-

Abstract

Communication quality is quite important for organizations as well as in social life. Characteristics of communication provided in the organization would be determinant in both business and employees' performance. Tourism which is a human-based sector has the leading position among the sectors where communication concept plays an effective role. Thus, the quality of communication between senior managers and employees in touristic businesses may affect a wide range of areas from organizational working to employee and customer satisfaction. In this context, the aim of this study is to evaluate the communication quality in the tourism establishments. For this purpose, questionnaires were carried out of 126 employees in 13 different hotels and 75 employees in 15 different food & beverage businesses located at the city center of Adıyaman. In this context, MANOVA (multivariate analysis of variance) was applied to specify differences of communication quality perception of employees according to demographic factors. As a result of the study, it was seen that perspectives of participants about communication quality did not differ according to demographical factors whereas the type of business was effective in aforementioned perspectives

Keywords

• Communication quality, organizational communication, hotels and food & beverage businesses

OTEL VE YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE İLETİŞİM KALİTESİ: ADIYAMAN'A YÖNELİK BİR UYGULAMA

Abstract

İletişim kalitesi, sosyal yaşamda olduğu kadar örgütler açısından da oldukça önem taşımaktadır. Örgüt içindeki iletişimin niteliği gerek çalışanların gerekse de işletmenin performansında belirleyici olabilmektedir. İletişim kavramının etkin rol oynadığı sektörlerin başında ise odağında insanın konumlandığı turizm gelmektedir. Dolayısıyla turistik işletmelerde ast ve üst çalışanlar arasında kurulan iletişimin kalitesi, başta örgüt işleyişi olmak üzere çalışan ve müşteri memnuniyetine uzanan geniş bir alanı etkileyebilmektedir. Bu bağlamda çalışmanın amacı, turizm işletmelerindeki iletişim kalitesinin değerlendirilmesi olmaktadır.  Buradan hareketle, araştırmada Adıyaman merkez bölgesinde bulunan farklı nitelikteki 13 otel ve 15 yiyecek içecek işletmesine anket uygulanarak çalışanların üstleriyle olan iletişim kalitesine yaklaşımları ortaya koyulmuştur. Araştırma sonucunda katılımcıların iletişim kalitesine yaklaşımlarının demografik faktörlere göre değişkenlik göstermediği, işletme türünün ise söz konusu yaklaşımda etkili olduğu görülmüştür.

Keywords

• İletişim kalitesi, örgütsel iletişim, otel ve yiyecekiçecek işletmeleri

References

1. Ada, N. (2007). "Örgütsel İletişim ve Yeni Bilgi Teknolojileri; Örgütsel İletişim Ağları." Ege Academic Review, 7(2): 543-551.
2. Adıyaman İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü (2014). Konaklama. 25 Ağustos 2014 tarihinde
3. www.adiyamankulturturizm.gov.tr/TR,61380/konaklama.
4. html adresinden alınmıştır.
5. Akova ve Işık, (2008). "Otel İşletmelerinde Stres Yönetimi: İstanbul’daki Beş Yıldızlı Otel İşletmelerinde Bir Araştırma." Kocaeli Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 15(1): 17-44.
6. Bakan, İ. ve Büyükbeşe, T. (2004). "Örgütsel İletişim İle İş Tatmini Unsurları Arasındaki İlişkiler: Akademik Örgütler İçin Bir Alan Araştırması." Akdeniz Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 4(7): 1-30.
7. Barrett, D. J. (2002). "Change Communication: Using Strategic Employee Communication to Facilitate Major Change". Corporate
8. Communications: An International Journal, 7(4): 219-231.

