar; “Yumurta Sektöründe Taşıma” , “Yumurta Sektöründe Depolama
Ve Dağıtım Merkezleri” , “Yumurta Sektöründe Elleçleme” ve son olarak “Yumurta
Sektöründe Ambalajlama Ve Paketleme” olarak sınıflandırılıp her biri detaylıca
açıklanmış ve lojistik açıdan önemleri ve uygulanma yöntemleri belirtilmiştir. Son
bölümde artan dünya nüfusu ile birlikte besin olarak yumurtaya olan ihtiyaç ve
bunun sonucunda artan yeni işletme sayısıyla gelen rekabetin sonuçları
anlatılmıştır.

Anahtar Kelimeler

Lojistik, Lojistik Uygulamaları, Yumurta Sektörü

Kaynakça

• Anonim. (2011). Yurt İçinde Canlı Hayvan Ve Hayvansal Ürünlerin Nakilleri Hakkında Yönetmelik. Ankara: Gıda, Tarım Ve Hayvancılık Bakanlığı Yönetmeliği Resmi Gazete.
• Anonim. (2015, EKİM). Tavuk Yumurtası- Kabuklu. Türk Standarları Enstitüsü. Ankara.
• Anonim. (2016). Sektör Verileri. Yum-Bir, 30.
• Anonim. (2018, 12 10). Dokasan Doğal Kağıt Sanayi. Dokasan Doğal Kağıt Sanayi Web Sitesi: http://www.dokasa.com/viyol-nedir-avantajlari-nelerdir/ adresinden alındı
• Anonim. (2018, 12 8). Yumurta Çeşitleri. Eggy Yumurta: http://www.eggy.com.tr/yumurta-cesitleri.html adresinden alındı
• Bozkurt, Z. (2018). Nakil Sırasında Tavukların Korunmasına ilişkin Avrupa Birliği Standartları Ve Türkiye'nin Topluluk Mevzuatına Uyumun Değerlendirilmesi. Bahri Dağdaş Hayvancılık Araştırma Dergisi, 50-60.
• Cebeci, Z., & Kutlu, R. (2009). Yumurta İzlenebilirliği İçin Kavramsal Bir Sistem Tasarımı. Tavukçuluk Araştırma Dergisi, 31.
• Cönk, E. (2006). Afyonkarahisar İli Merkez İlçe Yumurta Tavukçuluğu İşletmelerinin Yapısal Özellikleri Ve İşletmelerde Karşılaşılan Sorunlar. Yüksek Lisans Tezi, 7.
• Çiçekgil, Z., & Yazıcı, E. (2016). Türkiye'de Tavuk Yumurtası Mevcut Durumu ve Üretim Öngörüsü. Tarım Ekonomisi Araştırmaları Dergisi, 26.
• Diker, F. (2015). Yumurta Üretim Ve Pazarlamasında Karşılaşılan Sorunlar Ve Çözüm Önerileri. Yüksek Lisans Tezi, 27.
• Laarhoven, P. v., Berglund, M., & Peters, M. (2000). İnternational Journal Of Physical Distribution Logistics Management Berglund. Europe: MCB Universty Press.
• Orhan, Z. O. (2014). Dünyada Ve Türkiye'de Lojistik Sektörünün Gelişimi. İstanbul: İstanbul Gelişim Üniversitesi Yayınları.
• Öksüztepe, G., & Beyzagül, P. (2014). Akıllı Ambalajlama Sistemleri Ve Gıda Güvenliği. Fırat Üniversitesi Sağlık Bilimleri Veterinerlik Dergisi, 67.
• Şamlı, E., & Okur, A. (2016). Tüm Yönleri İle Yumurta. İstanbul Ticaret Borsası Yayınları, 14-15.
• Tanyaş, M., & Başkar, M. (2012, Mayıs 10-12). Farklı Açılardan Depoların Sınıflandırılması. 4. Konya: Ulusal Lojistik Ve Tedarik Zinciri Kongresi.
• Tayar, M. (2018, 12 7). Yumurta Hijyeni. Mustafa Tayar Web Sitesi: mtayar.home.uludag.edu.tr adresinden alındı
• Uzun, D., Hiçsönmez, Ü., İşler, R., Şenol, F., & Beşergil, B. (2001). Aype'nin Büzülme (Shrink) Özelliğinin Film Ekstruzyon Şartları İle İlişkisinin İncelenmesi. II. Uluslararası Ambalaj Kongresi Ve Sergisi, 1-2.
• Yamak, O. (2001). Üretim Yönetimi (3. Baskı b.). İstanbul: Türkmen Kitabevi.