Ege Üniversitesi Öğrencilerinin Öğün Düzenleri ve Yemeklik Baklagil Tüketim Durumları

Year 2011, Volume: 7 Issue: 2, 41 - 50, 01.06.2011

Esin Akçam Oluk Sami Oluk Elif Nur Davaslıoğlu

Abstract

-

Keywords

-

EGE ÜNİVERSİTESİ ÖĞRENCİLERİNİN ÖĞÜN DÜZENLERİ VE YEMEKLİK BAKLAGİL TÜKETİM DURUMLARI - MEAL LAYOUT OF AEGEAN UNIVERSITY STUDENTS AND EDIBLE BEANS CONSUMPTION

Abstract

EGE ÜNİVERSİTESİ ÖĞRENCİLERİNİN ÖĞÜN DÜZENLERİ VE YEMEKLİK BAKLAGİL TÜKETİM DURUMLARI 

Bu çalısmada, Ege üniversitesi öğrencilerinin beslenme alıskanlıkları ve yemeklik baklagil tüketim
düzeyleri arastırılmıstır. Arastırmanın örneklemi 500 (277 kız, 223 erkek) öğrenciden olusmaktadır.
Arastırmanın verileri arastırmacılar tarafından hazırlanan 15 maddelik anket ile toplanmıstır. Toplanan
veriler, tanımlayıcı, parametrik ve parametrik olmayan istatistiksel yöntemlerle SPSS 11 programı ile analiz
edilmistir. Arastırma sonucunda, öğrencilerin enfazla sabah öğününü atladığı, öğrenciler arasında sabah ve
öğle öğünlerinde ayakta tüketimin yaygın olduğu, öğrencilerin ayakta tüketim tercihlerinde gelir
durumlarının etkili olmadığı buna karsın cinsiyet ve barınma yerlerinin etkili olduğu, mercimek, fasülye ve
nohutun en çok tüketilen yemeklik baklagiller olduğu sonuçlarına ulasılmıstır.

MEAL LAYOUT OF AEGEAN UNIVERSITY STUDENTS AND EDIBLE BEANS CONSUMPTION

This study was conducted to determine nutritional habits of university students and edible beans
consumptions. Data were collected by performing questionnaire to 500 (277 female, 223 male) students. The
research data were collected with 15-item questionnaire prepared by researchers .The collected data,
descriptive, parametric and nonparametric statistical methods were analyzed with the SPSS 11 program.
The study indicated that university students often miss meals, the most leaving out meal was breakfast. Fastfood
consumption is common among the students for breakfast and lunch. Students’ parents income has not
affected on fast food consumption. Student’s sex and place of residence are effective on their food
preference. The most frequently consumed edible legumes were, successively; lentil, beans, and chickpea.

Keywords

Yemeklik baklagil, Besin tercihleri, Üniversite öğrencileri, Beslenme alışkanlıkları

