TR
EN
Gıda Işınlamanın Besinlere Etkisi
Abstract
Gıda ışınlama, besinleri korumak, kalitesini ve raf ömrünü arttırmak ve olası zararlı özelliklerini ortadan kaldırmak için uygulanan bir yöntemdir. Gıda ışınlama teknolojisi; yumurtaya, et ürünlerine, baharatlara, su ürünlerine ve kabuklu yemişler gibi besinlere uygulanmaktadır. Besinlerin korunması, besin kaynaklı hastalık ve enfeksiyonların önlenmesi, filizlenme ve olgunlaşmanın kontrolü ve geciktirilmesi, böcek ve haşere kontrolü ve sterilizasyon gibi çeşitli amaçlarla kullanılmaktadır. Yararlı etkilerine rağmen gıda ışınlamada uygun doz ve süre kullanılmadığında bazı istenmeyen etkiler de gözlenebilmektedir. Gıda ışınlamanın yararlı ve zararlı etkilerini açıklığa kavuşturmak ve kesinleştirmek için bu alanda daha fazla çalışma yapılmalı ve tüketiciler bilgilendirilmelidir. Bu çalışmada, gıda ışınlama teknolojisi uygulanan besinler ve uygulama sonucu oluşabilecek bazı sorunların açıklanması amaçlanmıştır
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
June 1, 2016
Submission Date
June 1, 2016
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 2016 Volume: 5 Number: 1
APA
Yılmaz Hacı, Ö., & Ülger Taha, G. (2016). Gıda Işınlamanın Besinlere Etkisi. Ankara Sağlık Bilimleri Dergisi, 5(1), 1-16. https://doi.org/10.1501/Asbd_0000000053
AMA
1.Yılmaz Hacı Ö, Ülger Taha G. Gıda Işınlamanın Besinlere Etkisi. Ankara Sağlık Bilimleri Dergisi. 2016;5(1):1-16. doi:10.1501/Asbd_0000000053
Chicago
Yılmaz Hacı, Ömer, and Gökmen Ülger Taha. 2016. “Gıda Işınlamanın Besinlere Etkisi”. Ankara Sağlık Bilimleri Dergisi 5 (1): 1-16. https://doi.org/10.1501/Asbd_0000000053.
EndNote
Yılmaz Hacı Ö, Ülger Taha G (June 1, 2016) Gıda Işınlamanın Besinlere Etkisi. Ankara Sağlık Bilimleri Dergisi 5 1 1–16.
IEEE
[1]Ö. Yılmaz Hacı and G. Ülger Taha, “Gıda Işınlamanın Besinlere Etkisi”, Ankara Sağlık Bilimleri Dergisi, vol. 5, no. 1, pp. 1–16, June 2016, doi: 10.1501/Asbd_0000000053.
ISNAD
Yılmaz Hacı, Ömer - Ülger Taha, Gökmen. “Gıda Işınlamanın Besinlere Etkisi”. Ankara Sağlık Bilimleri Dergisi 5/1 (June 1, 2016): 1-16. https://doi.org/10.1501/Asbd_0000000053.
JAMA
1.Yılmaz Hacı Ö, Ülger Taha G. Gıda Işınlamanın Besinlere Etkisi. Ankara Sağlık Bilimleri Dergisi. 2016;5:1–16.
MLA
Yılmaz Hacı, Ömer, and Gökmen Ülger Taha. “Gıda Işınlamanın Besinlere Etkisi”. Ankara Sağlık Bilimleri Dergisi, vol. 5, no. 1, June 2016, pp. 1-16, doi:10.1501/Asbd_0000000053.
Vancouver
1.Ömer Yılmaz Hacı, Gökmen Ülger Taha. Gıda Işınlamanın Besinlere Etkisi. Ankara Sağlık Bilimleri Dergisi. 2016 Jun. 1;5(1):1-16. doi:10.1501/Asbd_0000000053
