The effect of dairy farm size on the economic structure and feed consumption: A case study of the Aegean Region

Abstract

Dairy farming has an important role in agriculture and livestock sector in Türkiye. Cow's milk production constitutes 92.11% of the total milk production in Türkiye. The purpose of this study is to demonstrate the effect of scale size on the economic structure and feed consumption in dairy farms. The research data were obtained from face-to-face surveys conducted with 147 farmers in the Aegean Region. In the study, the farms were divided into four groups based on the number of cows: 5-15 cows, 16-25 cows, 26-40 cows, and 41 cows and above. The total variable cost per livestock unit in the 4th group farms was 26.07% less than the farms in the 1st group. The total production cost per livestock unit in the largest farm group is 25.81% less than that of the smallest farm group. The research findings indicate that large-scale farms take advantage of economies of scale, resulting in lower cost per livestock unit. Additionally, it was observed that as farm size increases, the feed conversion ratio also increases. As farms grow larger, they often have access to economies of scale, better management practices, and improved infrastructure.

Keywords

• Aegean Region
• dairy farming
• economic structure
• feed consumption

References

1. Adduci F, Labella C, Musto M, et al (2015): Use of technical and economical parameters for evaluating dairy cow ration efficiency. Italian Journal of Agronomy, 10, 202-207.
2. Akbay C, Akdoğan F (2022): Economic analysis of dairy cattle farms in Izmir province of Turkey. Journal of Agriculture and Nature, 25, 598-605.
3. Akbay C, Çetinkaya S, Akbay F (2023): Türkiye’de coğrafi bölgelere göre süt sığırcılığı işletmelerinde yem bitkisi üretim durumu. Turkish Journal of Agricultural and Natural Sciences, 10, 1156–1166.
4. Aktürk D, Bayramoğlu Z, Savran F, et al (2010): The factors affecting milk production and milk production cost: Çanakkale case - Biga. Kafkas Univ Vet Fak Derg, 16, 329-335.
5. Aktürk D, Savran F, Hakyemez H, et al (2005): Gökçeada’da ekstansif koşullarda hayvancılık yapan işletmelerin sosyo-ekonomik açıdan incelenmesi. Tarım Bil Derg, 11, 229-235.
6. Aşkan E, Dağdemir V (2016): TRA1 Düzey 2 Bölgesinde Destek ve Teşvik Alan Süt Sığırcılığı İşletmelerinde Süt Üretim Maliyeti ve Karlılık Durumu. TEAD, 2, 1-12.
7. Aydemir A (2019): Süt sığırcılığı işletmelerinin ekonomik analizi: Artvin ili Şavşat ilçesi Örneği. Yüksek Lisans Tezi. Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Tokat.
8. Bayramoğlu Z (2003): Konya İlinde süt sığırcılığı projesi kapsamında yer alan işletmelerin ekonomik analizi. Yüksek Lisans Tezi, Selçuk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Konya.