References

• [1].Köksal, E., Beslenme ve Bilişsel Gelişim, Sağlık Bakanlığı Yayınları, Yayın No:726, 9, Ankara, 2008.
• [2]. Baysal A. Beslenme. Ankara: Hatipoğlu Yayınları, Istanbul,4-6, 2004.
• [3]. Aytekin F, Bulduk S. Üniversite öğrencilerine verilen eğitim modellerinin öğrencilerde davranış değişikliğine etkilerinin incelenmesi. Milli Eğitim Dergisi, 148,4-5, 2000.
• [4]. Oktar Đ, Şanlıer N. Đlköğretim okullarında uygulanan beslenme programları ve öğrencilerin beslenme davranışları ile ilgili öğretmen ve yöneticilerin görüşleri. Gazi Üniversitesi Mesleki Eğitim Fakültesi, Mesleki Eğitim Dergisi,2,1-8, 2003.
• [5].Casey VA, Dwyer JT, Colemen KA, Valadian I. Body mass index from childhood to midddle age: a 50-y follow up. Am J Clin Nutr, 56, 14-18, 1992.
• [6]. Kapil U, Bhavna A. Adverse effects of poor micronutrient status during childhood and adolescence. Nutr Rev, 60,84-90, 2002.
• [7]. Toro J, Gomez-Peresmitré G, Sentis J, et al. Eating disorders and body image in Spanish and Mexican female adolescents. Soc Psychiatry Psychiatr Epidemiol, 41,556-565, 2006.
• [8]. Neumark-Sztainer, D, Wall M, Guo J, Story M, Haines J, Eisenberg, M. Obesity, disordered eating, and eating disorders in a longitudinal study of adolescents: how dodieters fare 5 years later? J Am Diet Assoc, 106,559-68, 2006.
• [9].Vançelik,S., Gürsel, S., Güraksın, Ö.A., Beyhun, E., Üniversite Öğrencilerinin Beslenme Bilgi ve Alışkanlıkları Đle Đlişkili Faktörler, TSK, Koruyucu Hekimlik Bülteni, (6),4., 242-248, 2007.
• [10]. Güleç, M., Yabancı, N., Göçgeldi, E., Bakır, B., Ankara'da iki kız öğrenci yurdunda kalan öğrencilerin beslenme alışkanlıkları, Gülhane Tıp Dergisi,50,102-109, 2008.
• [11]. Sağlam F, Yurttagül M. Yükseköğrenime devam eden kız öğrencilerin başarı ve beslenme durumları arasındaki ilişki. Beslenme ve Diyet Dergisi, 16: 17-24, 1987.
• [12]. Yaylalı, M., Oktay, E., Özen, Ü., (vd), Üniversite Gençliğinin Sosyo-Ekonomik Profili Araştırması, Atatürk Üniversitesi Yayın No:955, 2006.
• [13]. Güldiken N, Özekicioðlu H. Anadolu üniversitelerinde ailelerinden uzakta öğrenim gören öðrencilerin barınmaya ilişkin sorunları. C.Ü. Đktisadi ve Đdari Bilimler Dergisi, 5, 163-180, 2001.
• [14]. Pekşen, E., Artık, C., Antibesinsel Maddeler Ve Yemeklik Tane Baklagillerin Besleyici Değerleri, OMÜ Zir. Fak. Dergisi, (2):110-120, 2005.
• [15]. Balcı, A. Sosyal Bilimlerde Araştırma, Pegem A yayıncılık, 127, 2004.
• [16]. Şencan, H. Sosyal ve Davranışsal Ölçümlerde Güvenirlik ve Geçerlilik, 270, 2005.
• [17]. Arslan P, Karaağaoğlu N, Duyar Đ, Güleç E. Yükseköğrenim gençlerinin beslenme alışkanlıklarının puanlandırma yöntemi ile değerlendirilmesi. Beslenme ve Diyet Dergisi, 22 (2): 195-208, 1994.
• [18]. Özpınar Karayormuk N. Afyon Kocatepe üniversitesi meslek yüksekokulu öğrencilerinin beslenme bilgi ve alışkanlıkları üzerine bir araştırma. Gazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Yüksek Lisans Tezi Ankara, 2002.
• [19]. Açık Y, Çelik G, Ozan AT ve ark., Üniversite öğrencilerinin beslenme alışkanlıkları. Sağlık ve Toplum 13(4): 74-80, 2003.
• [20]. Sakata K, Matumura Y, Yoshimura N et al., Relationship between skipping breakfast and cardiovascular disease risk factors in the national nutrition survey data. Nippon Koshu Eisei Zasshi 48: 837-41.2001.
• [21]. Yılmaz, E., Özkan, S., Üniversite Öğrencilerinin Beslenme Alışkanlıklarının Đncelenmesi, Fırat Sağlık Hizmetleri Dergisi, 2:6,88-104, 2007.
• [22]. Arslan, C. ve Mendeş, B., Üniversitelerin Farklı Bölümlerinde Okuyan Erkek ve Kız Öğrencilerin Sıvı Tüketimleri ve Bilgi Düzeylerinin Araştırılması”, F.Ü. Sağlık Bil. Dergisi, 18(3): 163- 170, 2004.
• [23].Akdağ B, Bostancı M, Türe M, Özşahin A, Öztürk M(Ed.). Pamukkale Üniversitesi Öðrencilerinin Yemek Öğün Düzenlerinin Araştırılması. V. Halk Sağlığı Günleri-Beslenme Sorunları ve Yasal Durum. Özet Bildiri. 8-10 Eylül Isparta,115, 1997.
• [24]. Akşit S, Egemen A, Kitapçıoðlu G, Kusin N, Kurugöl Z, Öztürk M (Ed.). Üniversite Öðrencilerinin Fast- Food Đle Beslenme Alışkanlıkları. V. Halk Sağlığı Günleri-Beslenme Sorunları ve Yasal Durum. Özet Bildiri. 8-10 Eylül Isparta,29, 1997.
• [25]. Malatyalıoğlu, N., (1991). Erzincan Đli Merkez Đlçesi Köylerindeki Evli Kadınların Beslenme Bilgi Düzeyleri Đle Yiyecek Hazırlama, Pişirme ve Saklama Uygulamaları Üzerine Bir Araştırma. Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Ev Ekonomisi Anabilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi, 1991.
• [26]. Williams, P. and Nakkoul, H. 1983. Some new concepts of food legume quality evaluation at ICARDA. Proceedings of the International Workshop on Faba Beans, Kabuli Chickpeas and Lentils,270, 1980.
• [27]. Anonymous, 2003. Functional foods and nutraceuticals. Agriculture and Agri- Food Canada. http://www.agr.gc.ca/food/nff/enutrace.html., 2003.
• [28]. I.R. Contento, J.L. Michela, C.J. Goldberg, Food choice among adolescant: population segmentation by motivations. Journal of Nutrition education, 20,289–298, 1998.
• [29]. Toğay, N., Toğay, Y., Erman, M., Yıldırm, B. Kışlık Đki Bezelye Hattı (Pisum sativum ssp. arvense L.)’nda Farklı Bitki Sıklıklarının Bazı Tarımsal Özellikler Üzerine Etkisi, Tarım Bilimleri Dergisi (J. Agric. Sci.), 16(2): 97-103, 2006