BAZI SOFRALIK ÜZÜM ÇEŞİTLERİ VE KLONLARINDA TANE KALİTE ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Yıl 2018, Cilt: 5 Sayı: 2, 57 - 61, 31.12.2018

Naci Yıldız

Öz

Özet

Bu
çalışmada bazı önemli sofralık üzüm çeşitleri ve klonlarında (Mevlana,
Horoz Karası, Red Globe, Razakı’nın 16 no’lu ve Pembe Gemre’nin 11 no’lu klonu) tanelerin
fiziksel ve kimyasal özellikleri incelenmiştir. Saptan kopma kuvveti, tane
ağırlığı, tane büyüklüğü özellikleri bakımından en yüksek değer Red Globe üzüm
çeşidinde saptanmıştır. Pembe Gemre üzüm çeşidinin 11 no’lu klonunun tane yarılma
direnci, olgunluk indisi ve tane eni büyüklüğü diğer çeşitlerden yüksek
bulunmuştur. Tane eti sertliği incelendiğinde en düşük değeri 580 g ile Pembe
Gemre’nin 11 no’lu klonunda görülürken, en yüksek değeri ise 1200 g ile Red
Globe çeşidinde tespit edilmiştir. Duncan çoklu karşılaştırma testinde tanelerin
fiziksel özellikleri itibariyle üzüm çeşitleri arasında önemli farklılıkların oluştuğu
saptanmıştır.

                                                                                                           

Anahtar
kelimeler: Sofralık üzüm, kalite, tane saptan kopma kuvveti, yarılma
direnci 

Anahtar Kelimeler

Sofralık üzüm, kalite, tane saptan kopma kuvveti, yarılma direnci

Kaynakça

• Ağaoğlu Y.S, Çelik S, 1978. Üzümlerde Tane Kopma ve Ayrılma Kuvvetlerinin Ölçülmesinde Kullanılacak Metotlar ile Bunların Kullanılması Üzerine Bir Araştırma. A.Ü. Zir. Fak. Yıllığı, 28(1):60-72.
• Ağaoğlu Y.S, Çelik H, Çelik M, Fidan Y, Gülşen Y, Günay A, Halloran N, Köksal İ, Yanmaz R, 1997. Genel Bahçe Bitkileri, Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Eğitim, Araştırma ve Geliştirme Vakfı Yayınları, No:4, Anakara, 369s.
• Anonim, 1966. U.C Fruit Firmness Tester. A. Precision Instrument for Determining Maturity of Fruit at Harvest Time, Western Ind. Supply, Inc, 2636 Clara Street, Sanfransisco, California, USA.
• Aydın S, 2009. Bazı Sofralık Üzüm Çeşitlerinde Tane Fiziksel Özelliklerinin Belirlenmesi. Yüksek Lisans Tezi. Namık Kemal Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı Tekirdağ 30s.
• Çakır İ, 2010. Red Globe Üzüm Çeşidinin Normal, Modifiye ve Kontrollü Koşullarda Depolanması. Yüksek Lisans Tezi , S.D.Ü. Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı, Isparta 110s.
• Çelik S, 1993. Geliştirilen Dinamometre ile Bazı Meyve Çeşitlerinde Fiziksel Olgunluk Kriterlerinin Ölçülmesi. TrakyaÜ.Zir.Fak.Yayınları:165.Bilimsel Araştırma ve İncelemeler. Tekirdağ 61:29-30.
• Çelik H, Ağaoğlu Y.S, Fidan Y, Söylemezoğlu G, 1998. Genel Bağcılık .Sunfidan A.Ş. Mesleki Kitaplar Serisi:1, Fersa Matbaacılık San.ve Ltd.Şti., Ankara 253s.
• FAO (2017) Statistical database. http://faostat.fao.org/site/339/default.aspx. Accessed 15 September, 2017 Kamiloğlu Ö, 2013. Bazı Erkenci Sofralık Üzüm Çeşitlerinde Tane Kalite Özellikleri. Tarım Bilimleri Araştırma Dergisi 6(2): 65-70, 2013
• Özer C, Kiracı M.A, 2017. Sofralık Üzümlerde Tane Yarılma Direnci ve Tane Ayrılma Kuvveti ile Bazı Tane Özellikleri Arasındaki İlişkiler. II. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu. 24-27 Eylül 2002, Çanakkale, 291-294s
• TÜİK, 2017. Türkiye İstatistik Kurumu Veri Tabanları Bitkisel Üretim İstatistikleri.htpp://www.tuik.gov.tr/bitkiselapp/bitkisel.zul. (Erişim tarihi:15 Eylül, 2017).