Erol Subaşi 2008 yılında Marmara Üniversitesi Fransızca Kamu Yönetimi Bölümü'nden mezun oldu. Galatasaray Üniversitesi Siyaset Bilimi Yüksek Lisans Programı'ndan (Fransızca) 2011 yılında yüksek lisans, 2018 yılında da doktora derecesi aldı. 2014-2015 akademik yılında Birleşik Krallık, Londra'da Brunel Üniversitesi'nde misafir araştırmacı olarak çalışmalarda bulundu. Doktora tezi 2019 yılında Türk Sosyal Bilimler Derneği tarafından Behice Boran Genç Sosyal Bilimci ödülüne layık görüldü. Subaşi 2022 yılında Siyaset Bilimi alanında Doçent unvanı almaya hak kazanmıştır.
Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Siyaset Bilimi ve Kamu Yönetimi Bölümü'nde 2012-2018 yılları arasında araştırma görevlisi, bu yıldan sonra ise Siyaset ve Sosyal Bilimler Anabilim Dalı'nda Doktor Öğretim Üyesi olarak görev yapmaktadır. Subaşi 2022 yılında Siyaset Bilimi Doçenti ünvanı almaya hak kazanmıştır. Çalışma alanları içinde Türk Siyasal Hayatı, Siyaset Sosyolojisi, Siyasal Düşünce ve Akımlar bulunmaktadır. Bilhassa, devlet, iktidar ve toplum arasındaki değişken ilişki biçimleri, Türk siyasal hayatının siyasal sosyolojisi, farklı düşünsel akımlar arasındaki mücadeleler ve siyasal düşünce tarihi temel ilgi alanlarını oluşturmaktadır.