Volume: 4 Issue: 3, 6/1/06

Year: 2006

Research Article

 

1. Kırmızı Et ve Paketleme

F. Seda Bilir Ormancı , Ahmet Koluman

Page : 3-5

 

2. İnek ve Keçi Sütü Kullanılarak Üretilen Yoğurtlarda Transglutaminaz Enziminin ve Sodyum Kazeinatin Etkisi

Zübeyde Öner

Page : 6-9

 

3. Şaraplarda Resveratrol Bileşiği: Koroner Kalp Hastalıkları ve Kanser Üzerine Etkileri

Ufuk Yücel , Eren Akçiçek

Page : 12-14

 

4. Lactobacillus acidophilus ve Bifidobakterlerin Özellikleri ve Süt Endüstrisinde Kullanımı

Halil Tosun , Nükhet Nilüfer Demirel

Page : 13-16

 

5. Keçi Sütü ve Terapötik Özellikleri

Lütfiye Yılmaz , Tülay Özcan Yılsay , Ekrem Kurdal

Page : 19-20

 

6. Akrilamid - Gıdalarda Oluşan Önemli Bir Kontaminant- I

Evrim Özkaynak , Gülden Ova

Page : 19-23

 

7. Türkiye'de Yerli İmalatı Olmayan Yabancı Orijinli Peynirlerin Üretilmesi Projesi

E.murat Aygün

Page : 24-30

 

8. Meyve ve Sebzelerin Kurutulması

İnci Çınar

Page : 32-34

 

9. Başarılı Bir Öğrenci Kulübü; Pamukkale Üniversitesi Gıda Kulübü

Ramazan Gökçe

Page : 37-38

 

10. Gıdaların Etiketlenmesi ve Çizgi Kod Sistemi BARKOD

Yadigar Peker , Cengiz Caner

Page : 37-41

 

11. Altın Damla

Mustafa Kıralan , Aslı Yorulmaz

Page : 44-45