Kahve Tüketim Alışkanlıklarının İncelenmesi: İstanbul

Gizem Kaya; Seca Toker

Kahve Tüketim Alışkanlıklarının İncelenmesi: İstanbul

Abstract

Bu çalışmada, değişen kahve tüketim alışkanlıklarının incelenmesi ve seyrinin ortaya konması amaçlanmıştır. Yeni nesil kahve dükkânlarının misafirlerinin ağırlıklı olarak 18-50 yaş grubundaki bireylerden meydana geldiği için hedef kitle olarak bu yaş grubu dikkate alınmıştır. Çalışmanın ana kitlesini İstanbul’da yaşayan bireyler oluşturmaktadır. Çalışmanın örneklemi, tesadüfi olmayan örnekleme yöntemlerinden biri olan kolayda örnekleme ile oluşturmuştur. İnternet tabanlı anket yöntemi ile toplanan veriler SPSS 21.0 istatistik paket programı ile analiz edilmiştir.

Analiz neticesinde elde edilen sonuçlara göre, çaydan sonra en fazla tüketilen kahve çeşitleri sırasıyla Türk kahvesi, espresso, filtre kahve, hazır kahve ve buzlu kahve olmuştur. Üçüncü nesil kahve çeşitlerinin hayatımızda giderek artan önemi ortaya konmuştur.

Keywords

Tüketim Eğilimi,Tüketici Davranışları,Veri Analizi,Pazar Araştırması

References

Akşit, A. (2017), “Değişen kahve tüketim alışkanlıkları ve Türk kahvesi üzerine bir araştırma’’, Journal of Tourism and Gastronomy Studies, Cilt.5, Sayı.4, ss. 310-325, Ankara.
T. C. Başbakanlık, (2009), 2007 Uluslararası Kahve Anlaşması’nın Onaylanmasının Uygun Bulunduğuna Dair Kanun Tasarısı, http://www2.tbmm.gov.tr/d23/1/1-0741.pdf , (Erişim Tarihi: 21.08.2018).
Cillov, H., (1984), İktisadi Olaylara Uygulanan İstatistik Metodlar, İ.Ü İktisat Fakültesi, Cilt. 3235, ss.150.İstanbul.
Erbaş, Hayriye, (2009), Küreselleşme, Kapitalizm ve Toplumsal Dönüşümler, Palme Yayıncılık, Ankara.
Güngör, M. ve Bulut, Y., (2008), Ki-Kare Testi Üzerine, Doğu Anadolu Bölgesi Araştırmaları, Elazığ.
Gürsoy, Deniz, (2005), Sohbetin Bahanesi Kahvesi, Oğlak Yayınları, İstanbul.
Hidayetoğlu, Bahar, (2011), Herkes Merak Ediyor Nedir Bu 3. Nesil Kahve Dedikleri?, https://coffeemag.com.tr/3-nesil-kahve/, (Erişim Tarihi :12.08.2018).
Kafadar, Cemal (2018), A History of Coffee, https://sites.duke.edu/rethinkingglobalcities/files/2014/09/64Kafadar16-coffeehistory.pdf, (Erişim Tarihi: 18.3.2018).

Kayapınar, Fatma ve Özdemir İknur (2016), Öğrencilerin Enerji İçeceği Tüketim Bilincinin ve Alışkanlıklarının Araştırılmasında Bir Meslek Yüksekokulu Örneği, Ankara Sağlık Hizmetleri Dergisi, Cilt. 11, Sayı. 1, ss. 1-12. Ankara.
Nahcivan, Nursen Ö, (2006), Bir İlköğretim Okulundaki Öğrencilerde Süt Tüketim Durumu, Sted Dergisi, Cilt.15, Sayı.33, s. 38-44.
International Coffee Organization, (2018), http://www.ico.org/prices/new-consumption-table.pdf, (Erişim tarihi: 24.7.2018).
International Coffee Organization, (2015), https://infogram.com/_/6O9yncsH6f1Mh6rm0X7U, (Erişim tarihi: 16.5.2018).
Özpak Karataş, Pınar ve Eğdirici Sönmez, Ayper, (2014), Kanada Hızlı Tüketim Malları Yerinde Pazar Araştırması. T.C. Ekonomi Bakanlığı, Ankara.
Şahbaz, Selin, (2007), Geçmişten Günümüze Kahvehaneler. Adnan Menderes Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Aydın.
Şimşek, Bedia ve Açıkgöz, İnci, (2011), Süleyman Demirel Üniversitesi Öğrencilerinin İçme Sütü Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi, Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi, Cilt.21 Sayı.1, ss.12-18, Van.
Tan, Ahmet ve Hocaoğlu, Ersan (2017), Türkiye’de Hazır Kahve Satın Alma ve Tüketim Alışkanlıkları, Gaziantep University Journal of Social Sciences, Cilt. 16, Sayı. 4,ss. 950-962, Gaziantep.
Ulusoy, Ahmet ve Şeker, Murat (2013), Türkiye'de Değişen Çay Tüketim Alışkanlıkları, Trabzon Ticaret Borsası, Trabzon.
Wild, Antony, (2007), Kahve: Bir Acı Tarih, MB Yayınevi, İstanbul.
Yaman, Melek ve Güllü, Mehmet, (2001), Üniversite Öğrencilerinin Kahve Çeşitlerini Tüketim Sıklıkları ve Kahve ile İlgili Görüşleri, http://www.dunyagida.com.tr/haber/universite-ogrencilerinin-kahve-cesitlerini-tuketim-sikliklari-ve-kahve/4144, (Erişim Tarihi: 23.8.2018).
Yazıcıoğlu, Yahşi ve Erdoğan, Samiye, (2004), SPSS Uygulamalı Bilimsel Araştırma Yöntemleri, Detay Yayıncılık, Ankara.
Yılmaz, Emine. Vd., (2016), Türk Kahvesi Tüketim Eğilimleri ve Tüketici Özelliklerinin Belirlenmesi, Süleyman Demirel Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Ekonomisi Bölümü, XII. Ulusal Tarım Ekonomisi Kongresi, http://www.tarimarsiv.com/wp-content/uploads/2017/03/61-1.pdf (Erişim Tarihi: 22.7.2018)

