Bir İmparatorluğun Yemek Kültürü

Cüneyt Güneş

Bir İmparatorluğun Yemek Kültürü

Öz

1123 yıllık uzun siyasî hayatı boyunca Bizans’ın şaşırtıcı yaşamı üzerine birçok araştırma yapılmış olup sarayda yaşayanların ya da imparatorluk halkının neler yediği ya da yemesi gerektiği bilgisi oldukça sınırlıdır. Bu sınırlı bilgiyi geniş bir yelpazede ve öngörüyle araştıran tarihçi A. DALBY, Bizans’ın Damak Tadı: Efsanevi Bir İmparatorluğun Mutfağı adlı eseriyle başlıca dönemlerin kaynaklarını, teknik farmakolojik ve diyetetik metinlerini kullanarak bu şaşırtıcı imparatorluğun bilinmeyen mutfağını meraklılarının gözleri önüne sermiştir. Bu tarz çalışmaların hazırlanması, yazımızın başında vermiş olduğumuz Bizantoloji çalışmalarında belli bir boşluğu doldurmakla beraber aslında siyasî çalışmalardan başka sosyo-kültürel çalışmaların da başlangıcını oluşturmaktadır. İfade edilmeli ki, Bizans’ın sosyo-kültürel tarihini çalışmak isteyenler için bir araya getirilip kullanılmayı bekleyen çok fazla bilgi mevcuttur. Nitekim ciddi bir çalışmanın ürünü olduğu ve kaynaklardaki bilgi kırıntılarının bir araya getirilmesiyle oluşturulan Bizans’ın Damak Tadı adlı eser, araştırmacıyı kendisine çekecek olan sekiz bölümden oluşmaktadır. Amacımız, bölümleri uzun uzadıya ele almak değil bölümlerden çeşitli alıntılar yaparak bu eserin içeriğini anlaşılabilir kılmak ve “Bizantoloji” adına nasıl bir boşluğu doldurduğunu ifade etmektir.

Anahtar Kelimeler

References

Andrew Dalby (2014), Bizans’ın Damak Tadı: Efsanevi Bir İmparatorluğun Mutfağı, çev. Ali Özdamar, İstanbul: Alfa Yayınları.

Details

Primary Language

Turkish

Subjects

-

Journal Section

Book Review

Authors

Cüneyt Güneş ^* This is me
0000-0001-5960-5926
Türkiye

Publication Date

December 10, 2021

Submission Date

December 2, 2021

Acceptance Date

-

Published in Issue

Year 2021 Volume: 1 Number: 2

IZ

https://izlik.org/JA47CK34EU

Cite

RIS / Bibtex

APA

Güneş, C. (2021). Bir İmparatorluğun Yemek Kültürü. Bitig Edebiyat Fakültesi Dergisi, 1(2), 471-476. https://izlik.org/JA47CK34EU

AMA

1.Güneş C. Bir İmparatorluğun Yemek Kültürü. Bitig Edebiyat Fakültesi Dergisi. 2021;1(2):471-476. https://izlik.org/JA47CK34EU

Chicago

Güneş, Cüneyt. 2021. “Bir İmparatorluğun Yemek Kültürü”. Bitig Edebiyat Fakültesi Dergisi 1 (2): 471-76. https://izlik.org/JA47CK34EU.

EndNote

Güneş C (December 1, 2021) Bir İmparatorluğun Yemek Kültürü. Bitig Edebiyat Fakültesi Dergisi 1 2 471–476.

IEEE

[1]C. Güneş, “Bir İmparatorluğun Yemek Kültürü”, Bitig Edebiyat Fakültesi Dergisi, vol. 1, no. 2, pp. 471–476, Dec. 2021, [Online]. Available: https://izlik.org/JA47CK34EU

ISNAD

Güneş, Cüneyt. “Bir İmparatorluğun Yemek Kültürü”. Bitig Edebiyat Fakültesi Dergisi 1/2 (December 1, 2021): 471-476. https://izlik.org/JA47CK34EU.

JAMA

1.Güneş C. Bir İmparatorluğun Yemek Kültürü. Bitig Edebiyat Fakültesi Dergisi. 2021;1:471–476.

MLA

Güneş, Cüneyt. “Bir İmparatorluğun Yemek Kültürü”. Bitig Edebiyat Fakültesi Dergisi, vol. 1, no. 2, Dec. 2021, pp. 471-6, https://izlik.org/JA47CK34EU.

Vancouver

1.Cüneyt Güneş. Bir İmparatorluğun Yemek Kültürü. Bitig Edebiyat Fakültesi Dergisi [Internet]. 2021 Dec. 1;1(2):471-6. Available from: https://izlik.org/JA47CK34EU