Yumurta Kabuk Kalitesine Mineral Maddelerin Etkisi

Yıl 2009, Cilt: 8 Sayı: 1, 42 - 49, 01.05.2009

Zafer Atik Necmettin Ceylan

Öz

Yumurta sektöründe kırık ve çatlak yumurta nedeni ile önemli boyutta ekonomik kayıplar meydana gelmektedir. Kabuk kalitesi besleme ile ilişkilidir. Bu nedenle iyi bir kabuk kalitesini sağlayacak besleme özelliklerinin göz ardı edilmemesi gerekmektedir. Bu derlemede kanatlılarda, beslemenin yumurta kabuk kalite kriterlerine etkilerine yer verilmiştir. Bu bağlamda makro ve mikro elementlerin yumurta tavuklarındaki fonksiyonları ve kabuk oluşumu ile ilgili etki mekanizmaları incelenmiş ve somut öneriler ortaya konulmuştur. Yumurta tavuklarında sağlam ve kaliteli bir kabuk elde etmek için özellikle Ca, Mn, Zn, Cu ve Cr minerallerin önemli olduğu, ayrıca bu minerallerin formlarına dikkat edilmesi gerektiği sonucuna varılmıştır

Anahtar Kelimeler

Yumurta tavuğu, besin maddesi, yumurta kabuk kalitesi, Ca, Mn, Zn, Cu ve Cr

Effects of Minerals on Egg Shell Quality

Öz

There are serious economic losses because of broken and cracked eggs in layer industry. Egg shell quality is based on nutrition. That’s why specifications of laying hen nutrition must be considered to obtain a proper egg shell quality In this collected the effects of laying hen nutrition taken into consideration. In this case, the function of macro and micro minerals in laying hens and their detailed mode of action for egg shell formation was examined and then some special recommendations was given to get less broken-cracked eggs. As a short summary it was concluded that Ca, Mn, Zn, Cu and Cr minerals are important factors for good quality egg shell formation. In addition the form of those minerals must also be considered.

Anahtar Kelimeler

Laying hens, nutrition, egg shell quality, Ca, Mn, Zn, Cu and Cr