BibTex RIS Cite

Afyonkarahisar'da Tüketime Sunulan Peynirlerde Listeria monocytogenes ve Salmonella spp. Varlığının Belirlenmesi

Year 2006, Volume: 17 Issue: 1, 87 - 91, 01.06.2006

Levent Akkaya Mustafa Alişarlı

Abstract

Keywords

-

Afyonkarahisar'da Tüketime Sunulan Peynirlerde Listeria monocytogenes ve Salmonella spp. Varlığının Belirlenmesi

Year 2006, Volume: 17 Issue: 1, 87 - 91, 01.06.2006

Levent Akkaya Mustafa Alişarlı

Abstract

Bu çalışmada, Afyonkarahisar il merkezinde bulunan semt pazarlarından satın alınan 100 adet beyaz peynir örneğinde Listeria monocytogenes ile Salmonella spp.’nin varlığı ve yaygınlığı araştırılmıştır. L. monocytogenes’in izolasyon ve identifikasyonunda Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi’nin (Food and Drug Administiration/FDA), Salmonella spp.’nin izolasyon ve identifikasyonunda ise Uluslararası Standart Ofisi’nin (International Standart Office/ISO) önerdiği metotlar kullanılmıştır. Analize alınan 100 adet peynir örneğinden %6’sında (6/100) L. monocytogenes ve % 2’sinde (2/100) Salmonella spp. tespit edilmiştir. Araştırma sonuçları, Afyonkarahisar’da tüketime sunulan beyaz peynirlerin L. monocytogenes ile Salmonella spp. ile bulaşmada kaynak olabileceğini ve halk sağlığı açısından potansiyel bir tehdit oluşturabileceğini ortaya koymuştur

Keywords

Peynir Listeria monocytogenes Salmonella spp

There are 0 citations in total.

Details

Primary Language Turkish
Journal Section Articles
Authors

Levent Akkaya This is me

Mustafa Alişarlı This is me

Publication Date June 1, 2006
Published in Issue Year 2006 Volume: 17 Issue: 1

Cite

APA Akkaya, L., & Alişarlı, M. (2006). Afyonkarahisar’da Tüketime Sunulan Peynirlerde Listeria monocytogenes ve Salmonella spp. Varlığının Belirlenmesi. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 17(1), 87-91.
AMA Akkaya L, Alişarlı M. Afyonkarahisar’da Tüketime Sunulan Peynirlerde Listeria monocytogenes ve Salmonella spp. Varlığının Belirlenmesi. YYU Vet Fak Derg. June 2006;17(1):87-91.
Chicago Akkaya, Levent, and Mustafa Alişarlı. “Afyonkarahisar’da Tüketime Sunulan Peynirlerde Listeria Monocytogenes Ve Salmonella Spp. Varlığının Belirlenmesi”. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 17, no. 1 (June 2006): 87-91.
EndNote Akkaya L, Alişarlı M (June 1, 2006) Afyonkarahisar’da Tüketime Sunulan Peynirlerde Listeria monocytogenes ve Salmonella spp. Varlığının Belirlenmesi. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 17 1 87–91.
IEEE L. Akkaya and M. Alişarlı, “Afyonkarahisar’da Tüketime Sunulan Peynirlerde Listeria monocytogenes ve Salmonella spp. Varlığının Belirlenmesi”, YYU Vet Fak Derg, vol. 17, no. 1, pp. 87–91, 2006.
ISNAD Akkaya, Levent - Alişarlı, Mustafa. “Afyonkarahisar’da Tüketime Sunulan Peynirlerde Listeria Monocytogenes Ve Salmonella Spp. Varlığının Belirlenmesi”. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 17/1 (June 2006), 87-91.
JAMA Akkaya L, Alişarlı M. Afyonkarahisar’da Tüketime Sunulan Peynirlerde Listeria monocytogenes ve Salmonella spp. Varlığının Belirlenmesi. YYU Vet Fak Derg. 2006;17:87–91.
MLA Akkaya, Levent and Mustafa Alişarlı. “Afyonkarahisar’da Tüketime Sunulan Peynirlerde Listeria Monocytogenes Ve Salmonella Spp. Varlığının Belirlenmesi”. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, vol. 17, no. 1, 2006, pp. 87-91.
Vancouver Akkaya L, Alişarlı M. Afyonkarahisar’da Tüketime Sunulan Peynirlerde Listeria monocytogenes ve Salmonella spp. Varlığının Belirlenmesi. YYU Vet Fak Derg. 2006;17(1):87-91.