Lactobacillus acidophilus ve Bifidobakterlerin Özellikleri ve Süt Endüstrisinde Kullanımı

Halil Tosun; Nükhet Nilüfer Demirel

Lactobacillus acidophilus ve Bifidobakterlerin Özellikleri ve Süt Endüstrisinde Kullanımı

Year 2006, Volume: 4 Issue: 3, 13 - 16, 01.06.2006

Halil Tosun Nükhet Nilüfer Demirel

References

Nahaisi, M. H,1986. L. acidophilus: therapeutic properties products, and enumeration; “in Developments in food microbiology, Ed. R. K. Robinson”Elsevier App. Sci. Pub. London: 153-178
Klupsch, H. J., 1985 Man and microflora- Biogurt, Biogarde, S. Afr. J Dairy Tech. 52: 791-805.
Gomes, A.M.P. and Malcata, F.X., 1999.Bifidobacterium spp. and L. acidophilus. Biological, bichemical, technological and therapeutical properties relevant for use as probiotics. Trends in Food Sci. Tech. 10: 139-157.
Akalın A. S., Gönç. S. 1983. Yoğurt benzeri ekşi süt mamullerinin üretimi ve bunların bazı özelliklerinin belirlenmesi üzerine araştırmalar. Doktora tezi..Ege Ü. Fen Bil. Ens. Süt Teknolojisi Anabilim Dalı. Bornova/İzmir
Saxelin, M., Tynkkynen, S., Sandholm, M. T., Willem, M. V. 2005 Probiotics and other functional microbes: from markets to mechanisms. Curr. Op. Biotech.16 (2): 204-211.
Modler, H. W., Mckellar, R.b C., Yaguchi, M.,1990. Bifidobacteria and bifidogenic factors. Can Inst. Food. Sci. Technol. J. 23: 29-41.
Özbaş, Z. Y. 1993. Bifidobakterler ve L. acidophilus: Özellikleri, Diyetetik amaçlar için kullanımları, Yararlı etkileri ve Ürün Uygulamaları. Gıda Teknolojisi Derneği Yayın Organı. 4: 247-251.
Gill, H. S., Guarner, F.,2004. Probiyotics and human health: A clinical perspective. Postgraduate Med J. 80: 516-526.
Lerebours E , N'Djitoyap Ndam C, Lavoine A. 1989. Yogurt and fermented then-pasteurized milk: effects of short-term and long-term ingestion on lactose absorption and mucosal lactase activity in lactase-deficient subjects. Am J Clin Nutr ;49:823827.
Savaiano D.A., Abou ElAnouar A., Smith D.E. 1984. Lactose malabsorption from yogurt, pasteurized yogurt, sweet acidophilus milk, and cultured milk in lactase-deficient individuals. Am J Clinl Nutr 40: 121923
Kılıç, S, 2001. Süt Endüstrisinde Laktik Asit Bakterileri, Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayın No:542,451s.
Nergiz, A., Seçkin, A. K. 1995. L.acidophilus ve L.bifidus bakterileri kullanılarak elde edilen yoğurt benzeri fermente süt ürünlerinin önemi ve bu ürünlerden biyoğurt, bifiyoğurt ve biogardenin üretim teknolojisi. I. Spil Fen Bilimleri Kongresi 4-5 Eylül 1995 Manisa.

Lactobacillus acidophilus ve Bifidobakterlerin Özellikleri ve Süt Endüstrisinde Kullanımı