9. Bartlett, M. S. (1954). "A note on The Multiplying Factors for Various Chi square Approximations". Journal of the Royal Statistical Society, 16(2): 296- 298.
10. Cohen, J. (1988). Statistical power analysis for the behavioral sciences. (2. Baskı). Hilsdale: Lawrence Erlbaum.
11. ÇSGB (Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanlığı) (2011). Turizm Sektöründe Çalışma Sürelerinin İyileştirilmesi Programlı Teftişi Sonuç Raporu. 14 Mart 2015 tarihinde www.csgb.gov.tr/csgbPortal/ShowProperty/WLP%20Repository/ itkb/ dosyalar/yayinlar/yayinlar2013/2011_48 adresinden alınmıştır.
12. Demirel, Y., Seçkin, Z. ve Özçınar, M. F. (2011). "Örgütsel İletişim İle Örgütsel Vatandaşlık Davranışı Arasındaki İlişki Üzerine Bir Araştırma." Çukurova Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 20(2): 33-48.
13. Doğan, H. (2002). "İşgörenlerin Adalet Algılamalarında Örgüt İçi İletişim ve Prosedürel Bilgilendirmenin Rolü". Ege Akademik Bakış, 2(2): 71-78.
14. Erbaş, G. (2008). Yönetici ve İşgören Arasındaki İletişimin Kalitesi İle Örgütsel Bağlılık İlişkisi Üzerine Bir Araştırma. Yayımlanmamış yüksek lisans tezi, Marmara Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü.
15. Erkuş, A. ve Günlü, E. (2009). "İletişim Tarzının ve Sözsüz İletişim Düzeyinin Çalışanların İş Performansına Etkisi: Beş Yıldızlı Otel İşletmelerinde Bir Araştırma." Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi. 20(1): 7-24.
16. Eroğlu E. ve Özkan, G. (2009). "Örgüt Kültürü ve İletişim Doyumu İle Bireysel Özellikler Arasındaki İlişkinin Değerlendirilmesi: Bir Uygulama Örneği". Selçuk İletişim Dergisi, 5(4): 50-61.
17. Eroğlu, E. ve Sunel, G. (2008) "Yöneticilerin İletişim Becerilerinin Değerlendirilmesi ve Penguen Gıda İşletmesinde Bir Uygulama". Review of Social, Economic and Business Studies, Cyprus: Eastern Mediterranean University, 3(4): 178-203.
18. Eroğluer, K. (2011). "Örgütsel İletişim ile İş Tatmini Unsurları Arasındaki İlişkiler: Kuramsal Bir İnceleme". Ege Akademik Bakış, 11(1): 121-136.
19. Gnoth, J. (1997). “Tourism Motivation and Expectation Formation”. Annals of Tourism Research, 24(2): 283-304.
20. Gümüştekin, G. E. ve Öztemiz, A. B. (2004). “Örgütsel Stres Yönetimi ve Uçucu Personel Üzerinde Bir Uygulama.” Erciyes Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 23, 61-85.
21. Gürel, T. (2006). "Halkla İlişkiler Profesyonelleri, İletişim Fakülteleri Mezunlarında Neler Arıyorlar: Ajans Yöneticilerinin Bakış Açıları", II. Ulusal Halkla İlişkiler Sempozyumu, Kocaeli Üniversitesi İletişim Fakültesi, Kocaeli.
22. Hair, J. F., Black, W. C., Babin, B. J. & Anderson, R. E. (2009). Multivariate data analysis. New York: Prentice Hall.
23. Halis, M. (2000). "Örgütsel İletişim ve İletişim Tatminine İlişkin Bir Araştırma". İktisadi ve İdari Bilimler Dergisi/Journal of Economics and Administrative Sciences, 14(1): 217-230.
24. İbrahim, F. ve İsmail, N. (2007). Communication Styles Among Organizational Peers. Mart 2015 tarihinde https://sssums.files.wordpress.com/2007/11/communication-styles- among-organizational-peers.pdf adresinden alınmıştır.
25. İzgi, B. B. ve Olcay, A. (2008). "Çalışma Koşullarının Önemi: Gaziantep İlindeki 4 ve 5 Yıldızlı Otel İşletmesi Çalışanlarına Yönelik Bir Araştırma". İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 10(1): 1-20.
26. Kaiser, H. F. (1974). "An Index of Factorial Simplicity." Pyschometrika, 39(1): 31- 36.
27. Karcıoğlu, F., Timuroğlu, M. K. ve Çınar, O. (2009). "Örgütsel İletişim ve İş Tatmini İlişkisi-Bir Uygulama." Yönetim, 20(63): 59-76.