9. Bayramoğlu Z, Direk M (2006): Konya ilinde tarımsal kalkınma kooperatiflerinin ortağı olan işletmelerde süt sığırcılığı faaliyetinin ekonometrik analizi. Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 20, 12-20.
10. Demir P, Aral Y, Sarıözkan S (2014): Kars ili süt sığırcılık işletmelerinin sosyo-ekonomik yapısı ve üretim maliyetleri. YYU Veteriner Fakultesi Dergisi, 25, 1-6.
11. Erkuş A, Bülbül M, Kıral T, et al (1995): Tarım Ekonomisi, A.Ü.Z.F. Yayınları, No:5, Ankara.
12. FAO (2023): Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAOSTAT. Available at http://www.fao.org. (Accessed May 17, 2023).
13. Göçoğlu İ, Gül M (2019): Economic structure of dairy cattle farms in Uşak. Mustafa Kemal Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi, 24, 260-267.
14. Gündüz O, Dağdeviren M (2011): Bafra ilçesinde süt maliyetinin belirlenmesi ve üretimi etkileyen faktörlerin fonksiyonel analizi. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Bilimleri Dergisi, 21, 104-111.
15. Hansen LB (2000): Consequences of selection for milk yield from a geneticist's viewpoint. Journal of Dairy Science, 83, 1145-1150.
16. Hutjens MF (2001): Benchmarking your feed efficiency, feed costs, and ıncome over feed cost. WCDS Advances in Dairy Technology, 22, 3-10.
17. Karaarslan G (2000): Tokat ili Merkez ilçede projeye dayalı süt sığırcılığı işletmelerinin ekonomik analizi. Yüksek Lisans Tezi. Gaziosmanpaşa Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Tokat.
18. Karakuş S (2021): Afyonkarahisar ilinde IPARD kapsamında kurulan süt sığırcılığı işletmelerinin teknik ve ekonomik performansı. Yüksek Lisans Tezi. Afyon Kocatepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Afyonkarahisar.
19. Kaya A, Kaya İ, Uzmay C (2018): Süt Sığırcılığı. Ege Üniversitesi Yayınları, Ziraat Fakültesi Yayın No. 575, İzmir.
20. Keskin G, Dellal İ (2011): Trakya bölgesinde süt sığırcılığı üretim faaliyetinde brüt kar analizi. Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 17, 177-182.
21. Mat B, Cevger Y (2022): Determination of factors affecting competitiveness through technical and economic analyses of dairy cattle enterprises in Balıkesir province. Ankara Univ Vet Fak Derg, 69, 163-170.
22. Mayda F (2016): İzmir ilinde süt sığırcılığı yapan işletmelerin ekonomik analizi ve sütün pazar arzı. Yüksek Lisans Tezi. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Kahramanmaraş.
23. Newbold P (1995): Statistics for Business and Economics. Prentice-Hall International, New Jersey.
24. Nizam S, Armağan G (2006): Aydın ilinde pazara yönelik süt sığırcılığı işletmelerinin verimliliklerinin belirlenmesi. ADÜ Ziraat Fakültesi Dergisi, 3, 53-60.
25. Oguz C, Yener A (2018): Productivity analysis of dairy cattle farms in Turkey: Case study of Konya province. Custos e @gronegócio on line, 14, 298-319.
26. Oğuz C, Bayramoğlu, Z (2014): Tarım Ekonomisi, Nobel Akademik Yayıncılık, Ankara.
27. Oğuz C, Yener A (2017): Economic analysis of dairy cattle enterprises: The case of Konya province. Europ. Countrys, 2, 263-273.
28. Öztürk D, Karkacıer O (2008): Süt sığırcılığı yapan işletmelerin ekonomik analizi (Tokat ili Yeşilyurt ilçesi örneği). Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 25, 15-22.
29. Santos CC, Júnior GAA, Lopes MA (2018): Dairy activity in family farming in Minas Gerais, Brazil: production costs and cost-effectiveness analysis. Semina: Ciências Agrárias, 39, 1255-1266.
30. Sarıözkan S, Aral Y, Murat H, et al (2012): Süt sığırcılığı işletmelerinde fertilite bozukluklarından kaynaklanan finansal kayıpların hesaplanması. Ankara Üniv Vet Fak Derg, 59, 55-60.
31. Semerci A (2022): Determination of feed consumption and feed conversion ratio in dairy cattle farms: A case study of Hatay province. Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, 10, 1214-1223.
32. Semerci A, Çelik AD (2023): Süt sığırcılığı faaliyetinde işletme büyüklüğünün süt verim miktarı, üretim değeri ve karlılık düzeyi üzerine etkisi: Türkiye örneği. EJONS International Journal on Mathematic, Engineering and Natural Sciences, 2, 110-124.
33. Şahin K, Gül A, Koç B, et al (2001): Adana ilinde entansif süt sığırcılığı üretim ekonomisi. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Bilimleri Dergisi, 11, 19-28.
34. Talim M, Saner G, Karahan Ö, et al (2000): Türk-Anafi projesi kapsamındaki süt sığırcılığı işletmelerinde prodüktivite ve rantabilite üzerine bir araştırma, İnci Ofset, İzmir.
35. Tandoğan M (2006): Afyonkarahisar süt sığırcılık işletmelerinde karlılık analizi ile işletmelerde karşılaşılan üretim ve pazarlama sorunları. Yüksek Lisans Tezi. Afyon Kocatepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Afyonkarahisar.
36. TURKSTAT (2023): Turkish Statistical Institute, Livestock Statistics, Available at http://www.tuik.gov.tr. (Accessed May 17, 2023).
37. Yığmatepe VK, Özgüven MM (2020): Sultansuyu tarım işletmesi süt sığırcılığı faaliyetlerinde girdi ve maliyetlerin belirlenmesi. Turk J Agr Eng Res, 1, 339-353.