Year 2006, Volume: 4 Issue: 3, 13 - 16, 01.06.2006

Halil Tosun Nükhet Nilüfer Demirel

References

Nahaisi, M. H,1986. L. acidophilus: therapeutic properties products, and enumeration; “in Developments in food microbiology, Ed. R. K. Robinson”Elsevier App. Sci. Pub. London: 153-178
Klupsch, H. J., 1985 Man and microflora- Biogurt, Biogarde, S. Afr. J Dairy Tech. 52: 791-805.
Gomes, A.M.P. and Malcata, F.X., 1999.Bifidobacterium spp. and L. acidophilus. Biological, bichemical, technological and therapeutical properties relevant for use as probiotics. Trends in Food Sci. Tech. 10: 139-157.
Akalın A. S., Gönç. S. 1983. Yoğurt benzeri ekşi süt mamullerinin üretimi ve bunların bazı özelliklerinin belirlenmesi üzerine araştırmalar. Doktora tezi..Ege Ü. Fen Bil. Ens. Süt Teknolojisi Anabilim Dalı. Bornova/İzmir
Saxelin, M., Tynkkynen, S., Sandholm, M. T., Willem, M. V. 2005 Probiotics and other functional microbes: from markets to mechanisms. Curr. Op. Biotech.16 (2): 204-211.
Modler, H. W., Mckellar, R.b C., Yaguchi, M.,1990. Bifidobacteria and bifidogenic factors. Can Inst. Food. Sci. Technol. J. 23: 29-41.
Özbaş, Z. Y. 1993. Bifidobakterler ve L. acidophilus: Özellikleri, Diyetetik amaçlar için kullanımları, Yararlı etkileri ve Ürün Uygulamaları. Gıda Teknolojisi Derneği Yayın Organı. 4: 247-251.
Gill, H. S., Guarner, F.,2004. Probiyotics and human health: A clinical perspective. Postgraduate Med J. 80: 516-526.
Lerebours E , N'Djitoyap Ndam C, Lavoine A. 1989. Yogurt and fermented then-pasteurized milk: effects of short-term and long-term ingestion on lactose absorption and mucosal lactase activity in lactase-deficient subjects. Am J Clin Nutr ;49:823827.
Savaiano D.A., Abou ElAnouar A., Smith D.E. 1984. Lactose malabsorption from yogurt, pasteurized yogurt, sweet acidophilus milk, and cultured milk in lactase-deficient individuals. Am J Clinl Nutr 40: 121923
Kılıç, S, 2001. Süt Endüstrisinde Laktik Asit Bakterileri, Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayın No:542,451s.
Nergiz, A., Seçkin, A. K. 1995. L.acidophilus ve L.bifidus bakterileri kullanılarak elde edilen yoğurt benzeri fermente süt ürünlerinin önemi ve bu ürünlerden biyoğurt, bifiyoğurt ve biogardenin üretim teknolojisi. I. Spil Fen Bilimleri Kongresi 4-5 Eylül 1995 Manisa.

There are 12 citations in total.

Details

Primary Language	Turkish
Journal Section	Research Article
Authors	Halil Tosun This is me Nükhet Nilüfer Demirel This is me
Publication Date	June 1, 2006
Published in Issue	Year 2006 Volume: 4 Issue: 3

Cite

APA	Tosun, H., & Demirel, N. N. (2006). Lactobacillus acidophilus ve Bifidobakterlerin Özellikleri ve Süt Endüstrisinde Kullanımı. Akademik Gıda, 4(3), 13-16.
AMA	Tosun H, Demirel NN. Lactobacillus acidophilus ve Bifidobakterlerin Özellikleri ve Süt Endüstrisinde Kullanımı. Akademik Gıda. June 2006;4(3):13-16.
Chicago	Tosun, Halil, and Nükhet Nilüfer Demirel. “Lactobacillus Acidophilus Ve Bifidobakterlerin Özellikleri Ve Süt Endüstrisinde Kullanımı”. Akademik Gıda 4, no. 3 (June 2006): 13-16.
EndNote	Tosun H, Demirel NN (June 1, 2006) Lactobacillus acidophilus ve Bifidobakterlerin Özellikleri ve Süt Endüstrisinde Kullanımı. Akademik Gıda 4 3 13–16.
IEEE	H. Tosun and N. N. Demirel, “Lactobacillus acidophilus ve Bifidobakterlerin Özellikleri ve Süt Endüstrisinde Kullanımı”, Akademik Gıda, vol. 4, no. 3, pp. 13–16, 2006.
ISNAD	Tosun, Halil - Demirel, Nükhet Nilüfer. “Lactobacillus Acidophilus Ve Bifidobakterlerin Özellikleri Ve Süt Endüstrisinde Kullanımı”. Akademik Gıda 4/3 (June 2006), 13-16.
JAMA	Tosun H, Demirel NN. Lactobacillus acidophilus ve Bifidobakterlerin Özellikleri ve Süt Endüstrisinde Kullanımı. Akademik Gıda. 2006;4:13–16.
MLA	Tosun, Halil and Nükhet Nilüfer Demirel. “Lactobacillus Acidophilus Ve Bifidobakterlerin Özellikleri Ve Süt Endüstrisinde Kullanımı”. Akademik Gıda, vol. 4, no. 3, 2006, pp. 13-16.
Vancouver	Tosun H, Demirel NN. Lactobacillus acidophilus ve Bifidobakterlerin Özellikleri ve Süt Endüstrisinde Kullanımı. Akademik Gıda. 2006;4(3):13-6.