28. Kavak, B. ve Vatansever, N. (2007). "Hizmet Sektöründe Örgüt İçi İletişim Bileşenleri ve İşgören Verimliliği Üzerindeki Etkileri: Ankara'daki Beş Yıldızlı Otel İşgörenlerinin Düşünceleri." Ticaret ve Turizm Eğitim Fakültesi Dergisi, 2(2):120-140.
29. Kunnan, A. J. (1998). "An Introduction to Structural Equation Modelling for Language Assessment Research." Language Testing, 15(3): 295-332.
30. Madlock, P. E. (2008). "The Link Between Leadership Style, Communicator Competence, and Employee Satisfaction." Journal of Business Communication,45(1): 61-78.
31. Mayers, A. (2013). Introduction to statistics and SPSS in psychology. Harlow: Pearson.
32. Nunnally, J. C. ve Bernstein, I. H. (1994). Psychometric theory. New York: McGraw-Hill Inc.
33. Olcay, A., Giritlioğlu, İ. ve Çıkmaz, E. (2014). "Otel İşletmelerinde Çalışan Personelin İletişim Yeterlilik Düzeyi: Gaziantep Bölgesinde Bir Araştırma." İşletme Araştırmaları Dergisi, 6(1): 385-403.
34. Onay, M., Süslü, Z.H. ve Kılcı, S. (2011). "İletişim Tarzının ve Sözsüz İletişimin Çalışanların İş Performansına Etkisi: Posta Dağıtıcıları ve Hemşireler Üzerine Bir Araştırma." Organizasyon ve Yönetim Bilimleri Dergisi, 3(1): 57-66
35. Özmutaf, N. M. (2007). "Liderliğin Örgüt Kültürü İçinde Değişimsel Boyutta Değerlendirilmesi." Journal of Suleyman Demirel University Institue of Social Sciences, 2(6): 83-98.
36. Pallant, J. (2005). SPSS survival manual (2. Baskı). Sydney: Allen & Unwin.
37. Pira A. ve Kocabaş, F. (2003). "Örgütsel İletişim Açısından Değişim Mühendisliği." Kocaeli Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi 5(1): 87-102.
38. Raz, A.E. ve Rafaeli, A. (2007). "Emotion Management in Cross-Cultural Perspective: ‘‘Smile Training’’ In Japanese and North American Service Organizations." Research on Emotion in Organizations, 52(3): 199–221.
39. Stevens, J. P. (2009). Applied multivariate statistics for the social sciences (Beşinci Baskı). New York: Taylor & Francis Group, LLC.
40. Tabachnick, B. G. ve Fidell, L. S. (2007). Using multivariate statistics (Beşinci Baskı). Boston: Pearson Education, Inc.
41. Tınaztepe, C. (2012). "Örgüt İçi Etkin İletişimin Örgütsel Sinizme Etkisi." Organizasyon ve Yönetim Bilimleri Dergisi, 4(1): 53-63.
42. Tutar, H., Yılmaz, K. M. ve Erdönmez, C. (2008). Genel ve teknik iletişim. Ankara: Seçkin Yayıncılık.
43. Tüzün, İ. K. ve Çağlar, İ. (2008). "Örgütsel Özdeşleşme Kavramı ve İletişim Etkinliği İlişkisi". Journal of Yasar University, 3(9): 1011-1027.
44. Uysal, G. (2003). "Rol Farklilaşmasinin İletişime Etkisi ve Johari Modeli". C.Ü. İktisadi ve İdari Bilimler Dergisi, 4(1): 137-148.
45. Ülgen, H. ve Mirze, K. S. (2010). İşletmelerde stratejik yönetim. İstanbul: Beta Yayıncılık.
46. Ünüvar, Ş. ve Bilge, A.F. (2009). Örgüt İçi İletişimin Konaklama İşletmelerindeki Etkinliği: Örnek Bir Alan Araştırması. Journal of Azerbaijani Studies, 12, 55-72.
47. Vos, M. ve Schoemaker, H. (2004). Accountability of communication management: A balanced scorecard for communication quality. LEMMA Publishers.
48. Yanardağ, M. Ö. ve Avcı, M. (2012). "Turizm Sektöründe İstihdam Sorunları: Marmaris, Fethiye, Bodrum İlçeleri Üzerine Ampirik Bir İnceleme." Ege Stratejik Araştırmalar Dergisi, 3(2): 39-62.
49. Yaylacı, Ö.G. (2004). "Kişisel Gelişim ve Kurumsal Diyalog Yönetiminde İletişim Eğitiminin Rolü", 2nd International Symposium Communication in the Millennium, İstanbul.
50. Yüksel, İ. (2005). "İletişimin İş Tatmini Üzerindeki Etkileri: Bir İşletmede Yapılan Görgül Bir Çalışma." Doğuş Üniversitesi Dergisi, 6(2): 291–306.