Anason (Pimpinella anisum L.) ve Kimyon (Cuminum cyminum) Tohumlarının Uçucu Yağ İçeriği, Antimikrobiyal ve Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi
Abstract
Bu çalışmada, anason (Pimpinellaanisum L.) ve kimyon (Cuminum cyminum) tohumlarınınuçucu yağ bileşenleri ile bu yağların antimikrobiyal ve antioksidanözelliklerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Uçucu yağ bileşenleri GC / MS cihazıile belirlenmiştir. Yağların antimikrobiyal özellikleri disk difüzyon yöntemiile Gram pozitif (Staphylococcus aureus ATCC 25923, Streptococcuspyogenes ATCC 19615), Gram negatif (Escherichia coli ATCC 25922, Pseudomonasaeruginosa ATCC 27853) bakteri ve maya (Candida albicans ATCC 10231)kullanılarak belirlenmiştir. Antioksidan özellikleri ise DPPH serbest radikali giderim aktivitesiyöntemine göreyapılmıştır. Anason uçucu yağının esas bileşeninin trans-anethol (% 52.94)olduğu, bunu iso-anethole (% 13.89), caryophllene oxide (% 8.55), caryophyllene(% 4.29)’nin izlediği; kimyon uçucu yağının ise sırası ile laevo-beta-Pinene (%15.77), alfa terpinene (% 15.52), 1-Phenyl-1-butanol (% 15.13), cumic aldehyde (%12.74) içerdiği saptanmıştır. Anasonuçucu yağının çalışılan mikroorganizmalar üzerinde düşük, kimyon uçucuyağının ise orta derecedeantimikrobiyal aktivite gösterdiği saptanmıştır. Kimyon uçucu yağı C. albicans’akarşı 22±0.9 mm’lik inhibisyon zon çapı ile yüksek antimikrobiyal aktivitegöstermiştir. P. aeruginosa her iki uçucu yağa karşı direnç göstermiştir.Kimyon uçucu yağının antioksidan aktivitesinin (% 75.60) askorbik asitaktivitesine (% 78.75) yakın, BHA (%50.45) ve BHT (% 23.54) aktivitesinden daha yüksek olduğu görülmektedir. Anasondüşük antioksidan aktivite (% 23.24) göstermiş olmasına rağmen BHT ile aynıaktiviteye sahiptir. Çalışmada kullanılan örneklerin aktivite sıralaması askorbikasit>kimyon>BHA>BHT>anason şeklinde gerçekleşmiştir.
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
March 12, 2014
Submission Date
April 24, 2013
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 2014 Volume: 20 Number: 1
APA
Haşimi, N., Tolan, V., Kızıl, S., & Kılınç, E. (2014). Anason (Pimpinella anisum L.) ve Kimyon (Cuminum cyminum) Tohumlarının Uçucu Yağ İçeriği, Antimikrobiyal ve Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi. Journal of Agricultural Sciences, 20(1), 19-26. https://doi.org/10.15832/tbd.99197
AMA
1.Haşimi N, Tolan V, Kızıl S, Kılınç E. Anason (Pimpinella anisum L.) ve Kimyon (Cuminum cyminum) Tohumlarının Uçucu Yağ İçeriği, Antimikrobiyal ve Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi. J Agr Sci-Tarim Bili. 2014;20(1):19-26. doi:10.15832/tbd.99197
Chicago
Haşimi, Nesrin, Veysel Tolan, Süleyman Kızıl, and Ersin Kılınç. 2014. “Anason (Pimpinella Anisum L.) Ve Kimyon (Cuminum Cyminum) Tohumlarının Uçucu Yağ İçeriği, Antimikrobiyal Ve Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi”. Journal of Agricultural Sciences 20 (1): 19-26. https://doi.org/10.15832/tbd.99197.
EndNote
Haşimi N, Tolan V, Kızıl S, Kılınç E (March 1, 2014) Anason (Pimpinella anisum L.) ve Kimyon (Cuminum cyminum) Tohumlarının Uçucu Yağ İçeriği, Antimikrobiyal ve Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi. Journal of Agricultural Sciences 20 1 19–26.