Details

Primary Language

Turkish

Subjects

-

Journal Section

Research Article

Authors

Gizem Kaya This is me
0000-0001-5016-153X
Türkiye

Seca Toker ^*
0000-0002-0126-8848
Türkiye

Publication Date

July 15, 2019

Submission Date

March 6, 2019

Acceptance Date

July 14, 2019

Published in Issue

Year 2019 Volume: 2 Number: 3

IZ

https://izlik.org/JA68BT99PW

Cite

RIS / Bibtex

APA

Kaya, G., & Toker, S. (2019). Kahve Tüketim Alışkanlıklarının İncelenmesi: İstanbul. Uluslararası Ekonomi Siyaset İnsan Ve Toplum Bilimleri Dergisi, 2(3), 146-164. https://izlik.org/JA68BT99PW

AMA

1.Kaya G, Toker S. Kahve Tüketim Alışkanlıklarının İncelenmesi: İstanbul. Uluslararası Ekonomi Siyaset İnsan ve Toplum Bilimleri Dergisi. 2019;2(3):146-164. https://izlik.org/JA68BT99PW

Chicago

Kaya, Gizem, and Seca Toker. 2019. “Kahve Tüketim Alışkanlıklarının İncelenmesi: İstanbul”. Uluslararası Ekonomi Siyaset İnsan Ve Toplum Bilimleri Dergisi 2 (3): 146-64. https://izlik.org/JA68BT99PW.

EndNote

Kaya G, Toker S (July 1, 2019) Kahve Tüketim Alışkanlıklarının İncelenmesi: İstanbul. Uluslararası Ekonomi Siyaset İnsan ve Toplum Bilimleri Dergisi 2 3 146–164.

IEEE

[1]G. Kaya and S. Toker, “Kahve Tüketim Alışkanlıklarının İncelenmesi: İstanbul”, Uluslararası Ekonomi Siyaset İnsan ve Toplum Bilimleri Dergisi, vol. 2, no. 3, pp. 146–164, July 2019, [Online]. Available: https://izlik.org/JA68BT99PW

ISNAD

Kaya, Gizem - Toker, Seca. “Kahve Tüketim Alışkanlıklarının İncelenmesi: İstanbul”. Uluslararası Ekonomi Siyaset İnsan ve Toplum Bilimleri Dergisi 2/3 (July 1, 2019): 146-164. https://izlik.org/JA68BT99PW.

JAMA

1.Kaya G, Toker S. Kahve Tüketim Alışkanlıklarının İncelenmesi: İstanbul. Uluslararası Ekonomi Siyaset İnsan ve Toplum Bilimleri Dergisi. 2019;2:146–164.

MLA

Kaya, Gizem, and Seca Toker. “Kahve Tüketim Alışkanlıklarının İncelenmesi: İstanbul”. Uluslararası Ekonomi Siyaset İnsan Ve Toplum Bilimleri Dergisi, vol. 2, no. 3, July 2019, pp. 146-64, https://izlik.org/JA68BT99PW.

Vancouver

1.Gizem Kaya, Seca Toker. Kahve Tüketim Alışkanlıklarının İncelenmesi: İstanbul. Uluslararası Ekonomi Siyaset İnsan ve Toplum Bilimleri Dergisi [Internet]. 2019 Jul. 1;2(3):146-64. Available from: https://izlik.org/JA68BT99PW