Determination of Consumers' Consciousness Levels of Consumption of Bee Products

Abstract

In this study, it was aimed to determine the honey consumption consciousness levels of consumers residing in Ordu province. For this purpose, a face-to-face survey was conducted with 387 people determined by simple random sampling. Determination of the honey consumption consciousness levels of consumers residing in Ordu province was carried out using a face-to-face questionnaire. 38% of the consumers were men and 62% were women, whereas 15% of the consumers were farmers, 15.2% were self-employed, 13.4% were workers, 39.3% were civil servants, 4.1% were retirees and 12.9% were tradesmen. In the study, 65.6% of the consumers stated that they had sufficient knowledge about honey, 26.1% did not, and 8.3% stated that they did not have any idea. Again, it has been determined that 59.2% of the consumers have sufficient knowledge about pollen, 32% did not and 8.8% have no idea about it. Similarly, 50.4% of the consumers stated that they knew about beeswax, 39.5% stated that they did not, and 10.1% stated that they did not have any idea. Moreover, 47.8% of the consumers stated that they knew about royal jelly, 39.8% did not, and 12.4% stated that they did not have any idea about it. Again, it was determined that 46% of the consumers did not know about bee venom, 34.9% knowledge and 19.1% had no idea about it. At the same time, 53% of the consumers stated that they knew about propolis, 33.6% did not, and 13.4% stated that they did not have any idea.

Keywords

• survey
• bee
• bee products
• consumer
• Level of consciousness

References

1. Akbay, C., & Yıldız Tiryaki, G. (2007). Tüketicilerin ambalajlı ve açık süt tüketim alışkanlıklarının karşılaştırmalı olarak incelenmesi. Fen ve Mühendislik Dergisi, 18, 904-913.
2. Akdemir, G. D. (2019). Erzurum ilindeki tüketicilerin bal tüketim tercihlerinin incelenmesi. (Yüksek Lisans Tezi; Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Erzurum).
3. Anonymous (2020). Arıcılık istatistikleri. https://arastirma.tarimorman.gov.tr/aricilik/Link/2/Aric ilik-İstatistikleri.
4. Arvanitoyannis, I., & Krystallis, A. (2006). An empirical examination of the determinants of honey consumption in Romania. International Journal of Food Science and Technology, 41, 1164-1176.
5. Aytop, Y., Akbay, C., & Meral, H. (2019). Kahramanmaraş ili merkez ilçesinde tüketicilerin arı ürünleri tüketimine yönelik davranışları. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi, 22, 449-455.
6. Baki, F., Saner, G., Adanacıoğlu, H., & Güler, D. (2017). Türkiye’de süzme çam balına yönelik tüketici tercihlerinin konjoint analizi: İzmir ili örneği. Balkan ve Yakın Doğu Sosyal Bilimler Dergisi, 03(02), 50-57.
7. Batt P. J., & Liu, A. (2012). Consumer behaviour towards honey products in Western Australia. British Food Journal, 114 (2), 285-297.
8. Bölüktepe, F. E., & Yılmaz, S. (2006). Tüketicilerin bal satın alma davranış ve alışkanlıklarını etkileme sürecinde markanın önemini belirlemeye yönelik bir araştırma. Uludağ Arıcılık Dergisi, 6(4), 135-142.

