Nihal Türkmen Erol profil resmi
Nihal Türkmen Erol Prof. ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ
Yayın 6 Hakemlik 3 CrossRef Atıf 1 TR Dizin Atıf 14
6 Yayın
3 Hakemlik
1 CrossRef Atıf
14 TR Dizin Atıf
0000-0002-5682-0177
8915763900

Uzmanlık Alanları

Gıda Teknolojileri

Kurum

ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ

Yayınlar

Ohmik Isıtma ve Ultrases Ön İşlemlerinin Kızartılmış Mor Patatesin Yağ Emilimi ve Diğer Kalite Parametreleri Üzerindeki Etkisi
Yazarlar: Nihal Türkmen Erol , Bige Karaman , Ferda Sarı
Yayın Bilgisi: 2026 , Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: 10.35414/akufemubid.1728022
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 362

0

362

Production of Vegetable Based Gluten-Free Snack Food Containing Olive Oil and Tahini
Yazarlar: Bige Karaman , Nihal Türkmen Erol , Hind Chebbi
Yayın Bilgisi: 2025 , Sakarya University Journal of Science
DOI: 10.16984/saufenbilder.1764012
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 707

0

707

Sebze içerikli zenginleştirilmiş glutensiz cips üretimi ve in-vitro biyoerişilebilirliğinin değerlendirilmesi
Yazarlar: Bige İncedayı , Nihal Türkmen Erol , Pınar Akpınar
Yayın Bilgisi: 2024 , Food and Health
DOI: 10.3153/FH24012
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1699

0

1699

Enginar Fraksiyonlarının Polifenolleri ve In-Vitro Sindirimi
Yazarlar: Nihal Türkmen Erol
Yayın Bilgisi: 2023 , Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
DOI: 10.18016/ksutarimdoga.vi.1080551
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1576

0

1576

KESTANE KABUĞUNDAN ELDE EDİLEN POLİFENOLLERİN BİYOERİŞİLEBİLİRLİĞİ VE ERİŞTE FORMÜLASYONUNDA KULLANIMI
Yazarlar: Nihal Türkmen Erol
Yayın Bilgisi: 2022 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD22052
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1356

0

1356

Evaluation of the bioaccessibility of peanut skin polyphenols and their potential use for food enrichment
Yazarlar: Bige İncedayı , Nihal Türkmen Erol
Yayın Bilgisi: 2021 , Bulletin of Biotechnology
DOI: 10.51539/biotech.1032945
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 948

0

948

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
Bulletin of Biotechnology
Bulletin of Biotechnology
Food and Health
Food and Health
Gıda
Gıda
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Sakarya University Journal of Science
Sakarya University Journal of Science

Hakemlik

Black Sea Journal of Agriculture
Black Sea Journal of Agriculture
Food Science Insights
Food Science Insights
Gıda
Gıda

Yayınlar

Evaluation of the bioaccessibility of peanut skin polyphenols and their potential use for food enrichment
Yazarlar: Bige İncedayı , Nihal Türkmen Erol
Yayın Bilgisi: 2021 , Bulletin of Biotechnology
DOI: 10.51539/biotech.1032945
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 948

1

0

948

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.