Ayvalık (Ege Denizi) Kıyılarında Denizkestanesi (Paracentrotus lividus) Avcılığı

Year 2013, Volume: 2013 Issue: 4, 1 - 8, 01.08.2013

Yeşim DEMİR Sağlam Okan Akyol Cemil Sağlam

https://doi.org/10.17693/yunusae.v2013i21903.235406

Abstract

Bu çalışmada, bölgedeki denizkestanesi avcılığı yönteminin, av aracı,
avlanma dönemi, tüketim şekli, ekonomiye ve balıkçılığa olan katkısının
belirlenmesi amaçlanmıştır. Çalışma, Ocak-Mart 2013 tarihlerinde Ayvalık
kıyılarında denizkestanesi avcılığı yapan balıkçılarla yapılan görüşmeler ve
yerinde gözlemlerle gerçekleştirilmiştir. Bu çalışmada, kıyı balıkçılarının yan
gelir olarak denizkestanesi avcılığını dönemsel olarak yaptığı; avcılığın
dalarak veya bölge balıkçılarının kendilerine özgü geliştirdikleri bir kepçe
yardımıyla yaptıkları belirlenmiştir. Hasat edilen denizkestaneleri makas
yardımıyla ortadan ikiye kesilerek gonadları 200 ml’lik şişelerde toplanıp,
Ayvalık’taki restoranlara ve İstanbul, Ankara gibi büyük şehirlerdeki
restoranlara satışa sunulmaktadır. Yöre halkının da denizkestanesi avcılığı
yaptığı tespit edilmiştir. Halk tarafından afrodizyak etkisi olduğu düşünülen
denizkestanesi meze olarak kullanılmaktadır.

Keywords

Denizkestanesi, Paracentrotus lividus, Balıkçılık, Ayvalık

Fishing on Sea Urchins (Paracentrotus lividus) Along the Coast of Ayvalık (Aegean Sea)

Abstract

This study aims to determining of sea urchin fishing methods, fishing gear, fishing season, form of consumption and contributions to both regional economy and fishery. This study was carried out in the coasts of Ayvalık between January and March 2013. We made interviewing with sea urchin fishermen and on-site observations. The seasonal sea urchin fishery is done for additional income by local fishermen. The sea urchins are collected by both diving and indigenous spoon shape scoop. Sea urchins obtained are cut transversal and gutted the gonads. Then, the gonads are bottled as 200 ml; afterwards, these bottles are sold to the local restaurants and/or other restaurants in Istanbul and Ankara. We determined that the local people are also participated to this fishery. Sea urchins are known with aphrodisiac effects and used appetizer.

Keywords

Sea urchin, Paracentrotus lividus, Fishery, Ayvalık, Aegean Sea

References

• Köse, A. 2005. Gonad productivity and index changes of embryotoxic effects of selenate, selenite and seaurchins (Paracentrotus lividus Lamarck, Seleno-DL-Metionine on Paracentrotus lividus 1816) in Çeşme-Mersin Bay (in Turkish), PhD. (Lamarck, 1816) (in Turkish), Journal of Thesis, Ege University, Institute of Sciences, Fisheries and Aquatic Sciences,17 (3-4): 165Izmir, 140p. 1
• Lök A. ve Köse A. 2006. UrlaÝskele'den Toplanan Deniz Oral, R. ve Uysal, H. 1996. Toxic effects of selenium on Kestanelerinin (Paracentrotus lividus, Arbacia embryonic development of seaurchin Arbacia lixula) Gonadosomatik Ýndeks Deðişimi. E.Ü. Su lixula (in Turkish), Journal of Fisheries and Ürünleri Dergisi. Cilt 23, Sayı (1-2):7-11. Aquatic Sciences,13(3-4): 273-285.
• Lök, A., Acarlı, S., Köse, A. ve Serdar, SW. 2002. Scheibling, R.E. ve Mladenov, P.V. 1988. The decline in Seaurchins and rearing techniques (in Turkish), the seaurchin (Tripneustes ventricosus) fishery in In: E. Özhan, N. Alpaslan (eds.) Türkiye'nin Kıyı Barbados: A survey of fishermen and consumers. ve Deniz Alanları IV. Ulusal Konferansı, Vol. II, Marine Fisheries Review, 49: 62-69. pp. 769-780. Ünsal, S. 1973. Bio-ecological investigations on Mataix-Verdu, J. 1993. Tabla de Composicion de Echinodermata that live in Turkish sea waters of Alimentos Espanoles. Universidad de Granada, Aegean Sea (in Turkish). PhD. Thesis. Ege Granada, pp 214-216. University, Izmir. 137 p.
• Bulleri, F., Benedetti-Cecchi, L. ve Cinelli, F,Grazing by the seaurchin Arbacia lixula L. and Paracentrotus lividus Lam. in the Northwest Mediterranean,81-95,1999,241
• Demirsoy, A.,Yaşamın Temel Kuralları, Omurgasızlar İntervebratalar (Böcekler Dışında),1210,Demirsoy, A.,Ankara,Turkish,Omurgasızlar İntervebratalar
• Dinçer, T.,An investigation on biochemical composition of seaurchin, P. lividus (Lamarck 1816),Ege University, Institute of Sciences,Turkish,İzmir,2002
• Geldiay, R. ve Kocataş,Deniz Biyolojisine Giriş,458,Ege Üniversitesi Fen Fakültesi,Turkish,İzmir,Deniz Biyolojisine Giriş,1988
• Keesing, J.K. ve Hall, K.C,Review of harvests and status of world seaurchin fisheries points to opportunities for aquaculture,1998,17
• Mataix-Verdu, J.,Tabla de Composicion de Alimentos Espanoles,214-216,Universidad de Granada,Granada,1993
• Oral, R.,Investigation on the spermiotoxic and embryotoxic effects of selenate, selenite and Seleno-DL-Metionine on Paracentrotus lividus (Lamarck, 1816),2000,3-4,17
• Oral, R. ve Uysal, H,Toxic effects of selenium on embryonic development of seaurchin Arbacia lixula,1996,3-4,13
• Scheibling, R.E. ve Mladenov, P.V.,The decline in the seaurchin (Tripneustes ventricosus) fishery in Barbados: A survey of fishermen and consumers,1988,49
• Ünsal, S.,Bio-ecological investigations on Echinodermata that live in Turkish sea waters of Aegean Sea,137,Ege University,1973