9. Bölüktepe, F. E., & Yılmaz, S. (2008). Arı ürünlerinin bilinirliği ve satın alınma sıklığı. Uludağ Arıcılık Dergisi, 8(2), 53-62.
10. Coşkun, A. (2019). Türkiye’de bal sektörünün mevcut durum değerlendirilmesi ve tüketici eğilimleri. (Yüksek Lisans Tezi; Namık Kemal Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Tekirdağ).
11. Dağdemir, V., & Akdemir, G. D. (2021). Erzurum ilindeki tüketicilerin bal tüketim tercihlerinin incelenmesi. Journal of the Institute of Science and Technology, 11(4), 3172-3183.
12. Gyau, A., Akalakou, C., Degrande, A., & Biloso, A. (2014). Determinants of consumer preferences for honey in the Democratic Republic of Congo. Journal of Food Products Marketing, 20(5), 476-490. Haderbache, L., & Mohammedi, A. (2015). Etude sur le comportement de consommation du miel en Algérie: attentes et préférences. Honey consumption behaviors in Algeria: survey and expectations. Revue Agriculture, 9,19-24.
13. Karahan, Ş., & Özbakır, G. Ö. (2020). Güneydoğu Anadolu’da arıcılık faaliyetlerinin ve bal tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi. Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi, 7(4), 1148-1158.
14. Klickovic, D., Ostojic, A., Vasko, Ž., & Bosancic, B. (2017). Analysis of attitudes of honey consumers in the Municipality of Novi Grad (Bosnia and Herzegovina). Agriculture and Forestry, 63 (2), 69-81.
15. Kos Skubic, M., Erjavec, K., & Klopcic, M. (2018). Consumer preferences regarding National and EU quality labels for cheese, ham and honey: The case of Slovenia. British Food Journal, 120(3), 650-664.
16. Kumova, U., & Korkmaz, A. (2000). Arı ürünleri tüketim davranışları üzerine bir araştırma. Türkiye’de Arıcılık Sorunları ve I. Ulusal Arıcılık Sempozyumu, Erzincan.
17. Nabwire, E. J. C. (2016). Economic analysis of consumers’ awareness and willingness to pay for geographical indicators and other quality attributes of honey in Kenya. (PhD Thesis; The University of Nairobi, Nairobi, Kenya).
18. Niyaz, Ö. C., & Demirtaş, N. (2017). Arı ürünlerinin genel özellikleri ve tüketim tercihleri: Çanakkale ili örneği. Tarım Ekonomisi Dergisi, 23(2), 255-262.
19. Onuç, Z. (2020). Ege üniversitesi öğrencilerinin arı ürünlerine yönelik farkındalığı ve tüketim tercihleri üzerine bir araştırma. (Yüksek Lisans Tezi; Ege Üniversitesi, Fen Bilimler Enstitüsü, İzmir).
20. Pirim, L., Çan, M. F., & Sönmez, M. M. (2011). Bingöl arıcılık raporu. Sektörel Araştırmalar Serisi–4, Fırat Kalkınma Ajansı, Malatya.
21. Pocol, C. B. (2011). Modelling the honey consumption behaviour in Romania by using socio-demographic determinants. African Journal of Agricultural Research, 6(17), 4069-4080.
22. Saral, Ö., & Yavuz, A. Y. (2020). Rize ili üniversite öğrencilerinin arı ürünlerini tanıma durumu ve kullanım alışkanlıklarının belirlenmesi. Uludağ Arıcılık Dergisi, 20(2), 172-180.
23. Sayılı, M. (2013). Tokat ilinde tüketicilerin arı ürünleri tüketim durumları ve alışkanlıkları. Uludağ Arıcılık Dergisi, 13(1), 16-22.
24. Schifani, G., Romeo, P., Dara Guccione, G., Schimmenti, E., Columba, P., & Migliore, G. (2016). Conventions of Quality in Consumer Preference toward Local Honey in Southern Italy. Quality-Access to Success, 17(153).
25. Sıralı, R. (2015). Arıcılığın Ordu Yöresi İçin Ekonomik Önemi. Arıcılık Araştırma Dergisi, 7(14), 16-18.
26. Sıralı, R. (2017). Ordu arıcılığının başlıca sorunları ve çözüm yolları. Uludağ Arıcılık Dergisi, 17(1), 35-43.
27. SPSS (2008). SPSS Statistics for Windows (Version 17.0.) Chicago: SPSS Inc.
28. Tunca, R. İ, Taşkın, A., & Karadavut, U. (2015). Türkiye’de arı ürünlerinin bazı illerdeki tüketim alışkanlıklarının ve farkındalık düzeylerinin belirlenmesi. Türk Tarım-Gıda Bilimi Dergisi, 3(7), 556-561.
29. Zak, N. (2017). Honey market in the opinion of young consumers. Journal of Human Sciences, 366 (1), 424-438.