ÜZÜM POSASI SİLAJININ FERMANTASYON VE YEM DEĞERİ ÖZELLİKLERİNİN SAPTANMASI

Yıl 2005, Cilt: 6 Sayı: 1, 45 - 50, 05.08.2016

Mehmet Levent Özdüven Levent Coşkuntuna Fisun Koç

Öz

Bu çalışma üzüm posası silajının fermantasyon özellikleri ve yem değerini belirlemek amacıyla yürütülmüştür. Bu amaçla Tekirdağ Şarap Fabrikasından alınan üzüm posası plastik bidonlarda, herhangi bir katkı maddesi kullanılmadan 45 gün süre ile silolanmıştır. Silaj fermantasyonuna ilişkin olarak da pH, amonyak nitrojeni, suda çözünebilir karbonhidrat, organik asit (laktik, asetik, bütirik asit) analizleri yürütülmüş ve mikrobiyolojik analizler yapılmıştır. Üzüm posası silajının ham besin maddelerinin sindirilme dereceleri ve enerji içeriği klasik sindirim denemeleriyle saptanmıştır. Silaj örneklerinde kuru madde, amonyak nitrojeni, suda çözünebilir karbonhidratlar, laktik asit, asetik asit içerikleri ve pH değeri sırasıyla %35.16, 31.32 g/kg KM, 6.78 g/kg KM, %2.59 KM, %2.36 KM ve 3.55 olarak saptanmıştır. Üzüm posası silajının kuru madde, organik maddeler, ham protein, ham yağ, ham selüloz ve nitrojensiz öz maddelerin sindirilme dereceleri sırasıyla %40.85, 39.29, 1.01, 95.36, 22.68 ve 46.71, sindirilebilir kuru madde, organik maddeler, ham protein, ham yağ, ham selüloz ve nitrojensiz öz maddeler sırayla 408.5, 370.4, 1.1, 111.2, 72.2 ve 185.8 g/kg KM, metabolik enerji ve net enerji değerleri ise sırasıyla; 7.71 MJ ME/kg KM ve 4.29 MJ NEL/kg KM olarak bulunmuştur.

Anahtar Kelimeler

Üzüm posası, silaj, sindirilebilirlik

DETERMINATION OF FERMENTATION AND FEED VALUE CHARACTERISTICS OF GRAPE POMACE SILAGE

Öz

This study was carried out to determine on the fermentation and feed value of grape pomace. In order to carry out the research the grape pomace taken from Tekirdağ wine factory were ensiled without any additive in plastic container for 45 days. Relating to silage fermentation analysis of pH, ammonia nitrogen, water soluble carbohydrate, organic acids (lactic, acetic and butyric acid) were carried out and microbiological analyses had been done. Digestional value and energy content of crude nutritive matters of grape pomace silage determined with classical digestive experiment. Dry matter, ammonia nitrogen, water soluble carbohydrate, lactic acid, acetic acid content and pH value of grape pomace silage were found as 35.16%, 31.32 g/kg DM, 6.78 g/kg DM, %2.59 DM, %2.36 DM and 3.55, respectively. Digestion coefficients of dry matter, organic matters, crude protein, ether extract, crude fiber and nitrogen free extracts of grape pomace silage were found as 40.85, 39.29, 1.01, 95.36, 22.68, and 46.71%, respectively. The contents of digestible dry matter, organic matters, crude protein, ether extracts, crude fiber and nitrogenfree extracts were found as 408.5, 370.4, 1.1, 111.2, 72.2, and 185.8 g/kg DM, respectively. Metabolisable energy and net energy values of grape pomace silage were found 7.71 MJ ME/kg DM and 4.29 MJ NEL/kg DM, respectively.

