Micfobiological qiİality is the most . imprtant aspÇf ;for pickled products as in other foods, · Only 14 - pickloo · hefü samples ·\vere
i ;:obtairi&f .:.from retail markets in vari;' and analyzed Jd(m1tfoblologically and
, chemicaııy. The obtainect avefage '·iesuıts weie as''iiil'. röliöwiiı'g; 'ptt '3'.85,
•· tiitable acidity 1.06 %, salt concentration 5.82 %, .totlii eroblC coulit 5.73
'.; fog/g,l!rtnd':molds .::ycast$ "6:09' log/g. ·it w# ' underSt:düd 'riorri tıie $tucİy that
.. 'thete ·was rio··srandart !bn :chniicaı :a5pec( ::ailcf"iilie pfokled herbs 'ffiay i:ıe a
.:c,ısource of microfüologicafı y pötentiaı 'haz.ird fot°peopıe :'Birincil Dil | İngilizce |
---|---|
Bölüm | Makaleler |
Yazarlar | |
Yayımlanma Tarihi | 7 Haziran 2016 |
Yayımlandığı Sayı | Yıl 1996 Cilt: 6 Sayı: 1 |
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi CC BY 4.0 lisanslıdır.