IEEE
[1]N. Haşimi, V. Tolan, S. Kızıl, and E. Kılınç, “Anason (Pimpinella anisum L.) ve Kimyon (Cuminum cyminum) Tohumlarının Uçucu Yağ İçeriği, Antimikrobiyal ve Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi”, J Agr Sci-Tarim Bili, vol. 20, no. 1, pp. 19–26, Mar. 2014, doi: 10.15832/tbd.99197.
ISNAD
Haşimi, Nesrin - Tolan, Veysel - Kızıl, Süleyman - Kılınç, Ersin. “Anason (Pimpinella Anisum L.) Ve Kimyon (Cuminum Cyminum) Tohumlarının Uçucu Yağ İçeriği, Antimikrobiyal Ve Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi”. Journal of Agricultural Sciences 20/1 (March 1, 2014): 19-26. https://doi.org/10.15832/tbd.99197.
JAMA
1.Haşimi N, Tolan V, Kızıl S, Kılınç E. Anason (Pimpinella anisum L.) ve Kimyon (Cuminum cyminum) Tohumlarının Uçucu Yağ İçeriği, Antimikrobiyal ve Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi. J Agr Sci-Tarim Bili. 2014;20:19–26.
MLA
Haşimi, Nesrin, et al. “Anason (Pimpinella Anisum L.) Ve Kimyon (Cuminum Cyminum) Tohumlarının Uçucu Yağ İçeriği, Antimikrobiyal Ve Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi”. Journal of Agricultural Sciences, vol. 20, no. 1, Mar. 2014, pp. 19-26, doi:10.15832/tbd.99197.
Vancouver
1.Nesrin Haşimi, Veysel Tolan, Süleyman Kızıl, Ersin Kılınç. Anason (Pimpinella anisum L.) ve Kimyon (Cuminum cyminum) Tohumlarının Uçucu Yağ İçeriği, Antimikrobiyal ve Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi. J Agr Sci-Tarim Bili. 2014 Mar. 1;20(1):19-26. doi:10.15832/tbd.99197
Cited By
Immunohistochemical Investigation of Trk-A Receptor Levels in Pancreatic Tissue of Cumin (Cuminum cyminum) Plant Essential Oil Treated-Mice
Caucasian Journal of Science
https://doi.org/10.48138/cjo.778727ESKİ TÜRKLERDE MUMYALAMA TEKNİKLERİ VE KULLANILAN TIBBİ MALZEMELER
Selçuk Üniversitesi Türkiyat Araştırmaları Dergisi
https://doi.org/10.21563/sutad.860958Effect of Different Row Spaces on Yield and Quality of Anise (Pimpinella anisum) under Eskisehir Ecological Conditions
Biological Diversity and Conservation
https://doi.org/10.46309/biodicon.2020.769561Insecticidal activities of some plant essential oils on Rhyzopertha dominica (F.) and Sitophilus granarius L. (Coleoptera: Bostrichidae and Curculionidae) adults
Artvin Çoruh Üniversitesi Orman Fakültesi Dergisi
https://doi.org/10.17474/artvinofd.1072055Variation in chemical composition of Eucalyptus globulus essential oil under phenological stages and evidence synergism with antimicrobial standards
Industrial Crops and Products
https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2018.07.051Effects of dietary supplementation of cumin (Cuminum cyminum L.) essential oil on expression of genes related to antioxidant, apoptosis, detoxification, and heat shock mechanism in heat-stressed broiler chickens
Animal Biotechnology
https://doi.org/10.1080/10495398.2022.2117183Effects of cumin (Cuminum cyminum L.) essential oil and chronic heat stress on growth performance, carcass characteristics, serum biochemistry, antioxidant enzyme activity, and intestinal microbiology in broiler chickens
Veterinary Research Communications
https://doi.org/10.1007/s11259-022-10048-zChemical Composition, Antioxidant, and Antifungal Activity of Essential Oil Extracted From Cumin Seeds (Cuminum cyminum L.) Planted in Morocco
Chemistry & Biodiversity
https://doi.org/10.1002/cbdv.202402687Chemical Composition, Antibacterial and Antioxidant Activity of <i>Trachyspermum copticum</i>, <i>Cuminum cyminum</i> and <i>Heracleum persicum</i> Essential Oils
Jundishapur Journal of Natural Pharmaceutical Products
https://doi.org/10.5812/jjnpp-161641