Year 2019, Volume , Issue 37, Pages 121 - 144 2019-06-30

Çay İşletmelerinde Değer Zinciri Faaliyetlerinin Üretim Maliyetlerine Etkisinin Değerlendirilmesi

Mustafa SAVCI [1] , Vasfi HAFTACI [2]


Çay işletmelerinde değer zinciri faaliyetleri girdi olarak çay yaprağının kuru çay olarak çıktıya dönüştürülmesi sürecindeki faaliyetlerdir. Bu faaliyetlerle yaş çay yaprağı her aşamada değer katılmak suretiyle kuru çay haline getirilir ve müşteri beğenisine sunulur. Bu çalışmada kuru çay üretimindeki değer zinciri faaliyetlerinin üretim maliyetlerine etkisinin değerlendirilmesi amaçlanmıştır. Değerlendirme yapılırken yaş çay yaprağının tedarik edilmesinden kuru çay olarak üretilmesine kadar olan süreçte üretim maliyetlerine etki eden faaliyetler gözlenmiştir. Bu gözlem sonucunda çay işletmelerinde değer zinciri faaliyetlerinin üretim maliyetlerine olumlu etkisi olduğu sonucuna varılmıştır.  

: Çay İşletmeleri, Değer Zinciri Faaliyetleri, Üretim Maliyetleri
  • Akbaş, Halil Emre (2008). “Endüstri İşletmelerinde Değer Zinciri Analizinin Mamul Maliyetleri Üzerine Etkileri ve Uygulama Örneği”, (Basılmamış Doktora Tezi) Marmara Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü.
  • Altuğ, Osman (2001). Maliyet Muhasebesi. İstanbul: Türkmen Kitabevi.
  • Ceylan, Ramazan (2008). İnsan Kaynakları Yönetimi. Eskişehir: T.C. Anadolu Üniversitesi Yayını No:1747.
  • Çancı, Metin, Murat Erdal (2003). Lojistik Yönetimi, İstanbul: Utikad Yayınları.
  • Eraslan, İ. Hakkı ve Aslı Deniz Helvacıoğlu Kuyucu, İsmail Bakan (2008). “Değer Zinciri (Value Chain) Yöntemi İle Türk Tekstil ve Hazır Giyim Sektörünün Değerlendirilmesi”. Afyon Kocatepe Üniversitesi, İ.İ.B.F. Dergisi, Cilt 10, .Sayı 11: 307-332.
  • Gülçubuk, Bülent ve Mevhibe Albayrak, Erdoğan Güneş (2009). “Türkiye’de Çay Üretimi İşletme Ekonomisi Çay Politikalarının Üretim Davranışlarına Etkisi”. Ankara: Tekgıda-İş Sendikası.
  • Haftacı, Vasfi (2009). Maliyet Muhasebesi. Kocaeli: Umuttepe Yayınları.
  • Huque, Sheikh Mohammed Rafıul (2007). “Strategic Cost Management Of Tea Industry: Adoption Of Japanese Tea Model İn Developing Country Based On Value Chain Analysis”. Yokohama National University, Yokohama Journal Of Social Sciences, 561-577.
  • İslamoğlu, A. Hamdi (2008). Pazarlama Yönetimi, İstanbul: Beta Yayınları.
  • Kaçar, Burhan (2010). Çay Bitkisi Biyokimyası Gübrelenmesi İşleme Teknolojisi, Ankara: Nobel Yayın Dağıtım.
  • Karacan, Sami, Davut Aygün ve Mustafa Savcı (2010). “Çay İşletmelerinde Faaliyet Temelli Maliyetlemenin Kullanılabilirliği ve Bir Uygulama”. Afyon Kocatepe Üniversitesi, İİBF Dergisi Cilt 14, Sayı 1: 113-132.
  • Küçüksavaş, Nihat (2010). Finansal Muhasebe. İstanbul: Beta Yayınları.
  • Loconto, A. (2010). “Value Chain And Chains Of Values: Tracing Tanzanian Tea”, 116 Th. Eaae Seminar É Spatial Dynamics in Agri Food Systems: Implications For Sustainability And Consumer Welfare Parma (Haly), October 27 Th-30 Th, 1-16.
  • Mirchandani, Jagdesh (2003). Sri Lanka Tea Industry Supply Chain Review, Tea Cluster Supply Chain Report, February 2003 , S.13.Mucuk, İsmet (1993). Modern İşletmecilik. İstanbul: Der Yayınları.
  • Peker, Alparslan (1988). Modern Yönetim Muhasebesi. İstanbul: Muhasebe Enstitüsü Yayın No:53.
  • Porter, M. E. (1998). Competitive Advantage: Creating And Sustaining Superior Performance. New York.
  • Savcı, Mustafa (2012). “Çay İşletmelerinde Üretim Maliyetlerinin Değer Zinciri Analizi” (Basılmamış Doktora Tezi) Kocaeli Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü.
  • Shank, John K. ve Vijay Govindarajan (1993). Strategic Cost Management: The New Tool For Competitive Advantage. New York: The Free Pres.
  • Turna, Turgay, Şaziye Ilgaz, Ayhan Haznedar, Çay Tarımı ve Siyah Çay İşleme Teknolojileri, Rize Ticaret Borsası.
  • Ülgen, Hayri, S. Kadri Mirze (2010). İşletmelerde Stratejik Yönetim. İstanbul: Beta Yayınları.
  • Walters, David ve Mark Rainbord (2004). “The Demand Chain As An Integral Compenent Of The Value Chain” Journal Of Consumer Marketing, Volume 21, Issue 7: 465-475
Primary Language tr
Subjects Management
Journal Section Articles
Authors

