Toplumda kadın ve erkeğin nasıl davranması gerektiğini, üstüne düşen görev dağılımlarını belirleyen bireyin içinde yaşadığı toplumun kültürüdür. Sosyal olarak yapılandırılan bu özellikler toplumsal beklenti yarattığından cinsiyete düşen rol dağılımları karşımıza her alanda çıkmaktadır. Modernleşen toplumlarda da bazen gelenekselci toplumsal cinsiyet rollerinin izleri görülmektedir. Bu rollerde en göze çarpan erkeğin ailesinin geçimini sağlarken kadının çocuklarını büyütmesi ve ev yaşantısını düzene sokması ile hane içindeki mutfak işlerinin devamlılığını sağlamasıdır. Bu çalışma ile Türkiye’de modernleşme sürecinde kadın ve erkeğin mutfaktaki rollerinin değişimlerinin incelenmesi amacıyla tanımlayıcı olarak planlanmıştır. Araştırma Kapadokya Üniversitesinde çalışan akademisyenler ile sınırlandırılmıştır. Bu kapsamda ortaya koyulan hipotez literatür taraması sonucu oluşturulan anket soruları ile değerlendirilmiştir. Araştırma verilerin analizinde çalışmanın istatiksel hesaplamaları sayı, yüzdelik hesaplaması ve sayısal değişkenliklerde Mann Whitney U testi kullanılmıştır. Araştırmada anket soruları hazırlanırken toplumsal cinsiyet rollerini anlamlandırabilmek amacıyla “Kök aile” Mevcut aile” ve “Olması gereken” rol dağılımlarının karşılaştırılması yapılmıştır. Sonuçlar incelendiğinde geleneksel yapıda kadına ve erkeğe atfedilmiş rolün modernleşme sürecinde değiştiğini göstermektedir.
It is the culture of the society in which the individual lives, which determines how men and women should behave in the society and the distribution of duties falling on them. Since these socially structured features create social expectations, the distribution of roles per gender appears in every field. Traces of traditionalist gender roles are sometimes seen in modernizing societies. The most prominent in these roles is that while the man is providing for his family, the woman raises her children and organizes the home life and ensures the continuity of the kitchen work in the household. In this study, the modernization process in Turkey was planned to examine the changes in the roles of men and women in the kitchen. The research was limited to academicians working at Cappadocia University. In this context, the researcher collected the data in order to analyze the hypothesis he put forward with the questionnaire questions he created. In the analysis of the research data, the statistical calculations of the study were revealed by number, percentage calculation and the Mann Whitney U test for numerical variability. While preparing the survey questions in the study, in order to make sense of gender roles, the "Root family", "Existing family" and "Should be" role distributions were compared. When the results are examined, it shows that the roles assigned to women and men in the traditional structure have changed in the modernization process.