Abstract
Farklı hijyenik termal işlem uygulanmış 100 süt numunesi: Hijyenik
termal işlem uygulanmadan önceki derecesi, Prezervatifler ile
hilelendirilip hilelendirilmediklerinin saptanması, Pastörizasyon, Sterilizasyon
ve Uperizasyon işlemlerinin kontrolü ile Total bakteri miktarı
ve Coliform grubu mikroorganizmaların sayımı, Hemolytic Streptococcus
ve Enterotoxigenic Staphylococcus ların tesbiti yönterinden analize
alınmışlardır.
Sonuçlara ait bulgular Tablo I ve II de görülmektedir. Bu tabloların
incelenmesinden anlaşılacağı gibi, pek az numunenin besin
hijyeni bakımından tüketime uygun olduğu saptanmıştır.
Abstract
100 numbers of different thermal processed hygienic milk were
taken for analysed of the determination of grading before thermal
proceses, detection of adulterations with preservations the of pasteurisation
and sterilisation or uperisation, Total plates counts, the detection
of Hemolytic Streptococcus, the detection of Enteroxigenic Staphylococcus
The detection of Coliform All of the findings of results are seen
in the Tablo I and II, According to the results of this study very few
samples were found to be hygienic in quality.
Details
| Other ID | JA57MA62HH |
|---|---|
| Journal Section | Research Article |
| Authors | |
| Publication Date | June 1, 1981 |
| Submission Date | June 1, 1981 |
| Published in Issue | Year 1981 |
Cite
Kapsam ve Amaç
Ankara Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Dergisi, açık erişim, hakemli bir dergi olup Türkçe veya İngilizce olarak farmasötik bilimler alanındaki önemli gelişmeleri içeren orijinal araştırmalar, derlemeler ve kısa bildiriler için uluslararası bir yayım ortamıdır. Bilimsel toplantılarda sunulan bildiriler supleman özel sayısı olarak dergide yayımlanabilir. Ayrıca, tüm farmasötik alandaki gelecek ve önceki ulusal ve uluslararası bilimsel toplantılar ile sosyal aktiviteleri içerir.