Volume: 23 Issue: 1, 2/1/98

Year: 1998

Articles

 

1. Ultrafiltrasyon Tekniği ile Salamura Beyaz Peynir Üretiminde Kalite Üzerine Değişik Maya Enzimlerinin Etkisi

 

2. Et Yağlarının Oksidasyonu

 

5. Fındık Çeşitlerinin bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

 

8. Yoğurt Üretimi ve Depolama Sırasında Organik Asitlerin Belirlenmesi