Determination of Consumption Preferences of Seafish and Freshwater Fish According to Socio-Demographic Characteristics of the Consumers

Abstract

In this study, the similarities and differences between the consumption preferences of sea fish and freshwater fish according to the socio-demographic characteristics of the seafood consumers have been revealed. For this purpose, a face-to-face survey was conducted with 407 people in Adana. In the study, it was found that 347 out of 407 people consumed aquaculture and 60 did not consume aquatic products. Percentage frequency values of the data were found by using SPSS.21.0 package program. According to the findings, sea fish is consumed most in males with a rate of 83.1% while freshwater fish is consumed more in women with a rate of 20.9%. According to age, sea fish consumption is consumed by 95.6% in the 45-54 age range, while the freshwater fish is consumed in the under 25 age group with a rate of 18.1%. According to the educational level, primary and secondary school graduates consumed sea fish with a ratio of 86.2%, while the group with graduate education consumed the most with freshwater fish. 88.9% of the craftsmen group preferred the most sea fish, while 25.9% of the housewives the most preferred group of freshwater fish emerged. According to income status, individuals with high income group prefer sea fish more, while middle and low income individuals prefer freshwater fish more than others. While individuals with small households prefer sea fish more, individuals with large households prefer freshwater fish more. When the results were examined, it was found out that consumers preferred sea fish consumption more than their socio-demographic characteristics and it was found that freshwater fish consumed at high rates.

Keywords

• Sea fish,Fresh water fish,Consumption preferences,Consumer,Adana

Project Number

FBA-2019-11865

Su Ürünleri Tüketicilerin Sosyo-Demografik Özelliklerine Göre Deniz ve Tatlısu Balığı Tüketim Tercihleri

Abstract

Bu çalışmada Adana ilindeki su ürünleri tüketicilerinin sosyo-demografik özelliklerine göre deniz balığı ile Tatlısu balığı tüketim davranışları arasındaki benzerlikleri ve farklılıkları ortaya koyulmaya çalışılmıştır. Bunun için çalışmamızda Adana’da toplam 407 kişi ile anket yapılmıştır. Bu 407 kişiden 347 sinin su ürünleri tükettiği 60’ının ise su ürünleri tüketmediği tespit edilmiştir. Veriler SPSS.21.0 paket programı kullanılarak yüzde frekans değerleri bulunmuştur. Elde edilen bulgulara göre deniz balığı %83,1’lik bir oranla erkeklerde en çok tüketilirken tatlısu balığı ise %20,9’luk oranla kadınlarda daha çok tüketilmektedir. Yaşa göre ise yine deniz balığı tüketimi en çok 45-54 yaş aralığın da %95,6 oranında tüketilirken Tatlısu balığı ise %18,1’lik oranla 25 yaş altı grupta tüketilmektedir. Eğitim durumuna göre ilkokul-ortaokul mezunu grup %86,2’lik oranla deniz balığını tüketirken, tatlı su balığında ise %25’lik oranla lisansüstü eğitime sahip grup en çok tüketmektedir. %88,9’luk oranla esnaf grup en çok deniz balığını tercih ederken, %25,9’luk oranla ev hanımları Tatlısu balığını en çok tercih eden grup çıkmıştır. Gelir durumuna göre yüksek gelir grubu olan bireyler deniz balığını daha çok tercih ederken, yüksek ve düşük gelir grubu bireyler Tatlısu balığını diğerlerine göre daha çok tercih etmektedir. Hane birey sayısı az olan bireyler deniz balığını daha çok tercih ederken, hane birey sayısı fazla olan bireyler Tatlısu balığını daha çok tercih etmektedir. Sonuçlar incelendiğinde tüketicilerin sosyo demografik özelliklerine göre deniz balığı tüketimini daha çok tercih ettikleri ortaya çıkmış olup Tatlısu balıklarının da yüksek oranlarda tükettikleri bulgularına ulaşılmıştır.

Keywords

• Deniz balığı,Tatlı su balığı,Tüketim tercihleri,Tüketici,Adana

Supporting Institution

Çukurova Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri Birimi

Project Number

FBA-2019-11865

References

1. Adıgüzel F, Civelek O, Sayılı M, Büyükbay E.O. (2009). Tokat İli Almus İlçesinde ailelerin balık tüketim durumu. Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 26(2): 35-43.
2. Alçiçek, Z., Atar, H.H. (2009). Sürdürülebilir Su Ürünleri. Ulusal Su Günleri, s. 112, 29 Eylül-1 Ekim, Elazığ, Türkiye
3. Akbay, C., Meral, Y., Yılmaz, H.İ. Gözek, S. (2013). Türkiye’de Ailelerin Su Ürünleri Tüketiminin Ekonomik Analizi. KSU J. Nat. Sci., 16(3),1-7.
4. Balık, I. Yardımcı, C., Turhan, O. (2013). Ordu İli Fatsa ve Aybastı ilçelerinde balık tüketim alışkanlıklarının karşılaştırmalı olarak incelenmesi. Ordu Üniversitesi Bilim Teknik Dergisi, 3(2): 18-28.
5. Çolakoğlu, F.A., İşmen, A., Özen, Ö., Çakır, F., Yığın, Ç., Ormancı, H.B. (2006). Çanakkale ilindeki su ürünleri tüketim davranışlarının değerlendirilmesi. Ege Üniversitesi Su Ürünleri Dergisi, 23(3): 387-392.
6. Dağtekin, M., Ak, O. (2007). Doğu Karadeniz Bölgesinde Su Ürünleri Tüketimi İhracat ve İthalat Potansiyeli. Sümae Yunus Araştırma Bülteni, 7(3):14-16.
7. Hecer, C. (2012). Türkiye’de Balıkçılık Sektörüne ve Türk Halkının Su Ürünleri Tüketim Alışkanlıklarına Genel Bir Bakiş” An Overwiev To Turkish Sea Foods Sector and Consumption Habits of Turkish Consumers”. Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 31(2).
8. Güney, O.İ. Sangün, L. (2017). Olive Oil Consumption Attitudes: Millennials Vs Non-Millennials. International Journal Of Natural And Engineering Sciences. 11 (2): 10-13.

9. Sangün, L., Güney, O.İ. (2018). Tüketicilerin Yumurta Satın Alma Davranışı: Türkiye Örneği. 3st International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC2018), Adana 1700-1703.
10. Sayılı, M., Esengün, K., Kayım, M., Akça, H. (1999). Tokat-Merkez İlçede Balık Tüketimini Etkileyen Faktörlerin Ekonometrik Analizi. GOÜ Ziraat Fakültesi Dergisi, 16(1): 9-28.