Volume: 3 Issue: 2, 4/1/05

Year: 2005

Research Article

 

1. Sanayi Kullanımına Uygun Bazı Biber Çeşitlerinin Kalite ve Verim Özellikleri Üzerinde Karşılaştırmalı Bir Araştırma

Eftal Düzyaman , İbrahim Duman

Page : 5-10

 

2. Sofralık Yeşil Zeytin İşlemede ß-Glukozidaz Enziminin Kullanımı

Sayit Sargın , Gaye Öngen , Derya Tetik , Timur Köse

Page : 11-15

 

3. Kersetin

Derya Arslan , Ahmet Ünver , Musa Özcan

Page : 16-21

 

4. Unlu Ürünlerde Gelişen Bazı Önemli Küf Çeşitlerinin Farklı Antimikrobiyal, Ph Ve Su Aktivitesine Sahip Besiyerlerinde Gelişimlerinin İncelenmesi

Sena Saklar

Page : 22-28

 

5. Karbondioksitli İçeceklerin Konulduğu Pet polietilen Terefitalat Şişelerin Bazı Migrasyon Özelliklerinin Belirlenmesi: Etilen Glikol Migrasyonu Ve Toplam Migrasyon

Özlem Kızılırmak Esmer

Page : 29-31

 

6. Mikrobiyal Yolla Üretilen Polisakkaritler Ve Gıda Sanayinde Kullanımı

Seval Dağbağlı , Yekta Göksungur

Page : 32-37

 

7. Yüksek Basınç Gıda İşlemi

Cengiz Caner

Page : 38-41

 

8. Uluslararası Anlaşmalar,Tarım Politikaları ve Gıda Sanayiine Yansımaları

Hasan Mordeniz

Page : 44-46