Conference Paper
BibTex RIS Cite

Beyaz ve otlu peynirde bazı metal ( Cu,Zn,Mn ) kalıntı düzeyleri üzerine araştırmalar

Year 1999, Volume: 10 Issue: 1, 17 - 18, 01.06.1999

Ağaoğlu S Mengel Z Tutsi F.

Abstract

This study was aimed to invettigate some metal (Cu. zn and Mn) residiues in white and Mrby cheue soid in Van.. Total 60 cMese anıples, 30 white and 30 herby (mo.tured) were used as mlllerial. esulıs showed that Cu, zn. and Mn values in white CMese sanıples wue between 0./5-5./5 mg/lg ( mean /.n;O.3/), 39.5/ -5/ .20 mglkg ( mean 45.80;0.68) and 0.26-/.// mg/lg ( mean 0.6/ ;0.05); in herby cMese sanıp/es were a/sq betwun 0. / 8- /.78 mglkg ( mean 0.49;0./1), /5.54-58.35 mglkg (mean 38.82±2.70) and 0./ 9-8.50 mg/kg (mean 2.63;t{).36). respectively. A,s a resu,lt, in herby cMese samples Mn level, in white cheese samples Cu and zn 'eve,s were found higMr. FurtMrmore, 46.6 % ( J4 sanıp es) ofwhite cheese and 20 % (6 samples) otherby cheese were not agreable with iM Tu,rhsh Standardsfor Cu values. 

Keywords

White cheese Herby chuse Cu zn Mn

Beyaz ve otlu peynirde bazı metal ( Cu,Zn,Mn ) kalıntı düzeyleri üzerine araştırmalar

Year 1999, Volume: 10 Issue: 1, 17 - 18, 01.06.1999

Ağaoğlu S Mengel Z Tutsi F.

Abstract

Bu çalışma. Ilan 'da lUutime sunu/an beyaz ve otlu peynirierde bazı metal (Cu, zn ve Mn) kalınt. düzeylerini belirlemek amacıyla yapıldı. Çalış a mareryalini 30 adel beyaz ve 30 adet adu (olgunl~m lf) olmak üzere toplam 60 peyn;T rneği lıqtıırdu. Yapılan ana/izler sonucundı:ı, Cu, zn ve Mn dtizeyleri, beyaz peytıiT iJrnd1erinde 0.15·5.15 mg/kg (on . 1.77i.O.3/), J9.5J-5/ .20 mg/kg (011. 45,80:tO.68) ve 0.26-1./1 mgl/cg (ort. O.6Jil!.05); adu peynjr iJmelduinde iu 0. 18·1.78 mg/kg (ort. O.49:fO./ J), 15.54·58.35 mglkg ( ort. 38.82:t2.70) ve o.i9·8.50 mglkg (ort.
2.63:tO.36) değerleri arasında tespit edildi. Sonuç olarak, incelenen peynir çqitlerinden otlu peynir örneklerinde Mn, beyaı. peynir Om elderinde ise Cu ve zn diizeyleri dalra yüksek olarak belirlendi. Ayrıca beyaz peynirierin % 46.6 'sı (/4 örnek), otlu peynirierin "ıd 'si (6 Om ek) Cu mikuJrl yöniinden Tiirk Standart/anna uygunluk göstermedi. 

Keywords

Beyaz peynir Otfu peyni Cu Zn Mn

There are 0 citations in total.

Details

Primary Language Turkish
Journal Section Articles
Authors

Ağaoğlu S This is me

Mengel Z This is me

Tutsi F. This is me

Publication Date June 1, 1999
Published in Issue Year 1999 Volume: 10 Issue: 1

Cite

APA S, A., Z, M., & F., T. (1999). Beyaz ve otlu peynirde bazı metal ( Cu,Zn,Mn ) kalıntı düzeyleri üzerine araştırmalar. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 10(1), 17-18.
AMA S A, Z M, F. T. Beyaz ve otlu peynirde bazı metal ( Cu,Zn,Mn ) kalıntı düzeyleri üzerine araştırmalar. YYU Vet Fak Derg. June 1999;10(1):17-18.
Chicago S, Ağaoğlu, Mengel Z, and Tutsi F. “Beyaz Ve Otlu Peynirde Bazı Metal ( Cu,Zn,Mn ) kalıntı düzeyleri üzerine araştırmalar”. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 10, no. 1 (June 1999): 17-18.
EndNote S A, Z M, F. T (June 1, 1999) Beyaz ve otlu peynirde bazı metal ( Cu,Zn,Mn ) kalıntı düzeyleri üzerine araştırmalar. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 10 1 17–18.
IEEE A. S, M. Z, and T. F., “Beyaz ve otlu peynirde bazı metal ( Cu,Zn,Mn ) kalıntı düzeyleri üzerine araştırmalar”, YYU Vet Fak Derg, vol. 10, no. 1, pp. 17–18, 1999.
ISNAD S, Ağaoğlu et al. “Beyaz Ve Otlu Peynirde Bazı Metal ( Cu,Zn,Mn ) kalıntı düzeyleri üzerine araştırmalar”. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 10/1 (June 1999), 17-18.
JAMA S A, Z M, F. T. Beyaz ve otlu peynirde bazı metal ( Cu,Zn,Mn ) kalıntı düzeyleri üzerine araştırmalar. YYU Vet Fak Derg. 1999;10:17–18.
MLA S, Ağaoğlu et al. “Beyaz Ve Otlu Peynirde Bazı Metal ( Cu,Zn,Mn ) kalıntı düzeyleri üzerine araştırmalar”. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, vol. 10, no. 1, 1999, pp. 17-18.
Vancouver S A, Z M, F. T. Beyaz ve otlu peynirde bazı metal ( Cu,Zn,Mn ) kalıntı düzeyleri üzerine araştırmalar. YYU Vet Fak Derg. 1999;10(1):17-8.