Üreti̇ci̇den Tüketi̇ci̇ye Ulaşıncaya Kadar Geçen Süreçte Elmalardaki̇ Kayıplar ve Önleme Yolları

Yıl 2009, Sayı: 1 - Yıl: 2009 Sayı: 1, 165 - 168, 01.02.2009

Ahmet Erhan Özdemır Elif Çandır Ömür Dündar Ramazan Dilbaz

Öz

Ülkemizde üretilen bahçe ürünlerinin yapılan tahminlere göre yaklaşık %10-30’u üreticiden tüketiciye ulaşıncaya kadar bozulup, atılmaktadır.
Yıllık elma üretimimiz düşünülürse, bu kaybın miktarı oldukça önemli bir değere ulaşmaktadır. Bu derlemede, bugüne kadar ülkemizde yaş meyve
ve sebzelerdeki kayıplar, özellikle elma konusunda yapılan çalışmalar ve saptanan bulgular ve bu kayıpları önleme konusunda öneriler verilmiştir.
Kayıpların önemli bir kısmının derim sırasında olduğu belirlenmiştir

Anahtar Kelimeler

Anahtar Kelimeler: Elma, üretici, tüketici, kayıplar, derim, kalite.

Losses of Apples and Until They Are Reached From the Producer to the Customer to Prevent Ways

Öz

In Turkey, the postharvest losses of horticultural crops before reaching to consumers are about 10 to 30%. The amount of losses reaches to very high magnitude when considering annual apple production. This paper discusses postharvest losses of fresh fruit and vegetables, and the result of previous studies on the apple fruits and makes suggestions to prevent the losses. It is determined that postharvest losses mostly occurred during harvest

Anahtar Kelimeler

Apple, grower, consumer, losses, harvest, quality