Anahtar Kelimeler

Grape pomace, silage, digestibility

Kaynakça

• 1 AKYILDIZ A.R. Türkiye Yem Maddeleri. A.Ü. Zir. Fak. Yay: 293, Çalışmalar: 182, Ankara, 1967.
• 2 AKYILDIZ A.R. Yemler Bilgisi Laboratuvar Kılavuzu. Yayın No:358, Uygulama Kılavuzu No:22, A.Ü. Basımevi, 214 sayfa, Ankara, 1984.
• 3 ANONİM. The Analysis of Agricultural Material, Reference Book: 427. London, pp. 428, 1986. 4 ANONİM. Futterwertabellen für Wiederkäuer. DLG-Verlag Frankfurt/M, 1991.
• 5 ANONİM. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı, Araştırma Planlama Koordinasyon Kurulu Başkanlığı, Ürün Raporu, Basılmamış Yayın, Ankara, 2002.
• 6 BULGURLU Ş., ERGÜL M. Yemlerin Fiziksel Kimyasal ve Biyolojik Analiz Metotları. E.Ü. Basımevi, Yayın No. 127, İzmir, 1978.
• 7 CHEN J., STOKES M.R., WALLACE C.R. Effects of Enzyme-Inoculant Systems on Preservation and Nutritive Value of Hay Crop and Corn Silages, J. Dairy Sci., 77, 501-512, 1994.
• 8 ERGÜL M., AKKAN S. Narenciye Posasından Yem Olarak Yararlanma Olanakları. Hasad Dergisi, Aralık-1986, 23- 25, 1986.
• 9 ERGÜN A., TUNCER Ş.D., ÇOLPAN İ., YALÇIN S., YILDIZ G., KÜÇÜKERSAN M.K., KÜÇÜKERSAN S., ŞEHU A. Yemler, Yem Hijyeni ve Teknolojisi. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Anabilim Dalı, 448 sayfa, Ankara, 2004.
• 10 FAMUYIWA O., OUGH C.S. Grape Pomace:Possibilities As Animal Feed. American Journal of Enology and Viticulture, 33 (1), p. 44-46, 1982.
• 11 FİLYA. Silaj Kalitesinin Arttırılmasında Yeni Gelişmeler. International Animal Nutrition Congress’2000, 243-250, Isparta, 2000
• 12 KILIÇ A. Silo Yemi (Öğretim, Öğrenim ve Uygulama Önerileri), s. 327, İzmir, 1986.
• 13 LONVAUD-FUNEL A. Lactic Acid Bacteria in the Quality Improvement and Depreciation of Wine. Antonie van Leeuwenhoek 76: 317–331, 1999.
• 14 McDONALD P., HENDERSON A.R., HERON S.J.E. The Biochemistry of Silage. Second Edition, 340 p., Chalcombe Publication, 1991.
• 15 MOONEY M.L., JONSTON T.V., BECKETT J.L. School of Agribusiness and Agriscience, Middle Tennessee State University, Murfreesboro, TN 37132, Internet belgesi. http://www.mtsu.edu/ ~scientia/journals/vol2/issue1/undergrad.html#digest, 2001.
• 16 SARIÇİÇEK B.Z., KILIÇ Ü. Üzüm Cibresinin Yem Değerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma. OMÜ Zir. Fak. Dergisi, 17 (1): 9-12, 2002a.
• 17 SARIÇİÇEK B.Z., KILIÇ Ü. Üzüm Cibresinin in situ Rumen Parçalanabilirliğinin Belirlenmesi. Atatürk Üniv. Zir. Fak. Dergisi, 33 (3): 289-292, 2002b.
• 18 SEALE D.R, PAHLOW G., SPOELSTRA S.F., LINDGREN S, DELLAGLIO F., LOWE J.F. Methods for the Microbiological Analysis of Silage. Proceeding of the Eurobac Conference, 147, Uppsala, 1990.
• 19 STOJANOVIC S., STOJSAVLJEVIC T., VUCUREVIC N., VUKIC-VRANJES M., MANDIC S. Nutritive and Feeding Value of Dried Grape Pomace in Feeding Fattening Cattle. Stocartvo, 43 (7-8), p. 313-319, 1989.