Balık işleme Teknolojisinde Mekanizasyon

Year 2017, Volume: 5 Issue: 1, 33 - 41, 01.06.2017

İlkan Ali Olgunoğlu

Abstract

Ülkemizde hem küçük ölçekli hem de endüstriyel boyutlu üretim işletmeleri faaliyet göstermektedir. Üretim hangi tip üretim işletmesinde gerçekleştirilirse gerçekleştirilsin tüketim taleplerine göre endüstriyel ürün haline getirilmesi için işleme teknolojisine tabi tutulmaktadır. Bu durumda işleme teknolojisi alanında kullanılan makine ve teçhizatların bilinmesi büyük önem taşımaktadır. Üretim planlamalarını endüstriyel üretim alanında seçen işletmelerin amaçlarına uygun ekipmanların seçimi de üretim maliyetlerini doğrudan etkilemektedir. Bundan dolayı üretimde verim artışı sağlayabilmek için balık işleme teknolojisi alanında gelişen mekanizasyon araçlarından uygun bir şekilde faydalanmak son derece önemlidir

Keywords

İşleme Teknolojisi, Mekanizasyon, Su Ürünleri

Mechanization in Fish Processing Technology

Abstract

In the Turkey, both small-scale and industrial-scale production operations are operating. Whatever type of production is carried out in the production, it is subject to processing technology to make it an industrial product. In this case, it is very important to know the machines and equipments used in the field of fish processing technology. The selection of equipment suitable for the purposes of enterprises choosing their production planning in the field of industrial production also directly affects production costs.Therefore, it is very important to utilize from the developing mechanization in the field of fish processing technology for increasing productivity in the production

Keywords

Processing Technology, Mechanization, Seafood

References

• Altuntaş, E., Demirtola, H., (2004). Ülkemizin Tarımsal Mekanizasyon Düzeyinin Coğrafik Bölgeler Bazında Değerlendirilmesi GOÜ. Ziraat Fakültesi Dergisi, 21 (2), 63-70.
• Aybek, A., Hurşitoğlu, Ç., (2002) Kahramanmaraş Yöresi Tarım İşletmelerinin Mekanizasyon Özellikleri ve Bu Özellikler Arası İlişkiler KSÜ Fen ve Mühendislik Dergisi 5(2), 105- 113.
• Dikel, S. 2009. Su Ürünlerinde Mekanizasyon. Çukurova Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Yayınları Yayın No:12, 2.Baskı, Adana, 150 s.
• Göğüş, A.K. ve Kolsarıcı, N. (1992) Su Ürünleri Teknolojisi. Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları, Yayın No:358, Ankara. 281s.
• http://www.kroma.dk/equipments/gutmaster-750/
• http://marel.com/fish-processing
• http://steen.be/en/products/
• http://infood-benelux.com/images/pdf/GRASSELLI%20Vis.pdf
• http://www.agk-kronawitter.de/shop/agk/pdf/Fish%20processing.pdf
• http://www.superiorfoodmachinery.com/cooking-c2/smoke-houses-fish-meat-smokers-c119
• http://www.apack.com/Double-Chamber-Vacuum-Machine.php
• http://www.akdenizpos.com/web/
• http://www.comronusedfreezers.com/en/products/productslist/cat/1/cu/blast_tunnel_plate_spir al_tower_freezers.aspx
• http://www.food.hacettepe.edu.tr/turkish/ouyeleri/gmu428/meyve_ve_sebzelerin_dondurulara k_muhafazasi.pdf