FATTY ACID COMPOSITION OF THB TAiL SUBCUTANEOUS AND KIDNEY FAT FROM KARAKAŞ RAM-LAMBS AND ITS RBLATIONSHIPS WITH SOMH FATTHNING PBRFORMANCB AND CARCASS CHARACTHRISTICS
Öz
This research was conducted to determine the fatty acid composition of tail, subcutaneous and kidney fat from Karak aş ram
-lainbs. Totally 35 carcass from ram-lambs fattened at average 8 weeks fattening periods were used.
The percentages of myristic, palmitic, palmitoleic, stearic,
: oleic and linoleic averaged 6 , 40 % , 21, 48 % , 6 , 42 % , 5 , 95 % , 32 , 27
% and 3, 08 % in the tail fat and 6 , 65 % , 22 ,87 % , 6 ,31 % , 6 , 61 % ,
31,56 % and 2 ,07 % in the subcutaneous fat and 4 , 57 % , 22 , 66 % , 2 , 64 % , 24 , 57 % , 37,34 % and 3,11 % in the kidney fat. The effect of fattening periods were found to be negative and signif icant ( p<:_0.01) for the percentage of myristic asid in the tail and subcu taneous fat , tobe positive and signif icant ( p<,.0.05 or p'-.0.01) for the percentage of palmitic, stearik and oleic asid in the subcutaneous fat and to be positive and signif icant ( p<.0.05 ) for the percentage of stearic asit but negative and signif icant ( p 0.01) for the percen tage of oleik and linoleic in the kidney fat.
From the standpoint of fatty acid composition of subcuta ne ous fat , the effect of daily gain during the fattening periods were
not signif icant ( p 0 .05 ) . On the other hand , pozitive and signif i ca nt ( p 0 .05 ) relations of daily gain during the fattening periods with palmitic acid in the tail and kidney fat were observed . The linear regressions of eye m usde area between the 12 th and 13 th ri bs on the percentage of myristic, palmitoleic, stearic and oleic asid in the subcutaneous fat were found to be signif icant ( p<:.0 .05 or p<'.. 0 .01) .
Gener ally , myristic and palmitoleic were negative correlated with palmitic , stearic, oleic and linoleic. Other correlations between the fatty acids were pozitive.
Anahtar Kelimeler
KARAKAŞ ERKEK KUZULARI KUYRUK ÖRTÜ VE BÖBREK YAGLARI YAG ASİDİ BİLEŞİMLERİ VE BUNLARIN KİMİ BESİ VE KARKAS ÖZELLİKLERİ İLE İLİŞKİLERİ
Öz
Bu araştırma Karak aş erkek k uzusu k ark aslarına ait k uyruk, örtü ve böbrek yağlarının yağ asidi bileşimlerini saptamak amacıy la yapılmıştır . Ortalama 8 aylık yaşta besiye alınan ve 4 , 6 ve 8 haf talık besi dönemlerinden sonr a kesilen erkek k uzulardan sağla nan toplam 35 k ark as k ullanılmıştır .
Miristik , palmitik , palmitoleik , stearik , oleik ve linoleik asit oranları sırasıyla k uyruk yağı için ortalama % 6 .40 , % 21.48,
% 6 .42 , % 5.95 , % 32.27 ve % 3.08 , örtü yağı için % 6 .65 , % 2 2.87 ,
% 6.31, % 6 .61, % 31.56 ve % 2.07 ve böbrek yağı için % 4 .57 , %
22. 66 , % 2 .64 , % 24 .57 , % 37 .34 ve % 3. 11 olm uştur . Besi ı.förıem lc rinin etkisi k uyruk ve örtü yağı miristik asit or anı için negatif ve önemli ( p(0 .01) , örtü yağı palmitik , stearik ve oleik asit için po zitif ve önemli ( p<.0 .05 ya da p Z0 .01) , böbrek . yağı stearik asit or anı için pozitif ve önemli ( p 0.05 ) , oleik ve linoleik oranı için negatif ve önemli C p<0.01) bulunm uştur .
Ört ü yağı yağ asidi bileşimi bakımından beside günlük can lı ağırlık artışı önemsizdir ( p/'0 .05) . Diğer yandan beside günlük canlı ağırlık artışı ile k uyruk ve böbrek yağı palmitik asidi aras
ında pozitif ve önemli ( pL0.05) ilgiler gözlenmiştir . Göz kası ala nının ört ü yağı miristik , palmitik , stearik ve oleik asit oranlarına olan linear regresyonları önemli ( p <.O .05 ya da p<O .01) bulunmuş tur.
Genel olarak miristik ve palmitoleik ile palmitik , stearik , oleik ve linoleik asit oranı negatif ilgiler sözkonusudur .. Diğer korelasyon katsayıları pozitif tir .
Anahtar Kelimeler
Ayrıntılar
| Birincil Dil | Türkçe |
|---|---|
| Bölüm | Makaleler |
| Yazarlar | |
| Yayımlanma Tarihi | 7 Haziran 2016 |
| Yayımlandığı Sayı | Yıl 1991 Cilt: 1 Sayı: 2 |
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi CC BY 4.0 lisanslıdır.