Effect of Heavy Metal Soil Pollution on Food Chain and Human Health

Year 2010, Volume: 8 Issue: 2, 31 - 35, 01.04.2010

Necla Çağlarırmak A Zeki Hepçimen

Abstract

Environmental pollution exists in the world as a trial chamber of air, water and soil; therefore, it influences all the ecology that the human beings are included. Soil pollution is a kind of pollution that can be hardly eliminated from environment. Agriculture cannot be performed in polluted soil, and such lands remain idle for agricultural practices. Soil pollution is the last focal point of air and water pollution. Heavy metals may cause environmental pollution, and soil pollution caused by mining practices as well as water and air pollutions, fertilizer and pesticides, industrial chemical substances could reach soil by hydrocarbon burning products. Agriculture in polluted soil becomes a source of contamination for food chain. Thus, it becomes harmful for human health as well as for other living systems. Major heavy metals causing soil pollution are lead Pb , mercury Hg , copper Cu , chrome Cr and cadmium Cd . In this study, the effect of heavy metal contamination of soil on human health and food chain was briefly reviewed

Keywords

Environment, Soil pollution, Heavy metal, Food chain

Ağır Metal Toprak Kirliliğinin Gıda Zinciri ve Đnsan Sağlığına Etkisi

Abstract

Çevre kirliliği hava, toprak ve su kirliliği olarak üçlü bir çember içerisinde doğada oluşmakta ve sonuçta insanın da dahil olduğu tüm ekosistemi etkilemektedir. Toprak kirliliği ise doğada giderilemeyen ve dönüşümü olmayan kirliliktir. Kirli toprakta tarım yapılamamakta, bu tür topraklar atıl kalmaktadır. Toprak kirliliği gerek hava kirliliği, gerekse su kirliliğinin doğada son noktasını oluşturmaktadır. Ağır metallerin sebep olduğu çevre kirliliği, su, hava ve doğrudan toprak kirliliğine yol açan madencilik çalışmaları, gübre ve pestisitler, sanayi atıkları ve hidrokarbon yanma ürünleri ile toprağa ulaşabilmektedir. Sonuçta ağır metaller, kontamine olmuş topraklarda yapılan bitkisel üretimler ve meraların da kirlenmesi ile gıda zincirine dahil olmakta, tüm canlı sistemlerini etkilediği gibi insan sağlığını da olumsuz olarak etkilemektedir. Toprak kirliliğine sebep olan başlıca ağır metaller arasında kurşun Pb , civa Hg , arsenik As , çinko Zn , bakır Cu , krom Cr ve kadmiyum Cd sayılabilir. Bu derlemede ağır metallerin tarım ürünleri ve meraları kirletmesi sonucu insan sağlığına olan olumsuz etkileri gıda zinciri dahilinde incelenmiştir

Keywords

Çevre, Toprak kirliliği, Ağır metal, Gıda zinciri

References

• a] Doelsch, E., Saint Macary H., Van Kerchove V., 2005. Sources of very heavy metal content in soils of volcanic island (La Reunion). Journal of Geochemical Exploration,in press, corrected prof, avilable on line 7 Nov.2005.
• b] Doelsche, E., Van de Kerchove, V., Saint Macary H., 2005. Heavy metal content in soils of Reunion (Indian Ochean). Geoderma, in press, corrected prof. Available online 24 October 2005.
• Albering, J.H., van Leuson, S.M., Moonen, E.J.C., Attogewerff, J.A., Kleinjans, J.C.S., 1999. Human health risk assessment: A case study involving heavy metal soil contamination after the flooding of river meuse during the winter of 1993-1994. Environmental Health Perfectives, 107(1): 1-13.
• McKone, T.E., 1994. Uncertainty and variability in human exposure to soil contaminants through home-grown food: A Monte Carlo assessments. Risk Anal., 14: 449-463.
• McKone, T.E., Ryan, P.B., 1989. Human exposures to chemical through food chains: an uncertainly analysis. Environ Sci Techno 23: 1154-1163.
• Stern A.H. 1993. Monte Carlo analysis of the US EPA model of human exposure to cadmium in sewage sludge through consumption of garden crops. J. Expo Anal. Environmental Epidemiol, 3: 449-469.
• Travis, C.C., Blaylock, B.P., 1992. Validation of a terrestrial food chain model. Anal Environ Epidemiol., 2: 221-239.
• Mathe-Gasper, G., Mathe, P., Szabo, L., Orgovanyi, B., Uzinger, N., Anton, A., 2005. Heavy methal pollution. Acta Biologica Szegediensis, 49(1-2): 71- 73.
• Ece, A., Çağlarırmak, N., Camcı Çetin, S., 2001. sebep kontaminasyonunun sebzelerde (Cd ve Pb) belirlenmesi. Ulusal Çevre ve Ekoloji Sempozyumu, 429-434, Bodrum. oldu ağır metal
• Çağlarırmak, N., 2008. Endüstrileşmenin gıda üretimleri ve gıda güvenliğine etkileri. 10. Ulusal Gıda Kongresi, 28-30 Mayıs 2008, Erzurum.
• Çağlarırmak, N., 2007. Gıda güvenliğinin çevre kirliliği yönünden incelenmesi. 7. Ulusal Çevre Mühendisliği Kongresi, 24-27 Ekim, İzmir. [11] Anon., 2009. http://www.soilsworldwide.net/index.php.soil
• Lacatusu, R., Dumitru, M., Risvoneanu, I., Ciobanu, C., Lungu, M., Corstea, S., Kovacsovics, B., Baciu, C., 1999. Soil pollution by acid rains and heavy metals in Zlatna region, Romania. Pages 817-820. In D.E.Stott, R.H. Mohtar and G.C. Steinhardt (eds). Sustain the Global Farm. Selected papers from the 10th International Soil Conversation Organization Meeting held May 24-29, 1999. Purdue Univ., USA.
• Nahmani, J. Laveile, P., Lapied, E. Van Oort F., 2004. Effects of heavy metal soil pollution on earthworm communities in the North of France. Pedobioligia, 47(5-6): 663-669.
• Vasiliu, N., Ivan, O., Dumitri, M.,1995. Edapic arthropods as bio-indicator of agricultural soil pollution with heavy metals and fluorine. Soil Science, 29(2): 81-90.
• Lacatusu, R., 1998. Appraising levels of soil contamination and pollution with heavy metals in Development or planning the suitable use of land resources. Published by the Europian Soil Bureau, Joint Research Centre, 393-402.
• Vural, H., 1993. Ağır metal iyonlarının gıdalarda oluşturduğu kirlilikler. Çevre Dergisi 8: 3-8.
• Beliles, R. V., 1975. Metals, in Toxicology. The Basic Science of Poisons. L.J. Casarett &.J. Ditil (Editors) Macmillan Publ. Co, Inc., New York, USA.
• Tunçok, Y., 2008. İçme suyunda ağır metaller ve sağlığına insan http://izmir.kalder.org/Yesim_Tuncok.pdf. etkileri. DEÜTF Farmakoloji Anabilim Dalı Klinik Toksikoloji B.D. İlaç ve Zehir Danışma Merkezi, İzmir.
• Demirci, M., 2007. Beslenme. Namık Kemal Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Tekirdağ.
• Concon, J.M., 1988. Food Toxicology. Part B: Contaminants and Additives. Marcel Dekker, Inc., New York.
• Anon., 2008. Ağır Metallerin İnsan Sağlığına Etkileri. 18053.0-agir-metallerin-insan-sagligina-etkiler.html