Orcid: 0000-0002-0794-9804
Author: Mustafa SAVCI (Primary Author)
Institution: RECEP TAYYİP ERDOĞAN ÜNİVERSİTESİ
Country: Turkey


Author: Vasfi HAFTACI
Institution: KOCAELİ ÜNİVERSİTESİ

Dates

Publication Date : June 30, 2019

Bibtex @research article { kosbed539287, journal = {Kocaeli Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi}, issn = {1302-6658}, address = {kosbed@kocaeli.edu.tr}, publisher = {Kocaeli University}, year = {2019}, volume = {}, pages = {121 - 144}, doi = {10.35343/kosbed.539287}, title = {Çay İşletmelerinde Değer Zinciri Faaliyetlerinin Üretim Maliyetlerine Etkisinin Değerlendirilmesi}, key = {cite}, author = {SAVCI, Mustafa and HAFTACI, Vasfi} }
APA SAVCI, M , HAFTACI, V . (2019). Çay İşletmelerinde Değer Zinciri Faaliyetlerinin Üretim Maliyetlerine Etkisinin Değerlendirilmesi. Kocaeli Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi , (37) , 121-144 . DOI: 10.35343/kosbed.539287
MLA SAVCI, M , HAFTACI, V . "Çay İşletmelerinde Değer Zinciri Faaliyetlerinin Üretim Maliyetlerine Etkisinin Değerlendirilmesi". Kocaeli Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi (2019 ): 121-144 <https://dergipark.org.tr/en/pub/kosbed/issue/47051/539287>
Chicago SAVCI, M , HAFTACI, V . "Çay İşletmelerinde Değer Zinciri Faaliyetlerinin Üretim Maliyetlerine Etkisinin Değerlendirilmesi". Kocaeli Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi (2019 ): 121-144
RIS TY - JOUR T1 - Çay İşletmelerinde Değer Zinciri Faaliyetlerinin Üretim Maliyetlerine Etkisinin Değerlendirilmesi AU - Mustafa SAVCI , Vasfi HAFTACI Y1 - 2019 PY - 2019 N1 - doi: 10.35343/kosbed.539287 DO - 10.35343/kosbed.539287 T2 - Kocaeli Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi JF - Journal JO - JOR SP - 121 EP - 144 VL - IS - 37 SN - 1302-6658- M3 - doi: 10.35343/kosbed.539287 UR - https://doi.org/10.35343/kosbed.539287 Y2 - 2019 ER -
EndNote %0 Kocaeli Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi Çay İşletmelerinde Değer Zinciri Faaliyetlerinin Üretim Maliyetlerine Etkisinin Değerlendirilmesi %A Mustafa SAVCI , Vasfi HAFTACI %T Çay İşletmelerinde Değer Zinciri Faaliyetlerinin Üretim Maliyetlerine Etkisinin Değerlendirilmesi %D 2019 %J Kocaeli Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi %P 1302-6658- %V %N 37 %R doi: 10.35343/kosbed.539287 %U 10.35343/kosbed.539287
ISNAD SAVCI, Mustafa , HAFTACI, Vasfi . "Çay İşletmelerinde Değer Zinciri Faaliyetlerinin Üretim Maliyetlerine Etkisinin Değerlendirilmesi". Kocaeli Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi / 37 (June 2019): 121-144 . https://doi.org/10.35343/kosbed.539287
AMA SAVCI M , HAFTACI V . Çay İşletmelerinde Değer Zinciri Faaliyetlerinin Üretim Maliyetlerine Etkisinin Değerlendirilmesi. Kocaeli Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi. 2019; (37): 121-144.
Vancouver SAVCI M , HAFTACI V . Çay İşletmelerinde Değer Zinciri Faaliyetlerinin Üretim Maliyetlerine Etkisinin Değerlendirilmesi. Kocaeli Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi. 2019; (37): 144-121.