Gıda Ürünlerinin İzlenebilirliğinde Blok Zinciri Teknolojisinin Kullanımı

Yıl 2020, Cilt: 16 Sayı: 2, 8 - 14, 27.08.2020

Dilara Gerdan , Caner Koç , Mustafa Vatandaş

Öz

Günümüzde, dünyadaki en önemli sorunlardan bir tanesi gıda güvenliği ve gıda tağşişinin önüne geçmektir. Blok zincir teknolojisi, verilerin şeffaf ve değiştirilemez olması, korsan saldırısı gibi dış etkenlerden etkilenmemesi gibi nedenlerden dolayı son yıllarda tüm dünyada üzerinde durulan güncel teknolojik bir konudur. Ağırlıklı olarak finans sektöründe uygulamaları bulunan blok zinciri gıda güvenliği ve takibi amacıyla da kullanılabilmektedir. Blok zincir teknolojisi ile bir tarımsal ürünün üretiminden tüketiciye ve pazarlamaya kadar olan her aşaması sanal ve şeffaf bir şekilde kriptolu olarak takip edilebilmekte, hatta yüksek güvenlikli olarak ödeme de yapılabilmektedir. Bu çalışmada, blok zinciri kavramı açıklanmaya çalışılmış ayrıca gıda güvenliğinde blok zinciri teknolojisi, gıda ve tarım sektöründeki güncel eğilimler, blok zinciri ile ilgili çalışmalar, mimarisi ve patent durumları incelenmiştir. Yapılan çalışmada blok zincir geliştirme platformları genel olarak ücretsiz ulaşılabilen JavaScript, C++, Solidity ve Simplicity gibi programlama dillerinin yoğun olarak kullanıldığı tespit edilmiştir. Yine yapılan araştırmada blok zincir teknolojisi ile bağlı olan birçok mobil ve veri madenciliğinde kullanılan blok zincir teknolojisini destekleyici programlar hakkında da bilgiler verilmiştir. Sonuçta, blok zincir teknolojisinin tarımsal ürünler için kullanımının üretici, tüketici hem de aracılar için çok faydalı olacağı bulgularına ulaşılmıştır.

Anahtar Kelimeler

Gıda güvenliği, Blok zinciri, İzlenebilirlik, Tarım tedarik zincirleri

Kaynakça

• Abeyratne S.A., Monfared R.P., 2016. Blockchain Ready Manufacturing Supply Chain Using Distributed Ledger. International Journal of Research in Engineering and Technology, 5(9): 1–10 DOI:10.15623/ijret.2016.0509001.
• Anonim, 2020. Web sayfası: https://evrimagaci.org/gida-guvenligi-nedir-turkiyede-gida-guvenligi-nasildir-7841, Erişim tarihi: 22.01.2020.
• Behnke K., Janssen, M. F. W. H. A., 2019. Boundary conditions for Traceability in Food Supply Chains Using Blockchain Technology. International Journal of Information Management. https://doi.org/10.1016/j.ijinfomgt.25.10.2019. (Accepted/In press).
• Brewer, E.A., 2015, August. Kubernetes and the path to cloud native. In Proceedings of the Sixth ACM Symposium on Cloud Computing (pp. 167-167).
• Cachin, C., 2016, July. Architecture of the hyperledger blockchain fabric. In Workshop on distributed cryptocurrencies and consensus ledgers (Vol. 310, p. 4).
• Gade, A.N., Larsen, T.S., Nissen, S.B. and Jensen, R.L., 2018. REDIS: A value-based decision support tool for renovation of building portfolios. Building and Environment, 142, pp.107-118.
• Erkmen, O., 2010. Gıda kaynaklı tehlikeler ve güvenli gıda üretimi. Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Dergisi, 53(3), 220-235. FAO, 2017. The future of food and agriculture–Trends and challenges. Annual Report.
• Huang, E., 2017. Blockchain Could Fix a Key Problem in China’s Food Industry: The Fear of food Made in China. Quartz, 10 August. https://qz.com/1031861/blockchain-could-fix-a-key-problemin-chinas-food-industry-the-fear-of-food-made-in china/.
• Kamble, S. S., Gunasekaran, A., Sharma, R., 2019. Modeling the Blockchain Enabled Traceability in Agriculture Supply Chain. International Journal of Information Management. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268401218312118. Kehoe, L, O’Connell N., Andrzejewski, D., Gindner, K., Dalal, D., 2017. When two chains combine: Supply chain meets blockchain. Deloitte, 2–15.
• Khan, S. and Mane, V., 2013. SQL support over MongoDB using metadata. International Journal of Scientific and Research Publications, 3(10), pp.1-5.
• Lin, l., Zhou, D., 2005. On the Construction of Food Quality and Safety Traceability System (in Chinese). Commercial Research (21): 41-44.
• Nakamoto, S., 2013. Bitcoin: A peer-to-peer electronic cash system. www.bitcoin.org, 1–9. Rostanski, M., Grochla, K. and Seman, A., 2014, September. Evaluation of highly available and fault-tolerant middleware clustered architectures using RabbitMQ. In 2014 federated conference on computer science and information systems (pp. 879-884). IEEE.
• Seirawan, R., 2019. Applying Blockchain in Exchanging Data. İstanbul Technical University, Informatics Institute, Department of Applied Informatics Cybersecurity Engineering and Cryptography Programme, M.Sc. Thesis, İstanbul/TURKEY.
• Tanrıverdi, M., Uysal, M., Üstündağ, M. T., 2019. Blokzinciri Teknolojisi Nedir ? Ne Değildir ?: Alanyazın İncelemesi. Bilişim Teknolojileri Dergisi, Cilt: 12, Sayı: 3. DOI: 10.17671/gazibtd.547122.
• Tripoli, M., & Schmidhuber, J., 2018. Emerging Opportunities for the Application of Blockchain in the Agri-food Industry. FAO and ICTSD: Rome and Geneva. Licence: CC BY-NC-SA, 3.
• Yaralı, E., 2019. Traceability in food chain. Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi, 23(1): 108-119.
• Yıldız, A., 2018. Endüstri 4.0 ve akıllı fabrikalar. Sakarya University Journal of Science, 22(2), 546-556.
• Yıldızbası, A., Üstünyer, P., 2019. Tarımsal Gıda Tedarik Zincirinde Blokzincir Tasarımı: Türkiye’de Hal Yasası Örneği. Bartın Orman Fakültesi Dergisi, 21(2), 458-465.