Conference Paper
BibTex RIS Cite

GIDA, BOTULİSMUS, BALIK VE KABUKLU DENİZ ÜRÜNLERİ ZEHİRLENMELERİ

Year 1995, Volume: 48 Issue: 2, 223 - 232, 01.02.1995

Asuman Uysalel Jülide Hallıoğlu Birsen Saygın

https://doi.org/10.1501/Tipfak_0000000459
https://izlik.org/JA75WR75TC

Abstract

Keywords

-

GIDA, BOTULİSMUS, BALIK VE KABUKLU DENİZ ÜRÜNLERİ ZEHİRLENMELERİ

Year 1995, Volume: 48 Issue: 2, 223 - 232, 01.02.1995

Asuman Uysalel Jülide Hallıoğlu Birsen Saygın

https://doi.org/10.1501/Tipfak_0000000459
https://izlik.org/JA75WR75TC

Abstract

Kaza ile olan zehirlenmeler içerisinde ilaç zehirlenmelerinden sonra en sık görülen grupdur. Epidemik gastroenteritlerin en sık nedeni besin zehirlenmeleridir. Bilinen bakteriyel besin zehirlenmeleri genellikle hafiftir ve 24 saat içinde kendiliğinden düzelr. Ancak sıklıkla usulüne uygun yapılmamı konservelerle olan botulismusda tablo son derece ciddidir ve mortalite % 65'in üzerindedir. Gıda zehirlenmelerinin çoğu bozuk gıdaların yenmesi ve uygun olmayan saklama yöntemleri ile meydana gelir. Gıdaların cinsi de önemlidir. Süt ve sütten yapılan ürünler, kıyma çok çabuk bozulur. Taze peynir ve yumurta bakterilerin üremesi için uygun vasatlardır. Taze peynir en az 30 gün bekletilmeden (salamura) yenilmesi tavsiye edilmezken, Malta Humması'ndan kırık ve çatlak yumurta sorumlu tutulmaktadır. 

Keywords

GIDA BOTULİSMUS BALIK

There are 0 citations in total.

Details

Primary Language Turkish
Subjects Health Care Administration
Journal Section Conference Paper
Authors

Asuman Uysalel This is me

Jülide Hallıoğlu This is me

Birsen Saygın This is me

Publication Date February 1, 1995
DOI https://doi.org/10.1501/Tipfak_0000000459
IZ https://izlik.org/JA75WR75TC
Published in Issue Year 1995 Volume: 48 Issue: 2

Cite

APA Uysalel, A., Hallıoğlu, J., & Saygın, B. (1995). GIDA, BOTULİSMUS, BALIK VE KABUKLU DENİZ ÜRÜNLERİ ZEHİRLENMELERİ. Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi Mecmuası, 48(2), 223-232. https://doi.org/10.1501/Tipfak_0000000459
AMA 1.Uysalel A, Hallıoğlu J, Saygın B. GIDA, BOTULİSMUS, BALIK VE KABUKLU DENİZ ÜRÜNLERİ ZEHİRLENMELERİ. Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi Mecmuası. 1995;48(2):223-232. doi:10.1501/Tipfak_0000000459
Chicago Uysalel, Asuman, Jülide Hallıoğlu, and Birsen Saygın. 1995. “GIDA, BOTULİSMUS, BALIK VE KABUKLU DENİZ ÜRÜNLERİ ZEHİRLENMELERİ”. Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi Mecmuası 48 (2): 223-32. https://doi.org/10.1501/Tipfak_0000000459.
EndNote Uysalel A, Hallıoğlu J, Saygın B (February 1, 1995) GIDA, BOTULİSMUS, BALIK VE KABUKLU DENİZ ÜRÜNLERİ ZEHİRLENMELERİ. Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi Mecmuası 48 2 223–232.
IEEE [1]A. Uysalel, J. Hallıoğlu, and B. Saygın, “GIDA, BOTULİSMUS, BALIK VE KABUKLU DENİZ ÜRÜNLERİ ZEHİRLENMELERİ”, Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi Mecmuası, vol. 48, no. 2, pp. 223–232, Feb. 1995, doi: 10.1501/Tipfak_0000000459.
ISNAD Uysalel, Asuman - Hallıoğlu, Jülide - Saygın, Birsen. “GIDA, BOTULİSMUS, BALIK VE KABUKLU DENİZ ÜRÜNLERİ ZEHİRLENMELERİ”. Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi Mecmuası 48/2 (February 1, 1995): 223-232. https://doi.org/10.1501/Tipfak_0000000459.
JAMA 1.Uysalel A, Hallıoğlu J, Saygın B. GIDA, BOTULİSMUS, BALIK VE KABUKLU DENİZ ÜRÜNLERİ ZEHİRLENMELERİ. Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi Mecmuası. 1995;48:223–232.
MLA Uysalel, Asuman, et al. “GIDA, BOTULİSMUS, BALIK VE KABUKLU DENİZ ÜRÜNLERİ ZEHİRLENMELERİ”. Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi Mecmuası, vol. 48, no. 2, Feb. 1995, pp. 223-32, doi:10.1501/Tipfak_0000000459.
Vancouver 1.Asuman Uysalel, Jülide Hallıoğlu, Birsen Saygın. GIDA, BOTULİSMUS, BALIK VE KABUKLU DENİZ ÜRÜNLERİ ZEHİRLENMELERİ. Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi Mecmuası. 1995 Feb. 1;48(2):223-32. doi:10.1501/Tipfak_0000000459